皮皮虾怎么做椒盐

皮皮虾身体窄长筒状,略平扁,营养价值极高,可以增强人体的免疫力。今天教大家做一道美味的椒盐皮皮虾,皮皮虾的做法并不难,喜欢吃的小伙伴可以尝试一下。

皮皮虾怎么做

食材:

皮皮虾200克、面包糠50克、椒盐1汤匙、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、香菜1根、油适量

椒盐皮皮虾做法:

1、皮皮虾洗干净,沥干水分,蒜切片,姜切片,小米椒切圈,香菜切末;

2、锅中倒多点油,放入皮皮虾,炸至金黄后捞出,油烧热后再入锅复炸一次;

3、锅中倒适量油,放入蒜片、姜片和小米椒翻炒一下,再放入面包糠翻炒半分钟左右,放入炸好的皮皮虾,撒上椒盐,倒入生抽,翻炒均匀;

4、出锅前撒上香菜即可。

小贴士:

皮皮虾里面含有蛋白质、纤维素等营养成分,可以起到增强人体免疫力的作用,对于肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软等都具有辅助食疗的作用。

椒盐皮皮虾的做法?

椒盐皮皮虾是一道非常美味的菜肴,皮皮虾以其营养丰富,味道鲜美深受广大市民的喜爱,那么椒盐皮皮虾应该怎样制作呢?下面来看看吧!

食材

皮皮虾 适量

料酒 适量

洋葱 适量

鸡精 适量

生抽 适量

方法/步骤

将皮皮虾头和爪剪掉。

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开火烧油将皮皮虾下锅炸。

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要将水分炸出,外酥里嫩。

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放入辅料炒香,倒入皮皮虾。

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让汁料与皮皮虾接触均匀,盛出即可。

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咋样做椒盐皮皮虾?

【主料】:皮皮虾2斤

【配料】姜片5片、高度白酒1两、干辣椒5个、蒜末适量

【调料】精盐、胡椒粉、生抽、白糖、椒盐适量

——【开始制作】——①:准备好以上所有食材后,先把皮皮虾加入1勺精盐,搅拌均匀后洗净沥干水分。——(注意,此步骤主要是给皮皮虾清洗掉肉眼看不见的脏污,还能去腥味)

②:沥干水分的皮皮虾放入盆中,加入1两高度白酒、白糖1勺、姜片、少许胡椒粉,腌制10分钟。——(此步骤主要是给皮皮虾去腥增香,高度白酒可以让皮皮虾醉了,以便下一步操作的时候不乱跳)

③:将锅烧热,将腌好的皮皮虾沥干汁水,放入锅中炒干水分。——(注意这一步不用加油,为了是炒干表面水分,为了下一步煎制的时候油不乱溅)

④:锅内烧油,烧至7成热,将皮皮虾下锅中煎制,两面煎到皮皮虾全身变红。——(注意这里煎制不要着急,小火慢煎,煎至两面通红有皮酥脆的感觉)

⑤:油锅烧热,加入少许的色拉油摇匀,转小火下入蒜末干红辣椒炒出香味。——(注意蒜香味、干辣椒的味道尽量炒出来,这样后面吃起来味道才会更香)

⑥:下入煎好的皮皮虾,加入少许生抽,改大火快速翻炒,撒入椒盐翻炒均匀出锅。——(这一步骤,皮皮虾可以充分的吸收蒜香味和干辣椒的香味,如果家里没有椒盐可以用胡椒粉、鸡精、精盐配置一份替代)

选购皮皮虾的窍门

(1)看外表,背部有一条黑线,尾部发青的,这是带籽的母皮皮虾。

(2)不要买泡在水中的,泡水皮皮虾发白,不肥。而且里面水分大,压秤买起来不合适。

(3)捏一捏,手感捏起来软塌塌的不肥,比较硬实的肥。

(4)同样的皮皮虾,选头部下方有白色王字的,跟尾部发青的。