清炖牛腩的做法

牛腩就是牛腹部靠近牛肋处比较松软的肌肉,是带有筋肉,还有一定脂肪的一个肉块。牛腩口感好,最常见的就是炖着吃,今天教大家清炖牛腩的做法。在炖牛腩的时候,加入山药一起炖,口感更丰富。

怎样清炖牛腩

食材:

牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1…

清炖牛腩的做法:

1、牛腩洗净切块,山药去皮切块,胡萝卜切块,姜切片,小葱切葱花,大葱切段;

2、锅中倒入清水烧热,倒入牛腩焯水2分钟,撇去浮沫,捞出;

3、砂锅中倒入适量清水,放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开,然后放入牛腩,中火炖30分钟左右;

4、然后放入山药、胡萝卜继续炖10分钟;

5、最后放入盐、鸡精、生抽调味,撒上葱花即可。

小贴士:

牛腩含有蛋白质、氨基酸,比猪肉更接近人体的需要,能够提高身体的抗病能力。

清炖牛腩的做法

清炖牛腩汤食材:
牛腩500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食用油适量。清炖牛腩:
第一步:选一层肉一层油一层筋的上好牛腩,切2厘米左右小块先大火焯水再过水洗净血沫;
第二步:放入砂锅,加花椒、姜片、八角、草果、山楂清水中火炖煮四五十分钟;
第三步:加盐(中途放盐能保证肉的软烂不柴)继续炖煮约五十分钟到肉烂汤清。

清炖牛腩怎么做好吃又烂

炖牛腩做好吃又烂的做法如下:
1、准备白萝卜,牛腩,生姜,八角,白酒,酱油,盐。将芥末均匀涂在牛肉上,腌制一晚。
2、将牛肉洗净,然后倒入锅中,加满冷水,注意中途不可加水。放入八角,生姜。水烧开后开盖煮20分钟。
3、盖上锅盖炖3小时,时间过半放入白酒,白萝卜,快出锅时放入酱油,盐,胡椒,小辣椒。出锅食用即可。