做寿司的步骤
春天来了,带上三五知己,带上自制的寿司,来一场久违的春游吧!
By 琳哒琳哒
用料
米饭 1碗寿司海苔 3片胡萝卜 1根菠菜 3颗火腿肠 1根鸡蛋 3个米醋 30克白糖 20克盐 4克番茄酱 25克做法步骤
1、先来制作寿司醋:30克欣和原浆米醋、20克白糖、4克盐混合后小火搅拌加热至融化。放凉备用。
2、米饭分成两份,一份加入30克自制寿司醋、一份加入25克番茄酱,抓拌均匀备用。
3、菠菜去叶留梗,胡萝卜切出一小条尽量修成圆柱形状。锅里水烧开后放入油盐,将菠菜梗和胡萝卜放进去焯烫一下捞出过凉水。
4、先取两张海苔,每张均匀分成三等份。
5、先做花心部分,胡萝卜用海苔卷起来即可。
6、接着做花瓣部分,用保鲜膜裹住适量粉色寿司饭,搓成长条,搓好后放在海苔底部,由下往上卷紧。收口朝下放好,其他四瓣同样操作,要保持粗细一致。
7、最后一张寿司海苔铺上白色米饭,将菠菜梗吸干水份铺在米饭上面。
8、先将三条粉色寿司卷放在底部第一层,接着第二层将胡萝卜卷放在中间,剩余两条粉色寿司卷摆在两边,借助寿司帘由下往上卷紧定型。
9、定好型后就可以切片了。
10、附上鸡蛋花卷做法:鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀。想要表面光滑点可以过下筛。
11、鸡蛋液分两次摊成蛋皮,每片分割出三等份,取一片蛋皮对折,然后间隔均匀的切连刀,不要切断,火腿肠一分为四,一端划上十字花刀,划口朝下,由右向左卷紧,底部用牙签固定,多余的牙签用剪刀剪掉。一朵漂亮的鸡蛋卷花就做好啦!
12、有颜有营养!超赞的!
13、美美哒!打包出游最合适不过了!
小贴士
想要蛋皮表面光滑,可以过筛一下。 寿司醋要在米饭温热的时候拌匀。如果是隔夜剩米饭最好加热一下放至温热再加寿司醋。 有现成的寿司醋可省略自制部分。
寿司的制作方法
寿司的制作方法
寿司的制作方法,制作寿司对大米的要求非常高,首先要选对品种,制作寿司最好的大米是越光米。而且寿司的制作方法也是很重要的呢,我和大家一起来看看寿司的制作方法。
寿司的制作方法1 原料:寿司紫菜、猕猴桃果脯、松花蛋肠、火腿肠、鸡蛋、香糯糯、大米、糖、醋、盐。
做法步骤:
第1步、寿司紫菜4张,香糯米150克,大米150克,鸡蛋2个,猕猴桃果脯适量,火腿肠2根,松花蛋肠1根。
第2步、糯米150克,大米150克。
第3步、焖成饭,没有寿司醋,加了一点糖,加一点醋,再加一点盐搅拌一下。
第4步、鸡蛋摊成厚饼。
第5步、鸡蛋饼切条。
第6步、火腿肠切条。
第7步、猕猴桃去芯很软的。
第8步、松花蛋火腿肠切条。
第9步、准备好各种食材。
第10步、拿一张寿司紫菜,亮面朝下。
第11步、放一层米饭按实,再放上准备好的食材,从一边卷起。帘子不知那去了,就用手按着卷的。
第12步、一共卷了4卷两种紫菜,刀要快才能切好。
第13步、看看怎么样。
第14步、家常寿司酸甜可口,简单易做。
寿司的制作方法2 原料:米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。
做法步骤:
第1步、鸡蛋煎成饼切条,黄瓜火腿胡萝卜切条。
第2步、下面做寿司醋,准备一小碗倒入盐*糖*醋*按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。
第3步、寿司竹卷帘铺上海苔,然后米饭铺均匀,海苔上面空出两厘米不要放米饭。
第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等,这几样在网上买的差不多20。
第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条,如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。
第6步、从下往上卷,包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。
第7步、卷到最后要按压一下,收紧结实一点。
第8步、包好后,刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。
小贴士:
我在网上买的沙拉酱肉松有点少,准备明天再做一次在放带给父母吃。所以这次没有放。
寿司的制作方法3 原料:米饭、萝卜、黄瓜、金枪鱼、肉松、海苔、盐、糖、寿司醋。
做法步骤:
第1步、原料大合影
第2步、萝卜和黄瓜分别切成条
第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖
第4步、冷却后加入寿司醋
第5步、寿司帘提前洗好晾干
第6步、铺上海苔和米饭
第7步、分别放上萝卜条,黄瓜条,肉松
第8步、用寿司帘紧紧的卷起来
第9步、同样的,放萝卜条,黄瓜条,金枪鱼
第10步、刀沾点水,切成小段
第11步、成品
做寿司的步骤
做寿司的步骤
做寿司的步骤,紫菜包饭是一种很常见的韩式料理,其实许多种类的寿司可在家庭里完成,不会做饭的吃货们,也可以非常简单的制作出一道美味的寿司,以下分享做寿司的步骤
做寿司的步骤1 简单寿司做法
原料:米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。
做法步骤:
第1步、鸡蛋煎成饼切条,黄瓜火腿胡萝卜切条。
第2步、下面做寿司醋,准备一小碗倒入盐*糖*醋*按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。
第3步、寿司竹卷帘铺上海苔,然后米饭铺均匀,海苔上面空出两厘米不要放米饭。
第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等,这几样在网上买的差不多20。
第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条,如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。
第6步、从下往上卷,包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。
第7步、卷到最后要按压一下,收紧结实一点。
第8步、包好后,刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。
做寿司的步骤2 食材
香米 300g
土鸡蛋 2个
油 30g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
寿司醋 50g
海苔 20g
方法/步骤
将香米蒸熟
准备300克的香米,清洗干净后放入电饭锅里面,加适量的水蒸熟。
土鸡蛋搅散
在碗里打入两个土鸡蛋,用筷子逆时针的方向把蛋搅散。
锅中刷油煎蛋皮
平底锅预热,刷一层薄薄的油,倒入蛋液铺平,煎至定型之后翻面,两面煎至金黄之后出锅。
配菜切条
把蛋皮切成细丝,把黄瓜切成长短合适的细条,胡萝卜切成细条,火腿肠切条。
刷油煎配菜
锅中刷一层油,把火腿、胡萝卜放在锅里稍微煎一下。
米饭中加寿司醋
米饭煮熟之后取出来,把寿司醋倒在米饭里面,搅拌均匀。
铺上帘子保鲜膜和米饭
准备一张寿司帘子,在上面铺上一张保鲜膜,在上面铺上海苔,把米饭慢慢铺好。
放上配菜包紧
把准备好的配菜铺在上面,然后把帘子卷起来,边卷边把保鲜膜撕下来,卷好包紧,这样就可以将寿司切开装盘了。
做寿司的步骤3 高颜值的紫菜包饭的做法
大米淘洗两遍,浸泡15分钟再接通电饭锅的电源,泡过的米焖熟后更松软。
准备其它食材,胡萝卜切细丝,胡萝卜我喜欢生吃,如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软。菠菜焯水后挤干水份。
焯烫菠菜时用过滤后的水,我平时煮饭煲汤都会用过滤后的水,这样才能全面保证食用水的安全健康。
水煮开后放一克盐,再加几滴食用油,这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄,菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了,不要煮太长时间,捞出后马上过遍凉水然后控干水份。
5克淀粉(差不多是一平勺)加三勺清水搅成水淀粉,倒入蛋液中,再加一克盐搅打均匀,搅好的蛋液最好再过一遍筛,这样煎好的蛋皮会更细腻。
小火加热平底不粘锅 ,用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以(不要倒太多油,否则蛋液很难摊开),倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形,表面凝固后借助硅胶铲翻面,然后关火,用余温再烘一会儿即可,出锅切成长条。
平底锅倒少许油,放入牛肉加10毫升料酒,10毫升生抽,10毫升老抽,把牛肉炒熟出锅,不用再放盐,酱油的咸度足够了,牛肉片也可以换成牛肉馅,同样方法炒熟即可。
焖好的米饭用饭铲打散,盛出一大碗,大概300克米饭(这是两个卷的量),加1克盐。
再加5毫升香油搅拌均匀,(也可以加些熟白芝麻拌进去,不巧我的芝麻正好吃没了)晾至手温。米饭用芝麻油拌过后,放置时间稍长也不会变硬,因为油能锁住水份。
菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐,菠菜用盐拌过后易出水,影响口感。火腿也切成长条,为什么放了牛肉还要放火腿?因为我喜欢吃啊,食材部分可以按照自己口味随意搭配,喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。
取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上, 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝,最后在上面堆好牛肉,因为牛肉会有少量汤汁(尽量控干汤汁哈),所以不要让牛肉接触海苔,否则海苔会软掉。
如图用竹帘提起海苔卷一圈并握紧,多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实,收口朝下放置。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦,为什么还要那么麻烦先把菜包好?直接包当然可以,但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮,因为这是一个有颜值的紫菜包饭。而且对于新手来说这样更好卷,包饭的时候不易散开。
再取一张紫菜,取一半拌好的米饭均匀的铺好压实,拌过芝麻油的米饭不粘手,比较好操作,如图上边留出大概3厘米的位置不铺米饭,这样正好卷一圈,米饭部分连接到一起不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面,提起竹帘卷起。
卷好后收紧竹帘,滚动几下压实整形成圆柱体。
用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上,这样紫菜会保持一段时间不变干。
最好备一块干净的湿布,每切一下就把刀擦干净,这样可以保持切面的平整(用锯齿刀切效果更好)。
切面漂亮吧
开始享用吧,每吃一口都心满意足
