菜瓜怎么凉拌好吃

1、菜瓜1只、蒜子2-3瓣、黄圣女果、红椒、盐、白糖、鸡精、白醋、香油。

2、将菜瓜洗净,一切为二,挖去籽,并把菜瓜切成薄片。

3、在菜瓜片里放入细盐(一次性放够),腌制备用。

4、将配料切成小碎丁,蒜舂成蒜泥。

5、菜瓜片腌制半小时左右,挤掉过多的水分,装盘。

6、依次放入蒜泥、配料碎丁、糖、鸡精、白醋、香油并拌匀即可。

凉拌三月瓜的做法

您好!
西葫芦这是北方的叫法,在云南称为小瓜,在两广叫番瓜、菜瓜,在四川被称为三月瓜。但无论叫什么,名字多,做法就多,无论怎样做,好吃才是硬道理。西葫芦可以清炒、鸡蛋炒、海米炒、肉片炒,或与西红柿同烩。多变的做法,满足了不同口味的挑剔。然而,在这炎热的夏日,西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁,就能满足挑剔的嘴巴佐餐、下酒。
1*西葫芦洗净
2*对刨去芯
3*切片
4*入油盐水焯一下
5*变色即捞入凉水拔凉
6*控水备用
7*花椒和辣椒
8*鲜虾仁几个
9*将鲜虾仁入开水焯至熟捞出过凉水
10*捞出备用
11*将所有调料在一碗中调匀
12*取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,关火后下入花椒和干辣椒炸香
13*将西葫芦和鲜虾仁摆好盘,把料汁浇在上面,再淋上花椒辣椒油即可,吃时拌匀。
希望能帮到你,望你采纳。

小瓜凉拌要焯水吗?原因是什么呢?

初听“小瓜”不知道是什么样的瓜,之后通过认识才知道,小瓜是一种地区性的叫法,我觉得它是大伙儿很熟悉的“角瓜”,在我们生活中很普遍,一年四季销售市场都是有出售,所以说取样比较方便。小瓜皮薄,肉厚,汁液充沛,口味脆爽,可荤可素,可炒可拌,可熬汤可做馅,加上也罢储放,只需放到自然通风阴凉的地方,三五天都没什么问题,因此会备受大伙儿的喜爱,日常生活中常会拿它来做好吃的。小瓜的选择:表层有光泽度,鲜艳,光洁,无伤疤无凹痕的;看起来尺寸适度,挺括牢靠。

不必选太粗了的,特别是肚子大了的;拿手掂一下,触感更沉的水份较为充裕。焯,南方地区也有叫焯水,就是指将食材原材料放入烧沸的水里快速过一下水捞出的全过程,焯这一流程假如用以蔬菜水果,能够降低烹制时长,最大限度保存新鲜水果的营养价值,适合于凉菜,用以肉类食品一般都是烧煮前一个流程,可以使肉类食品表面的蛋白收拢,再烧煮时可让肉类食品中的营养成分保存在里面而不容易所有融进水里,一般如果想喝汤水时不必焯肉,凉水入锅,只需在水滚沸后适度撇去血沫就可以。

那样肉类食品中的营养元素会融进汤里,可是那样煮出的肉也不好吃了,会咬不烂,味道不好。这儿常说的小瓜在许多区域称之为“西葫芦瓜”“白瓜”和“菜瓜”,尽管名称不一样,我觉得它全是一个种类的瓜果类蔬菜水果。小瓜在过去全是当季的蔬菜水果,如今拥有温室大棚的栽种,我认为一年四季都可以品尝到。因此都是农贸市场一种大家很普遍的蔬菜水果。

小瓜的营养成分十分充足,含有很多的维他命、葡萄糖水、纤维和胡罗卜素等营养元素,在其中特别是在钙的成分非常高,常常服用具备止咳润肺、提升自身免疫力、抗病毒治疗和及时补充钙元素等作用,是一种薄皮、肉厚、汁多、老少咸宜的美味可口食物。小瓜是南方地区的称呼,这类蔬菜水果其实就是东北人十分了解的角瓜,有些地区也叫茭瓜。它味辛、寒性,含水量大。

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主料

艮瓜

1根

辅料

荆芥

10g

蒜末

香葱

香油

10g

精盐

鸡精

柠檬沙拉汁

醋

步骤

1*大蒜、香葱洗净

2*艮瓜洗净剖开,挖去籽切片

3*大蒜拍扁切碎,香葱切段儿

4*荆芥摘嫩叶洗净

5*切好的瓜和葱蒜放入盆中,放少许盐

6*放入少许鸡精

7*再放少许柠檬沙拉汁(柠檬沙拉汁非常提味,如果没有也可以不放)

8*放少许醋

9*放入适量香油

10*最后放入荆芥拌匀即可

小贴士

注意:艮瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌生食艮瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌生食艮瓜