彩椒鸡丁的做法

食材:鸡胸肉300克、青椒2个、红椒半个、料酒1勺、番茄酱10克、淀粉1勺、生抽1勺、陈醋1勺

做法:

1、青椒2个去蒂,切小块。红椒半个去蒂,切小块。大蒜1瓣切末。鸡胸肉洗净切丁。

2、放入生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺拌匀后腌制10分钟,腌制好后放入1勺淀粉拌匀。调酱汁:番茄酱10克、盐1勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺、清水适量。锅内放入适量油,油温烧至7成热。

3、放入鸡丁煎制,煎至鸡丁表面金黄捞出。锅内留底油,油温烧至7成热,放入蒜末爆出香味,放入青红椒块煸炒1分钟。倒入调好的酱汁烧至冒泡,放入鸡丁快速翻炒拌匀即可。

彩椒炒鸡丁的做法

彩椒炒鸡丁

材料

鸡脯肉,红黄绿彩椒,盐,生粉,鸡精,少许糖

做法

1*鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜

2*把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟

3*把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒

4*鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可

彩椒杏鲍菇炒鸡丁

材料

鸡腿,彩椒,杏鲍菇,姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,糖

做法

1*材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇

2*鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右

3*彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片

4*杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)

5*腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)

6*平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面

7*鸡腿煎至两面定型,且表面有微焦的感觉即可出锅

8*鸡腿切成小块

9*另起油锅,入彩椒翻炒片刻

10*再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味

11*最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的`鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩)

青红椒圈炒鸡丁

材料

鸡胸肉,鸡杂,青辣椒1个,红辣椒1个,胡萝卜半个,葱3棵,生粉1/4汤匙,料酒1/4汤匙,胡椒粉1/4汤匙,白糖1/4汤匙,盐一点点,盐一点点

做法

1*鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾)用盐、料酒反复抓洗几次,用水冲洗干净;鸡胸肉、鸡杂切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀,腌20分钟;青红椒去籽切圈,胡萝卜去皮切丁

2*热油锅,煲香葱白部分

3*放胡萝卜进去翻炒至软身

4*把胡萝卜拔到一边,放鸡丁、鸡杂进去,中火煎

5*变白色后翻面继续煎至变色

6*把锅中的材料翻炒均匀

7*放进青红椒圈翻炒几下

8*倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁,盖上锅盖煮2分钟

9*放进葱段,大火收汁,装碟

酱烧彩椒鸡丁的做法?

主料

鸡胸脯200克

黄椒半只

红椒半只

辅料

油5毫升

盐5克

生抽3毫升

胡椒粉2克

姜1片

葱2克

辣椒油一勺

淀粉3克

彩椒鸡丁的做法步骤

1、鸡肉备好。

2、加盐,胡椒粉,淀粉腌制10分钟。

3、红椒切丁,黄椒切丁。

4、坐锅烧热下油滑出鸡肉变色。

5、捞出待用。

6、将就底油爆香姜葱出香味。

7、放彩椒下去翻炒均匀。

8、一勺盐。

9、适量的生抽。

10、一勺辣椒油。

11、倒入滑散的鸡丁快速翻炒1分钟即可。

小贴士

鸡肉不能久炒。不然吃起来很柴。

酱烧彩椒鸡丁

材料

鸡胸肉1块洋葱1/2个红甜椒1个黄甜椒1个花椰菜适量腌料:薄盐酱油一大匙腌料:料理米酒1匙腌料:盐些许调料:太白粉1小匙调料:白胡椒粉些许调料:糖一小匙调料:味霖一匙调料:水一大匙调料:鸡粉些许

做法

1

将所有食材调味料备齐

2

将彩椒洗净后与洋葱切块备用;花椰菜先用水川烫后沥干备用。将鸡胸肉切块后加入腌料腌约20分钟

3

起油锅放入些许的油,以低温慢慢将鸡胸肉煎熟,起锅备用

4

用原锅放入切块洋葱炒软后,加入其他蔬食拌炒。接着放入刚炒过的鸡胸肉稍微拌炒后,再加入适量调味料及水 文火拌炒慢慢烧至酱汁变浓稠后最后加入花椰菜即完成