电饭锅做面包的做法(电饭锅做面包的方法大全)

电饭锅做面包的做法

电饭锅做面包

如果在家里面用电饭锅做出松软拉丝美味的面包,是不是特别有成就感呢其实在家里面使用电饭锅做面包的方法非常简单,掌握好几个步骤就能轻松的做出松软飘香的面包。

用电饭锅做面包,主要是把面包面和好,需要用到高筋面粉300克,三个鸡蛋大概150克左右,做面包时用的油比较有有讲究,如果家里面有黄油的话可以用黄油,没有黄油的话最好选择没有异味的玉米油,这样做出来的面包更好吃,准备适量的糖和耐高糖酵母。

先把两个鸡蛋打散加入一克盐,白糖适量的水,搅拌均匀之后把面粉过筛,塞到面糊里继续搅拌至面粉没有颗粒的状态再加上油,开始揉面,主要是揉面的过程比较痛苦,刚开始活好的面,比较黏,把面放在案板上一直不停的揉搓直到揉出手脱手套膜,然后把面团分成大小均匀的剂子,盖上保鲜膜醒发。

面团醒发20分钟左右,拿出来整理一下,用擀面杖擀成长条形的薄片,可以把里面卷上葡萄干或者蔓越莓干提升面包口感,卷好后的面包坯放在一旁醒发把电饭锅擦上食用油,把面包坯均匀的码放在电饭锅里面,上面刷上一层蛋黄液撒,上适量的黑白芝麻,盖上锅醒发至面团两倍大,然后按下电饭锅的蛋糕键,面包烤熟以后会自动跳闸。

电饭锅做面包的方法大全

“懒人”们也开始变勤快啦!如今,随着食品安全问题不断曝光,越来越多的人不敢在外面吃饭,而选择自己在家动手,那样才吃得安心。下面小编就来给大家介绍几种电饭锅做面包的方法,“懒人们”开始学起来吧!

电饭锅做面包方法一:

做法:

1、首先将10G黄油隔温水融化(没有黄油可以用花生油代替) 在加入半茶匙盐,一汤匙糖(可依个人口味增添) 一个鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉;

2、取10G牛奶加入5G酵母,融化后倒入面粉中(牛奶只是用来和酵母的和面的水用金银花水)。用金银花水和面包团,没有可以用牛奶或水代替;

3、将面团和至不沾手后放置发酵半个小时,然后再和面,这个时候电饭锅里加入黄油加热融化后在锅边也均匀的占上黄油,以免烤面包的时候导致糊边,锅温热的时候把和好的面团放进去,锅千万不要烫以免面包不发酵;

4、面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右,各地气温不一样发酵时间视情况而定,等面团发酵至原来的2倍大,就可以按下煮饭;

5、第一次跳了之后闷15分钟在按一次煮饭闷10分钟后,锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭,第一次跳了闷10分钟再按第二次,跳了就OK啦刚烤出来的时候烤过的那两面金黄很脆的,味道不错没有烤箱的吃货门可以试试。

电饭锅做面包方法二:

材料:高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺

做法:

1*将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

2*将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

3*再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

4*面粉初步成团,继续一点点加水

5*每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6*将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

7*往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

8*揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

9*揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

10*发酵至2倍大

11*将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

12*二次发酵至2倍大

13*将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

14*将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

15*搞掂!!这是粘破了的那面~

16*这是毫发无损的另一面~

17*切面1

18*切面2

电饭锅做面包方法三:

材料:高筋面粉350克,牛油21克,砂糖21克,牛奶35,水180,酵母5克,食盐6*5克

做法:

(1) 制作面包,最重要的是正确地计量材料的份量,所以要先量好所需材料的份量。将准备好的材料依次倒入盆内。

(2)搅拌、揉和

(3) 把(2)的材料搓成面团,再加上牛油继续搓。

(4) 把面团搓成可刚刚好放入饭锅内的圆形。

(5) 将面团放入饭锅,再置於温暖的地方60分钟,进行第一次发酵。

60分钟过後,面团就会因发酵而胀大。

(6) 往面团中央鎚一两下让空气释出,千万不要用拳头打下去,由50厘米左右的高度轻鎚下去就可以了。

(7) 将面团放到温暖的地方60分钟,再进行第二次发酵。

(8) 之後,把面团直接放入电饭煲内,按下煮饭按钮,焗一面需时约60分钟。

(9) 再反转焗另一面,需时约60分钟。

(10) 再次翻转,焗多一次另一面。焗这个面包总共要焗三次。只要花这点工夫,就可以吃到新鲜出炉的面包了。

由于每个家庭的电饭锅火力不同,如果是电饭锅做面包新人请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。