桃酥怎么做又香又脆(桃酥的做法是怎样的)

桃酥怎么做

桃酥是一种非常不错的传统特色,小吃也非常受欢迎*在制作桃酥的时候,其实要掌握好一定的方法,才能够有不错的酥脆感觉。首先,要准备好配料,普通面粉,细砂糖,植物油,鸡蛋,核桃碎,泡打粉,小苏打等。准备好这些之后就可以开始制作了。

把准备好的植物油和打散的鸡蛋液,还有细白砂糖均匀的搅拌在一起,然后面粉和泡打粉还有小苏打均匀过晒,把核桃碎直接倒入面粉中混合均匀,第1步操作就是倒入植物,由混合物揉成面团,然后取一小块面团揉成一块圆球,再把这个圆球压扁,放入烤盘,表面涂一层鸡蛋液。

在揉面团的时候要根据面的情况决定具体的水分,如果按压下去没有裂纹,说明面比较稀,但如果按压下去容易碎,说明面比较稠。然后保持免的软度适中将压扁的小圆球,撒上几粒黑芝麻放入烤箱烘焙考到表面金黄色即可。

做桃酥,首先将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入盆中,搅拌均匀。筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉,揉成光滑的面团。将面团分成小剂子,搓圆、压扁,撒上芝麻,做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中,烘烤15分钟即可。

具体制作步骤如下:

1、将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油称量好,倒入一个无水的盆中。

2、用打蛋器手动搅拌均匀即可。

3、筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉的混合物。

4、可以先用筷子翻拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团。

5、将面团平均分成20个小剂子,搓圆,每个大约20克左右,可以做约20个小桃酥。

6、用手掌轻轻按压扁,边缘出现了裂纹。

7、所有的小剂子依次压扁,均匀地摆放于烤盘中。

8、用手指蘸少许清水,涂抹于桃酥小饼的中心,然后均匀地撒上芝麻。

9、烤箱175度,预热5分钟,将做好的桃酥小饼放入烤箱中,烘烤15分钟左右。

10、香香甜甜,酥酥脆脆的桃酥。

11、装盘。

注意事项:

1、搅拌面团时动作要快速,注意防止面团起筋。

2、桃酥冷却后, 及时包装, 避免细菌污染。

桃酥的做法如下:

主料:低筋面粉210克、玉米油110克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖85克、苏打粉1克、无铝泡打粉1克。

1、在面粉里放入1克苏打粉。

2、1克无铝泡打粉。

3、将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀。

4、把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里。

5、和成面团。

6、将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)。

7、再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散。

8、饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻。

9、烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可,凉透后食用非常的酥脆,好吃哟。