日本豆腐最简单做法家常
番茄金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐2条;金针菇1把;淀粉适量;西红柿2个;蚝油1勺;生抽半勺;盐半勺;葱2根;蒜3瓣
做法
金针菇洗净撕小块备用,西红柿洗净,去皮切丁
将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉,️热油,放锅里煎两面金黄捞出备用
将蒜切成末,热油,将西红柿丁翻炒出汁,倒入温水(大约5分钟)再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀
加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐大火煮开小火烧2分钟左右即可!最后撒入葱花
番茄金针菇炒日本豆腐完成
好吃又不胖的番茄豆腐金针菇就完成啦!是不是超简单呢,小伙伴们赶紧收藏起来吧
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐3条;青红椒个;蚝油1勺;生抽1勺;油5克
做法
日本豆腐切片!煎至金黄色!青红椒过油放入豆腐放入生抽蚝油!翻炒片刻加入淀粉勾芡即可!
香煎酸甜日本豆腐(小朋友的最爱)
用料
日本豆腐2根;番茄酱适量;盐适量;玉米淀粉适量;白糖适量
做法
日本豆腐从中间切开,方便切断。
改刀切块
准备玉米淀粉,让豆腐两面都沾满淀粉。
锅内放入少量的油(用不粘锅),把豆腐两面煎的金黄色就可以了。我不喜欢吃油炸的豆腐,觉得太油腻了。
另外起锅,锅内放油,油温7层热放入适量的番茄酱,炒制一会后倒入一点清水。
把炸好的豆腐放入锅内翻炒一下,小心一点翻炒,日本豆腐很软嫩,容易被戳烂。
起锅放入一点白糖和盐调味,撒上小葱段就可以吃啦。
开吃吧
外面裹满了酸甜的酱汁,里面豆腐还是嫩嫩的,真的是停不下口啊。
日本豆腐汤儿童版
用料
日本豆腐2条;生抽0*5勺;蟹味菇适量;胡萝卜0*3根;火腿肠2片;小葱1根;盐适量
做法
胡萝卜去皮洗净,蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用,小葱洗净。
胡萝卜,火腿肠切丁,如果有甜豆,土豆丁也可以放一点。
锅洗净后,加水,滴几滴山茶油,先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来,其他蔬菜等水开后一并放入,煮3分钟后放入切好的日本豆腐,再煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐,小葱,几滴生抽。完美!
茄汁日本豆腐
用料
豆腐5条;淀粉适量;西红柿2个;白醋1大勺;白糖20克;淀粉适量(与水混合勾芡用);葱花适量
做法
备料,5条日本豆腐
豆腐从中间切开挤出来,共切六段,均匀裏上玉米淀粉
热锅下油,煎至两面金黄,捞出备用
西红柿切小块放入榨汁机榨成汁
榨好的西红柿汁
倒入西红柿汁,加入白糖,白醋煮开,要加入淀粉水收汁,变浓稠就可以了!关火,倒入煎好的日本豆腐拌匀即可
铁板海鲜日本豆腐
用料
日本豆腐4条切大块;小鱿鱼3个切成鱿鱼花;虾仁100g洗净控水;生抽酱油适量;葱、姜、洋葱适量;青红辣椒适量;淀粉适量;油、盐适量;鸡蛋2个
做法
准备食材
将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。
中大火,锅里加平时炒菜的油,油热后倒入葱、姜和洋葱炒香,加入鱿鱼和虾仁炒到变色。
然后倒入炸好的豆腐和辣椒,加酱油和盐调味,收汁。
准备好铁板,如果没有铁板可以用家里的平底锅,将锅炒热倒入油,油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。
迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。
鱼香日本豆腐
用料
日本豆腐4条;淀粉4勺;豆瓣酱1勺;生抽1勺;葱花1根;番茄1个;醋2勺;水适量克
做法
日本豆腐切块,其他材料准备好。豆腐粘上淀粉,下锅煎到双面金黄色,备用。锅里热油,加入葱蒜辣椒炒香
加入一勺豆瓣酱,倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋两勺,生抽适量。
加入白糖半勺,胡椒粉适量,麻油少量,煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。
完成,出锅
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐2条;香菇5个;胡萝卜半根;青椒半个;葱末4g;姜末3g;蒜片4g;生抽6g;蚝油4g;盐1g;香油2g;白胡椒粉1g
做法
日本豆腐从一端切开,另一端底部剪开小口,让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽,切小块。香菇去蒂切块。
将日本豆腐切成厚片备用。
中火加热平底锅,多放些油,放入豆腐煎到两面金黄。
小贴士:日本豆腐很软,用手放入不容易碎。怕烫到手的话可以用手先放在铲子或者勺子上,再放入锅中。
煎好的豆腐盛出。
小贴士:日本豆腐特别软,盛的时候别贪心,用铲子平着慢慢撑出来。
放入葱末、姜末和蒜片炒香。
放入香菇和胡萝卜,加入生抽、蚝油和盐,炒匀。
倒入日本豆腐,加入半碗水,煮10分钟。
小贴士:煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中,才能更入味。
加入白胡椒粉、香油和青椒块,推匀即可出锅。
小贴士:豆腐特别容易碎,推的时候铲子边缘直接接触锅,轻一点。
肉末蒸日本豆腐
用料
日本豆腐2条;蛋黄一个;肉末180克;胡萝卜丁少许;青豆少许
做法
将日本豆腐切成均匀的薄片摆在盘子里
将调好味道的肉馅填在豆腐的空隙间
用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上,将蛋黄放在豆腐的正中央
蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟,生抽蚝油调味淋在豆腐上,开吃了
日本豆腐堡
用料
日本豆腐6～7条
做法
日本豆腐煲
原料:日本豆腐7条,小管或鱿鱼大约4至半斤左右,猪肉约2两,干香菇6个,大红辣椒1个,干辣椒一个,姜2-3片(或蒜头),葱2根,白糖、干虾仁少许。
做法:
1、葱洗净切段,小红辣椒洗净切片,虾仁洗净泡发,香菇洗净泡发掰成瓣,姜切丝,干辣椒为了不要太辣掰对半就好。
2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段,裹生粉用高油温过炸至表面金黄色,捞出备用。
3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。
4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以,再焯水捞出备用。
5、锅中放入适量油加热,加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香,再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会,放入约8分碗水(不够可再加)、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精(或鸡精)煮开试咸淡并调味。
6、生粉勾芡后盛入沙锅内,再加热,放入葱段、小红辣椒和适量的油,盖好盖子焖一会,可以用汤匙翻一下防底部烧焦,如果水份太少也可加点,至煮开即可。
注:这道菜要趁热吃才好吃。
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐3条;干香菇8朵(切成2半);葱,蒜适量(切末);淀粉50克左右;生抽,蚝油适量;糖,鸡精各1小勺
做法
干香菇泡发,香菇可切成2半。香菇水取上层,加入生抽、蚝油、糖、鸡精,调料汁。
日本豆腐切小段,裹干淀粉
不粘锅放少量油,双面煎豆腐定型,盛出备用
热锅,少量油,煸炒葱蒜末,放香菇,倒入料汁加热(依据豆腐量,可加适量水),再倒入煎好的豆腐,大火烧开,可加少量盐调味,出锅前倒入湿淀粉,出锅。
日本豆腐蒸虾仁
用料
日本豆腐;鲜虾;黄瓜(或者青豆);生抽;淀粉;水
做法
备好材料:日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下
用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后
拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中
豆腐表面各摆放一只虾仁
撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感
把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许生抽,待形成薄薄的芡汁之后关火即可
虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配
三鲜日本豆腐
用料
日本豆腐4条;虾仁随意;扇贝肉随意;青椒半个;玉米淀粉适量;蒜末适量;生抽1勺;蚝油1勺;料酒1勺;白胡椒粉适量;盐小半勺;水淀粉适量
做法
日本豆腐切块,裹一层玉米淀粉,抖掉多余的粉。(建议每三四块一起裹,不要多)
中小火煎制
煎至两面金黄,出锅
锅内余油倒出一些,留底油,炒香蒜末
放入腌好的虾仁 扇贝肉,炒至虾仁变色(虾仁、扇贝肉提前用料酒 胡椒粉腌制10分钟)
放入青椒丝炒匀
放入生抽 料酒 白胡椒粉 蚝油,炒匀
放入日本豆腐 盐,炒匀
加入水淀粉勾芡
炒匀即可
来一起吃吧
超级简单-日本豆腐
用料
日本豆腐十几块;葱花适量;盐一小勺;可有可无,茄汁,口味清淡的话去掉也行(注意:清淡得可能超于想象)适量
做法
日本豆腐放入茄汁中,撒上盐(少一点,不然的话会很咸!),搅拌均匀,撒上一点葱花。
锅中炒1⃣️分钟,完成!
尝尝这美味吧!
小清新蒸日本豆腐
用料
香菜叶少许;日本豆腐2根(190g)一人份;酱油适量
做法
日本豆腐切块装盘
大火蒸8-10分钟
每一块豆腐浇一点点酱油(我用的是蒸鱼豉油,用味极鲜应该会更好吧)
香菜叶洗净撕小朵放在豆腐上即可!
日本豆腐
用料
日本豆腐3条;胡萝卜半根;咸蛋黄1个;鸡蛋清1个;瑶柱若干粒
做法
第一步,先把日本豆腐侧刀切段,胡萝卜切片(要薄点),摆盘
第二步,把鸡蛋清加点水,打匀,淋到摆盘好的日本豆腐还有胡萝卜上面(记得蛋清加点水,使豆腐更嫩)
第三步,摆好瑶柱还有咸蛋黄,放进锅蒸至15分钟,淋上热猪油(没有猪油用食用油也可以)还有酱油就完成
三鲜日本豆腐
用料
日本豆腐2条;虾仁若干;胡萝卜若干;西兰花若干;海鲜菇若干;玉米淀粉若干;盐若干;生抽2勺;蚝油1勺;蒜末若干
做法
虾仁去虾线,放少许盐、淀粉,腌制15分钟。
西兰花洗净开水焯1分钟(水里放点盐和2滴油)胡萝卜切略粗丝。
海鲜菇洗净放入锅中煮半分钟捞出冷水冲洗干净,晾干备用。
日本豆腐切块,沾玉米淀粉,放入锅中煎到两面金黄。备用
虾仁炒熟备用。热锅倒入适量油放蒜末爆香,加入胡萝卜,西兰花,海鲜菇翻炒2分钟,倒入虾仁,日本豆腐,放生抽2勺,蚝油1勺,少许盐调味,最后倒入水淀粉(玉米淀粉 水)轻轻翻炒,大火煮至酱汁收干即可。
茄汁日本豆腐
用料
日本豆腐3条;玉米淀粉适量;清水小半碗;番茄酱3勺;白糖2勺;生抽1勺;陈醋半勺;盐少许;油适量;葱2根;蒜3瓣
做法
日本豆腐从中间切半
倒出来切1cm左右的小块
将豆腐沾满淀粉
平底锅热油
放入沾满淀粉的日本豆腐
煎至两面金黄
捞出备用
开始调制酱汁
小半碗清水,三勺番茄酱,两勺白糖
一勺生抽,半勺陈醋,少许盐,一勺淀粉
搅拌均匀备用
蒜切末
锅内热油蒜末爆香
倒入调好的酱汁中火煮至粘稠
倒入煎好的豆腐均匀上色
将豆腐捞出装盘
撒上少许葱花点缀
完成
自制日本豆腐宝宝辅食
用料
黄豆30克;鸡蛋3个;糖10克(选用);水500毫升
做法
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:黄豆30克、鸡蛋3个、糖10克(选用)辅料:水500毫升
操作时间:45分钟
难度分析:初级
黄豆提前浸泡一夜。
倒入破壁机中,加入500克清水。
盖好盖子,启动豆浆功能。
过滤出300毫升豆浆。
*过滤是为让的日本豆腐口感更加细腻,不过滤也是可以的呀。
豆浆晾凉。
*不要急,一定要先晾凉再进行接下来的操作哦。
打入鸡蛋,加入糖,搅打均匀。
*不喜欢甜味儿的,可以不加糖或者换成盐哦。
过筛至底部铺油纸的模具中。
盖保鲜膜,四周扎小孔。
蒸锅水沸转小火,放入蒸锅,中小火蒸30分钟,关火继续焖15分钟。
脱模,切块。
最后一定要浇上一层芡汁,软嫩,自带清香,也非常适合给宝宝吃哦。
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐;尖椒;胡萝卜;油;盐;番茄酱或沙司;味极鲜酱油;葱姜蒜末
做法
日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)
滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火
炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出
把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)
放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半碗清水,十三香盐烧开
倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可
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煎日本豆腐的家常做法
用料
主料日本豆腐3条
辅料油2勺淀粉3勺番茄酱适量
煎日本豆腐的做法
1*
日本豆腐去掉包装,切段。
2*
将其沾满淀粉。
3*
不粘锅倒入油热后,放入豆腐段小火煎制。
4*
翻面煎制,煎至两面焦黄。
5*
取出摆在盘中。
6*
挤上番茄酱就OK了。
7*
装饰一下。
日本豆腐怎么做?
本豆腐的家常做法
准备食材:
日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量
具体做法:
1*首先将日本豆腐带包装对半切开,然后慢慢挤出来,这样豆腐在挤的过程中不容易烂,又好看又美观。
2*用刀切成1厘米的厚片,全部切完备用。
3*准备适量的玉米淀粉,将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉,这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩,而且不容易糊锅。
4*起锅烧油,油温六七成热时将豆腐放入油锅中,放完转小火慢慢的煎一会,煎好之后用筷子翻个面继续煎,煎至表面微黄就可以出锅,全部煎完备用。
5*接着调一下料汁,锅中留底油,取一个小碗,放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐,再加入半小碗的清水,然后搅拌一下,搅拌后备用。
6*起锅烧油,油热后倒入调好的料汁,待料汁烧开后,倒入煎好的日本豆腐,慢慢炒均匀,然后转中火煮一会。
7*再下入小半碗的生粉水勾芡,待汤汁快收干时,转大火收汁就可以出锅了。
8*盛出放在盆中,再撒上一些芝麻点缀,这道美味的茄汁日本豆腐就做好了,口感软嫩又入味,喜欢的朋友可以在家试试。
多说几句:
日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪,再教大家一个改良版的,不用油炸, 先将日本豆腐蒸制后再浇汁,这样做出来的口感更加滑嫩,而且不用油炸营养更美味 更健康。
需要注意的是,日本豆腐很容易碎烂,所以取出的时候要小心,蒸制过后就会好很多,很容易成型也不易碎烂,还可以将杏鲍菇蒸熟,再放入铁板,搭配一起吃,口感更好。
日本豆腐怎样做
日本豆腐食法很多:
榨菜肉末蒸豆腐
主料:日本豆腐
辅料:香菜、肉末、榨菜、海米
调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法:
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;
3、 将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;
4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;
5、 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可
脆皮炸豆腐
主料:日本豆腐
配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做:
1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;
2、 坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。
红烧日本豆腐
材料:
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法:
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
沙棘日本豆腐
主料:日本豆腐、沙棘
辅料:白糖、果珍粉、豆粉
做法:将豆腐上浆,炸至金黄,装盘。之后,浇上沙棘汁即可。
果仁心太软
材料:日本豆腐2根,威化纸12张, 面包糠适量,各种时令水果(西瓜,猕猴桃,香蕉,黄桃等),鸡蛋1只, 油2碗(500ml,实耗5ml),盐1/2茶匙,白砂糖2茶匙,醋2茶匙,水淀粉1汤匙, 鲜橙汁2汤匙
做法:
1* 将两条日本豆腐切成12段,用威化纸包好。
2* 把包好的豆腐放进蛋液中滚匀(或用刷子刷上单页),放入面包糠中沾充分。
3* 中火烧热炸锅,至油温4成热(用手背放油面3cm高,感觉有热度,但并未冒烟),放入豆腐。
4* 炸至豆腐呈外皮金黄色,外脆里嫩,捞出沥干油份,装盘。
5* 将各种时令水果洗净剥去外皮,切成可入口大小(同豆腐块),放在炸好的豆腐四周*
6* 中火烧沸1汤匙(15ml)水,依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁,勾入水淀粉,淋于豆腐和水果上即可。
香菇焖豆腐
主料:香菇
辅料:豆腐、火腿
调料:盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油
做法:
1*将豆腐切成块,香菇去蒂洗净切成小块,火腿切成片待用;
2*坐锅点火放油,油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出;
3*锅内留余油,油热放入番茄酱煸炒,倒入香菇、酱油、适量水,放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。
酸辣豆腐羹
主料:豆腐
辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法:
1*将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末;
2*坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中;
3*坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。
橙汁豆腐
日本豆腐5条(依食用人数定量)每条切成4块,用少许精盐、味精腌渍10分钟以上,淋干备用。豆油加热,将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。(可摆成心型或其它造型)倒适量鲜橙汁于洗净的锅中,慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度。再加入少量水淀粉,让其变稠。最后淋于豆腐上即可。
水晶丝瓜
原料:丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆
调料:盐、粮、味精
制作工艺流程:
1、 丝瓜制净成长条,拉油沥净,置于玻璃鲍翅盘内;
2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉;
3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味,置于丝瓜上。
缤纷豆腐汤
原料:日本豆腐2条,熟火腿肉75克,水发木耳50克,盒装嫩豆腐75克,荷兰豆50克,香菜15克,鸡蛋1个,精盐8克,味精4克,香油10克,水淀粉100克,醋25克,红油5克。
制法:
1、日本豆腐顶刀切成小园薄片;熟火腿,盒装豆腐分别切成小片,水发木耳洗净,斯成小块,荷兰豆择去边筋,斜切成1厘米长的段,入开水中煮至断生捞出,香菜择洗净,切成1厘米长的段。
2、净锅入清水1500克上火,放入日式豆腐片,火腿片,盒装豆腐,木耳,荷兰豆,调入精盐,开锅后滚两分钟,再勾入水淀粉,淋入1个鸡蛋液,调入味精,醋搅匀,撒入香菜,出锅盛盆内,并滴入香油,红油即成。
海鲜豆腐羹
材料:
豆腐
虾子
螃蟹丝 或 带子弄成丝状
鸡肉丝
鸡蛋
鸡精块
葱花
1* 豆腐切小块状,清洗后沥乾。
2* 水煮滚,放入鸡精块,都至完全溶化。
3* 先把海鲜放进去略煮然后加豆腐进去然后滚了加 [太白粉+水] 。
4* 熄火、蛋白打匀放入,一直搅拌* 最后洒上葱碎, 就可以上桌啦
柠檬豆腐
原料:日本豆腐、西兰花、柠檬汁、白糖、白醋、
水淀粉。做法:将日本豆腐切成小圆片,油炸后装盘;
把柠檬汁、白糖、白醋调好汁,用水淀粉勾芡,浇在豆
腐上;周围用清炒好的西兰花进行装饰。
