家常炒芥菜的做法

芥菜炒着吃清脆爽口,很多人都爱吃,到底芥菜怎么炒好吃呢可以加入一些虾干一起炒,虾干带着浓郁的鲜味,和芥菜一起吃风味更好。芥菜营养价值高,适合更年龄段的人群。

家常炒芥菜的做法

食材:

芥菜300克、虾干20克、姜1片、蒜2瓣、食用油5克、盐1克

芥菜炒虾干的做法:

1、芥菜洗净切小段,姜切末,蒜切末,虾干用清水洗净;

2、锅中倒入适量油,油温5成热时,下入姜、蒜、虾干炒香,放入芥菜炒1分钟,加入20毫升清水、盐,炒匀;

3、煮2分钟,盛出即可。

小贴士:

芥菜能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

芥菜的家常做法 炒芥菜的方法

1、食材:芥菜300克、香葱1根、白砂糖3克、生抽5毫升、香醋2毫升、盐5克、食用油5毫升、生姜适量、蒜头适量、淀粉适量、鸡精适量。

2、芥菜摘洗净,切段。

3、生姜,蒜头去皮洗净,分别切姜末,蒜末,香葱洗净,切葱粒。

4、淀粉加适量清水调好待用。

5、炒锅内倒入适量油,烧至七成热,放入姜末,蒜末,爆香。

6、然后放入洗净的芥菜,大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡。再调入鸡精,盐,翻炒均匀调味。

7、最后在出锅前撒入葱粒,翻炒均匀装盘即可。

芥菜怎么炒好吃又简单

清炒芥菜做法
【食材】:芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。
【烹饪步骤】
1、芥菜先切去根部的一小部分,这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里,加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。
2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状,蒜去衣洗净切丁,生姜削去表皮洗净切成丝。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态,这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候,不要炒焦了。
4、在蒜末翻炒微焦后,要开大火,锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生,芥菜汁水炒出。
5、这时就可以加入一勺盐调味了,只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐?因为芥菜天然自带甘甜味,只加盐,味道清香爽口,如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。
6、放入盐后迅速翻炒均匀,锅边撒入少许清水,让芥菜小煮片刻,让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。