家常粉的煮法

1、瘦肉适量,卤水适量,西红柿适量,香葱适量,酸笋适量,指天椒适量,食用盐适量,食用油适量。

2、切好瘦肉备用。切好酸笋、西红柿、辣椒、葱花备用。

3、起锅烧热后放油(热锅凉油)。

4、放酸笋炒出香味。放辣椒炒出辣味。

5、放西红柿加少量盐(因为后面要加卤,卤水很咸,所以盐要放少一点)。

6、待西红柿炒软出湿后加水。

7、水滚后放瘦肉。瘦肉熟后放米粉加卤。加点香葱即可出锅。

家常煮粉丝怎么做好吃

步骤
煮粉丝的做法步骤11*把粉丝包和料包取出
煮粉丝的做法步骤22*烧一锅开水
煮粉丝的做法步骤33*先放入调料
煮粉丝的做法步骤44*再加入粉丝
煮粉丝的做法步骤55*继续熬煮
煮粉丝的做法步骤66*粉丝熟了就可以出锅了,粉丝熟了会透明,如果发白就可能是煮过了。

家常粉的做法及配方

简单家常肉末米粉的做法
主料:米粉1把,猪肉末300克
辅料:青菜芯几颗,香菜1根,小葱2根,姜2片
调料:牛肉酱2大勺,盐少许,食用油适量
做法:
1、干米粉提前用清水浸泡变软。有急着吃的也可以直接煮,直接煮10分钟左右,也能直接煮软。
2、准备好猪肉末,香菜碎,姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。
3、起锅烧油,先放入姜末煸炒出香味,再加入猪肉末翻炒至变色。
4、肉末炒至变色之后,加入2大勺的牛肉酱。没有牛肉酱的也可以使用其他酱料,香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱等等,实在是都没有了放一块火锅底料或酱油。不同酱做出来的味道千差万别,只要吃着对自己胃口的就行。
5、转小火,炒出红油。这个过程稍稍多翻炒一会,让肉末能够充分吸收酱汁味道。
6、加少许盐调味,翻炒均匀。再稍稍炒几下,我妈曾说过盐不炒不香,嘿嘿。
7、倒入二碗清水,转大火煮开。
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8、煮开后转小火,再煮5分钟不要收汁,关火撒上香葱碎搅拌一下,肉酱便制作完成了。
9、起锅烧水,水开后下入米粉,将米粉煮熟,煮米粉中间加几次清水做出的米粉更弹,顺便烫几颗青菜芯。刚咱们说过了,如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右,也是可以的。
10、将煮好的米粉,控干水份后盛入碗中,浇上做好的肉酱汤,撒上香菜末,趁热开吃吧就制作完成了。煮米粉的锅里的水是不用的,如果用米粉水做汤,一是味道会淡,二是米粉爽滑的口感就降低很多。
小贴士:
1、米粉是干的,可以提前泡软后再煮,煮的时候加几次凉水米粉煮出来更弹。如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右,也是可以的,不过米粉没有泡出来的好吃。
2、牛肉酱也可以换成自已喜欢的其他酱类,家庭做饭是爱吃什么放什么,而且米粉照这个方法做用什么酱都好吃。