黑汉堡怎么做
黑汉堡做法
现代社会人们的生活节奏越来越快,于是各种快餐变成了人们的选择,比如肯德基麦当劳,各种快餐层出不穷,最近又一款新的快餐,让人们备受追捧,那就是黑汉堡,也可能是因为他的造型比较独特新颖,也或许是味道真的很好,大家都很喜欢吃,今天我们就一起来学一学这种黑汉堡怎么做
黑汉堡最主要的特点在于它的黑,这种黑并不是食用色素,而是用食用的竹炭粉放在面粉里,汉堡需要适量的高筋面粉,低筋面粉,竹炭粉,白砂糖,酵母粉,馅料可以使用鸡胸肉或者是牛肉饼,一个鸡蛋适量面包糠蔬菜要有生菜,西红柿,调味料可以使用沙拉酱和黑胡椒粉加上食用盐。
把高筋面粉,低筋面粉,白砂糖和竹炭粉,酵母粉混合均匀,然后加上适量的清水,搅拌均匀揉成面团,然后把面团分成均匀的小块,搓成圆形就像汉堡的形状在上面撒用刷子蘸一点水,沾上点白芝麻放在温暖的地方进行发酵,把烤箱提前预热,观察面饼发酵到两倍大左右时,就可以放进烤箱里面烤了。
烤面饼的时候我们来做鸡胸肉,用刀把鸡胸肉片成片儿,然后用刀背轻轻的反复拍打几遍,加上一点盐,生抽酱油蛋清黑胡椒粉,抓匀腌制,但腌制好的鸡胸肉,裹满面包糠,放进热油里面煎至两面金黄捞出来,炸的时间不需要太长,避免鸡肉发柴。
把烤好的黑面包对半切开,涂上一层沙拉酱,然后放上鸡胸肉和生菜,再煎个鸡蛋,放里面夹好,一个黑汉堡,就这样做好了,其实里面的馅料自己可以随意搭配,可以用鸡腿,肉也可以用牛肉饼,酱料也可以根据自己喜欢的口味放,选择番茄酱或者是蛋黄酱都可以。
“黑色汉堡面包胚”是什么做的?
食材清单
高筋面粉 200g 、 黑麦面包粉 200g 、 牛奶 150g 、 草鸡蛋 2个 、 玉米油 15g 、 盐 2g 、 细砂糖 50g 、 酵母粉 4g 、 安佳黄油 25g 、 白芝麻 3g
烹饪步骤
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首先将液体、牛奶,玉米油倒入厨师机中。
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再磕入鸡蛋,我用的草鸡蛋比较小,2个约65g这样子,再把除黄油外的食材全部加入厨师机中,最后放入酵母粉,启动厨师机,2档揉面10分钟。
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10分钟后面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油,继续启动厨师机3-4档揉面,揉出不容易破的手套膜即可。
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将揉好的面团取出,放入器具中。
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入蒸烤箱进行发酵35度40分钟。(室温发酵也可以,如果室温发酵的话,一定注意保持面团的湿度)
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度发酵好的面团,用手指摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
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将发酵好的面团分成10等份。(每个面团约85g)
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再将面团揉圆,盖上湿布醒发排气10分钟。
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取一个醒好的面团,再次揉圆。(尽量揉至光滑)
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依次做好的圆汉堡胚,放入垫有油纸的烤盘中。
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刷上一层薄薄的玉米油。
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再撒上白芝麻,进行二次发酵。
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发酵好的汉堡胚明显变大,将烤盘入烤箱中层。上下管180度烤20分钟。注意观察颜色,上色后立即加盖一张油纸再上面,时间及温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定
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健康又美味的黑麦汉堡胚面包出炉啦!
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中间夹上鸡块,牛排,鸡蛋都可以呀!
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明天做鸡蛋汉堡。
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简单易做,松软可口。
最后一步
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近看,好吃又营养。
小贴士
不同面粉吸水性不同,牛奶与面粉的比例可以根据实际情况增减。 烤箱温度及时间仅供参考
汉堡怎么做?
早餐豆浆油条吃腻了,那咱就换个口味。简单,快捷,美味,营养丰富的汉堡,再来一杯热牛奶,一顿早餐又打发过去了,呵呵!
汉堡好吃简单的做法如下:
用料:肥瘦相间的猪肉470g、洋葱160g、鸡蛋50g、黄芥末酱60g、蒜3瓣、黑胡椒碎适量、盐1g、黄油25g、橄榄油少许、生菜适量、芝士片6片、蛋黄酱少许、培根片3-6片、西红柿1个、圆面包3-6个。
1、准备好做肉饼的食材。
2、将肉绞成馅。
3、锅中倒入少许橄榄油,放入黄油融化。
4、放入洋葱。
5、将洋葱炒熟*晾凉。
6、肉馅。
7、搅拌均匀。
8、每份120(可做六份)。
9、做汉堡啦,准备好食材和面包(有酸黄瓜最好,我家没有所以这次没放)。
10、西红柿切片备用。
11、肉饼放入锅中小火煎熟。
12、放入烤盘中,芝士片放在肉饼上,入烤箱烤至芝士片融化*大约5分钟。
13、烤肉饼的同时,圆面包切片,切面放入平底锅中。
14、用过的热度降面包表面烤至金黄。
15、培根片煎熟。
16、肉饼烤制芝士片融化即可。
17、面包上挤适量蛋黄酱。
18、一次摆上生菜。
19、顶层面包挤少许沙拉酱,放在上层,用竹签固定即可。
20、完成。
功效作用
汉堡是现代西式快餐中的主要食物,在圆面包中除夹传统的牛肉饼外,还在第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,可以同时吃到主副食,而且食用方便、风味可口、营养全面。具有增加食欲、补充能量等功效。
1、增加食欲汉堡的面包主要是用面粉制作而成,其中含有大量的蛋白质、脂肪还有多种维生素、矿物质。适量的吃一些汉堡可以有效的吸收其中的多种营养成分,能够促进肠道内消化液的分泌,从而起到增加食欲的目的。
2、补充能量汉堡之中的面包能提供一定的碳水化合物,汉堡可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质,洋葱和生菜能提供小量纤维。
