莴笋怎么做好吃

莴笋是厨房最为常见的家常菜,无论是莴笋丝、莴笋片还是直接食用莴笋叶子都很是美味,因此深受人们喜爱。那么莴笋怎么做好吃呢接下来小编就来为大家带来莴笋的几种吃法吧!

莴笋怎么做好吃

1、葱油莴笋

食材:莴笋1支,小葱2根,盐2克,糖5克。

做法:1、莴笋摘去叶子,用刨刀削去皮,注意表面有筋的地方也要削掉。2、莴笋洗净后切片或丝;葱切成葱末。3、油锅烧到冒烟,加入油,放入盐,倒入葱末爆香,再倒入莴笋,撒上糖,翻炒均匀后装盘。

2、木耳莴苣

食材:莴笋500克、干木耳50克、大蒜5克、大葱5克、姜5克、泡椒5克、味精1克、盐2克、香油5克、植物油15克。

做法:1、木耳择洗干净。2、莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀。3、大葱斜刀切成小段。4、姜、蒜切小粒。 5、泡辣椒切马耳朵状。6、锅内放猪油烧到六七成热7、放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生。8、放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。

3、凉拌莴笋

食材:莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量。

做法:1、莴笋去皮切成细丝。2、放入开水中焯一下。3、加入盐拌一下。4、食用油烧热,加入蒜蓉稍微拌一下,关火,不能让油跟蒜蓉变黑。5、然后倒入莴笋丝中,再滴入几滴香油,用筷子拌匀即可。6、最后加上剁椒即可。

莴笋怎么做才好吃?

( 1 )农家炒莴笋的做法用料

莴笋 500克、水发黑木耳 少量、红萝卜 少量、

盐 3克、大蒜 适量、食用油 适量。

做法步骤

【 1 】三小时前泡好黑木耳;

【 2 】洗净撕开;

【 3 】莴笋削皮切片;

【 4 】大蒜切末,红萝卜切片;

【 5 】热锅给油下入蒜末炒香;

【 6 】下入红萝卜炒匀;

【 7 】加点点水炒断生;

【 8 】加入黑木耳炒断生;

【 9 】加入莴笋,开大火炒匀;

【 10 】调入盐;

【 11 】加点点水炒半分钟即可盛出;

【 12 】装盘上桌即食。

小贴士

莴笋大火快炒即可盛出。营养不会流失,味道鲜美,香浓,色美。清脆可口;

特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了,味道也不美了,口感也不清脆了。

( 2 )莴笋炒肉的做法

莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、

料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ]将莴笋和大蒜扒皮清洗干净,肉 生姜 辣椒也洗净备用;

[ 2 ]将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用;

[ 3 ]将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺,酱油1勺,淀粉少许,油少许,

适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右;

[ 4 ]锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用;

[ 5 ]另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅;

[ 6 ]接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀;

[ 7 ]肉片变色后加入辣椒翻炒均匀;

[ 8 ]在将断生了的莴笋放入翻炒均匀;

[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘;

[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了。

小贴士

从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒,使其炒出的肉嫩,莴笋脆。

莴笋怎么做好吃?莴笋的做法有哪些?

莴笋清爽脆嫩是清火解腻的绝佳菜品,但是莴苣略带苦味,在烹饪过程中怎样才能把莴苣做得好吃呢?接下来我就来告诉大家莴笋怎么做好吃?莴笋的做法有哪些?
莴笋怎么做好吃
莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

莴笋下锅前挤干水分,可以增加莴笋的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性纤维素。

焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长,温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。
莴笋的做法有哪些 清炒莴笋
主料:莴笋1根

辅料:红尖椒1个

调料:食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量

步骤:

1*将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉

2*再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎

3*先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘,最后用红尖椒装饰一下