做蛋糕方法

2个鸡蛋能烤出多少个蛋糕?嘿,这就看你用什么样的模具了。大的,小的,迷你的,都成,数量当然也不一样了。

打发鸡蛋的工具不只有厨师机和打蛋器。前者适合大量制作,后者更适合家庭烘焙。如果只是偶尔尝试一下或者将家中现有的工具都利用起来,可以试试绞肉机配备的打蛋器。

今天咱这小蛋糕,就是用绞肉机自带的打蛋器打发而成的。但,毕竟不是专业打蛋的,所以在蓬松度上差一些。没事儿,加一点泡打粉,成功率百分百。如果不加,很可能就是一个硬饼子啦。

所以,出现问题不要急,咱都有解决的方案。2个鸡蛋1杯面粉,烤出8个高颜值蛋糕,早餐零食都有了。

-------【海绵杯子蛋糕】-------

【材料】鸡蛋2个,蛋糕粉(低筋面粉)62克,无铝泡打粉2克,细砂糖30克,牛奶20克,玉米油15克

【数量】8个

【烘烤】中下层,上下火160/160度,25分钟

【制作】

1* 材料大合影:鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油,泡打粉未入镜;

2* 用德尔玛绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋:2个鸡蛋全部入桶中;

3* 盖上碗盖,再按压启动,时间可自由控制;

4* 将鸡蛋打发成浓浆,倒入细砂糖;

5* 继续搅打至更加浓稠的状态;此时烤箱可同步预热160度;

6* 蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中;

7* 用刮刀翻拌均匀;

8* 将牛奶和玉米油倒入蛋糊;

9* 翻拌均匀;

10* 将蛋糕糊倒入纸杯中,8分满;

11* 将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层,上下火160度,25分钟;

12* 出炉后脱模,晾凉即可;

13* 再多一步吧,待蛋糕表皮干燥不湿时,将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面,是不是更可爱啦?

【苹果私房话】

1* 桶中不要有水,避免蛋糊不易打发;因为打发的速度和方式跟传统的打蛋器不同,所以蛋糊的蓬松度不如后者,所以加少许泡打粉可以使蛋糕成功;如果用传统的打蛋器,蛋糊打发到位,可以将泡打粉去掉;

2* 纸杯可以用其它款式的,8分满即可;

3* 烘烤的温度和时间根据烤箱的情况和模具的材质、纸杯的大小来调整。

做蛋糕的步骤

新手做蛋糕详细步骤:
1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。
3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动。
6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)。
7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡。
10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)。
11、烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

如何做蛋糕

蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个,低筋面粉80g,纯牛奶40ml,白糖40-50g,柠檬汁2滴,油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋,从蛋清和蛋黄中分离出来,分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士,加入面粉,用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中,加入白糖颗粒,挤两滴柠檬汁,用打蛋器打成棉花状。不要打它,这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净,放入模具,放入烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加,香甜可口,健康美味。