羊肉煮萝卜放什么调料
1、主材:羊排1斤,羊肉0*5斤(因为有羊骨,汤色好看,骨胶原多)、白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐。
2、羊肉泡水排酸10分钟,同时洗去表面有脏的东西。
3、羊肉凉水下锅,放入料酒(去腥)和姜(祛寒)和陈皮(入味)和花椒大料(炖肉必备)。
4、水烧开后去浮沫沫,在小火炖20分钟,肉熟。
5、去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅,重点来袭加开水,开水,开水。水量摸过羊肉2指。
6、加入生姜陈皮和葱,大火继续10分钟,水开后中火,俗话说;大火出白汤,所以必须保持开锅状态。
7、把葱姜和陈皮挑出来,放入萝卜块带皮的味道好,加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐,炖5分钟,焖5分钟。
8、出锅:白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳,色香味俱全。可少许加香菜,根据个人口味。
清炖羊肉萝卜汤的做法及配料
1* 主料:羊肉500克、萝卜1000克 配料: 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
2* 将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。
3* 把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
4* 洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
5*白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。
6* 放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
7* 注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。
8* 放入两勺精盐调味。
9*加进一勺鸡精提鲜。
10* 一勺胡椒粉即可食用
羊肉炖罗卜做法
羊肉炖萝卜做法:
1
羊肉和萝卜分别切块。

2
羊肉凉水下锅,焯去血沫。

3
准备调料。

4
羊肉捞出洗净沥干。

5
炒锅放油中火加热至五成热,放葱末姜丝爆香。

6
放羊肉块翻炒两分钟。

7
放调料继续翻炒一分钟。

8
放生抽、老抽、蚝油翻炒一分钟。

9
放萝卜块翻炒一分钟。

10
加凉水,水量要没过食材1厘米。

11
中火炖煮大约50分钟时放盐调味,继续炖煮,收浓汤汁,熄火装盘。
羊肉炖萝卜的营养价值
白萝卜
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能、提高抗病能力;
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素、能提高巨噬细胞的活力、吞噬癌细胞。此外萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺、具有防癌作用。
羊肉
1、羊肉性温、冬季常吃羊肉、不仅可以增加人体热量、抵御寒冷、而且还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化、起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用、男士适合经常食用。
萝卜炖羊肉怎么做
萝卜炖羊肉做法一,
材料
羊肉400克白萝卜50克蒜苗15克生姜1小块大料适量桂皮适量食用油30克红油3小匙酱油3小匙高汤适量料酒大匙胡椒粉少许豆瓣酱3小匙精盐2小匙味精0*5小匙
做法
1*羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段;
2*往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧;
3*然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
注意
营养丰富,汤汁鲜美。白萝卜入锅前,可先用沸水焯一下,以去掉萝卜的辛辣味。
做法二,
材料
"羊腩 500克","白萝卜 1根","沙参 15克","玉竹 15克","食盐 适量","清水 适量",
做法
1:准备用料:羊腩500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量,清水适量。
2:先将羊肉洗净切成小块,
3:放入冷水锅中,
4:大火烧开后,继续煮至血沫尽出,
5:捞出羊肉,弃汤不用,
6:再用温开水冲干净以去骚味。
7:煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。
8:白萝卜洗净去皮,切成滚刀块备用。
9:砂煲内加入适量清水,把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中,
10:盖上盖子,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时。
11:煮到羊肉熟软,加入食盐调味。
12:盛出。
做法三,
材料
主料:新鲜羊肉。
辅料:白萝卜。
调料:姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
做法
1、羊肉切块放入开水汆水。
2、加入料酒。
3、锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水炖40-60分钟。
6、将白萝卜切片倒入汤中。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱,放入味精即可出锅。
9、盛入砂锅,放入香菜。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。
做法四,
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
