怎么煮饺子

饺子很多人喜欢吃,饺子有不同的做法,用不同的馅料可以制作出不一样的风味,所以怎么吃都不腻。今天教大家一道特色的饺子的做法,那就是槐花鸡蛋饺,用槐花和鸡蛋作为馅料,清香可口。

怎么煮饺子

食材:

槐花200克、鸡蛋2个、饺子皮100克、大葱20克、姜2克、食用油3克、盐1克、生抽1克、花椒粉0*5克、香油1克。

饺子的家常做法:

1、槐花择洗干净,控干水分,大葱切末,姜切末,鸡蛋打散;

2、锅中倒入适量油,油温7成热,倒入鸡蛋液,炒散,盛出;

3、锅中留底油,下入葱末、姜末,炒香,再倒入炒熟的鸡蛋、槐花,加香油、盐、生抽、花椒面,翻炒均匀;

4、馅料包入饺子皮里,做成饺子;

5、锅中加入清水,烧开后放入饺子,煮熟,盛出即可。

小贴士:

做槐花鸡蛋饺子的时候,槐花宜挑选那些含苞欲放的花采,因花未全开放,比较嫩,闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。

主料:小麦面粉适量

辅料:猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个

调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵

烹饪步骤

编辑

1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)

2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)

3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末

4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了

7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮

8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可

9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可

煮饺子的方法:

用料盐5克,饺子35只,水适量。

1、烧适量水,锅底冒小泡泡的时候下一勺盐,用勺子搅动锅里的水让水旋转起来,这样做饺子不会粘锅底,下饺子。

2、第一次煮开的时候下一小碗凉水继续煮开,再下一碗凉水,如此反复三次,饺子就熟了。

3、又光滑又劲道,一只都不会破。

小贴士

1、煮饺子的水多一点更好。

2、下饺子前锅里撒一勺盐是饺子光滑劲道的关键。

3、用勺子搅动锅里的水让水旋转起来再下饺子是不粘锅底的关键。

4、饺子每次煮开就泼入一小碗冷水,反复三次饺子就熟了。