芝麻酱可以做哪些菜

芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的酱料,有香味,作为调料食用。根据芝麻颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。那么,芝麻酱可以做哪些菜?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

拌菜或者当调料使用。

芝麻酱可以做:芝麻酱拌黄瓜、芝麻酱拌长豆角、麻汁凉皮、芝麻酱凉拌芦笋等。芝麻酱作为一种酱料,不仅可以做各种凉拌菜,还可以辅助做各式各样的早餐。另外,芝麻酱还可以做一些生鲜蔬菜的蘸料。芝麻酱还是华北和东北火锅中常见的一种蘸料,做工精细、色泽金黄、口味醇香。

芝麻酱太硬了怎么调稀可以加香油融合进芝麻酱里,重新搅拌变稀即可。因为香油本身就是由芝麻研磨出来的产品,所以加入芝麻酱中并不会对芝麻酱的味道改变太多,其次使用香油调制出来的芝麻酱会更光滑细腻,味道也会更香。

要注意,拆封后的芝麻酱最好放入冰箱冷藏保存,以防发生变质。

水煮菜蘸芝麻酱会胖吗水煮菜蘸芝麻酱是均衡的搭配,一般情况是不会变胖的,芝麻酱虽然是高热量的调味料,但是它含有丰富的不饱和脂肪酸,能促进消化,而水煮菜本身就属于低热量的食物,水煮菜蘸芝麻酱在合理的搭配下是不容易变胖的,但是也要适量食用,不宜过量。

麻酱也叫做芝麻酱,它是用炒熟之后的芝麻磨碎制作而成的食品,也是人们日常生活中最喜爱的调味品之一,多用于各种凉拌菜。那么问题来了适合用麻酱拌的菜都有哪些?哪些做法简单易学?下面就分享几道适合用麻酱制作的凉拌菜,做出来清新爽口,当作开胃小菜以及下酒菜都很不错。

第一道:麻酱拌豇豆角麻酱拌豇豆角在夏季人们餐桌上出场率很高,也是最常见的吃法,不少小伙伴去饭店应该都点过这道美食,醇厚麻酱酱汁包裹着脆爽的豇豆,两者相结合简直就是绝配,在我心中它是豆角最好吃的做法。

食材准备:豇豆角500克、麻酱30克、大蒜半头、香油适量、醋适量、生抽适量、食盐适量。

1*豇豆掐头去尾切成小段洗净捞出控水,入锅中焯水2分钟,取出用清水冲洗控干水分盛入盆中,加入蒜泥、食盐、生抽、醋搅拌均匀。

2*小碗中加入少许清水,加入麻酱、香油搅拌均匀倒入到豆角当中装盘即可上桌,吃起来口感脆爽,酱香浓郁。

第二道:麻酱拌黄瓜油条麻酱除了与豇豆搭配还能与黄瓜、油条做成一道美食,味道也相当不错,也是上座率极高的一道凉拌菜。

准备食材:黄瓜2根、油条2根、大蒜半头、麻酱一大勺、香醋一勺、生抽一勺、白糖少许、食盐适量。

1*黄瓜洗净之后用刀拍一下切小块,大蒜捣成蒜泥,油条入油锅炸至酥脆捞出放凉切块。

2*小碗调制酱汁,加入麻酱、生抽、醋、食盐、白糖、少许清水拌成料汁。

3*黄瓜、油条放入盆中倒入蒜泥与勾兑好的料汁搅拌均匀装盘即可。

第三道:麻酱油麦菜我对于油麦菜也是很喜欢,各种吃法都试过,最好吃的当属麻酱油麦菜了,开胃下饭,吃起来还十分清爽。

准备食材:油麦菜2棵、麻酱1大勺、食盐适量、醋少许、白糖少许。

1*将新鲜油麦菜去掉老根,用清水彻底清洗干净,然后控干水分,用刀切成段放入大碗中加入食盐。

2*麻酱加入清水、白糖、少许醋搅拌成酱汁倒入油麦菜中搅拌均匀即可。

当然适合与麻酱搭配的菜还有很多,比如金针菇、生菜、芦笋、木耳、娃娃菜等等,当然还可以拌面吃味道超级棒。

可以拌芦笋吃,做法如下:

主料:芦笋250克、芝麻酱80克

辅料:盐2克、白糖10克、木耳20克

1、芦笋洗干净。

2、木耳提前泡发,撕成小朵,芦笋回刀。

3、煮锅加少许盐、油,成淡油盐水,芦笋入锅焯水。

4、芦笋、木耳入锅焯水后放到凉开水中过凉。

5、芝麻酱中加盐。

6、白糖拌均搅匀。

7、过凉后的芦笋、木耳沥干水放到盘中,添加芝麻酱,稍作搅拌即可享用。