红烧豆腐干的做法(红烧豆腐干应该怎么做)

豆腐干是一种非常具有人气的美食,其蛋白质含量高,可以凉拌,也可以炒菜。红烧豆腐干大家吃过吗这是一道非常具有特色的菜肴,虽然是素菜,但是口感鲜香,相当入味,喜欢吃的可以试试。

红烧豆腐干的家常做法

食材:

豆腐干200克、酱油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、红椒1个、油适量

红烧豆腐干的做法:

1、豆腐干切成三角形,红椒切片,小葱切葱花;

2、锅中倒入适量油,油烧热后,放入豆腐干,煎至两面金黄,再加入酱油、白糖、盐,然后倒入适量水,焖煮5分钟;

3、加入红椒翻炒至断生,撒上葱花即可。

小贴士:

豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

食材明细

主料:香干500g、蚝油2小勺、油适量、香葱末少许、红椒末少许、水一碗

辅料:盐少许、生抽2大勺、大蒜末少许、青椒末少许、鸡精少许

红烧香干的做法步骤

1、准备好食材

2、将大蒜,青红椒,香葱分别切成碎末,香干二面分别切上斜花刀,以方便入味。

热锅倒入适量冷油,加一碗水,加两大勺生抽,两小勺耗油,一丁点儿盐,调成汁水。这里不需要加太多盐巴,因为生抽耗油都有盐味的,而且这些汁水到最后是需要焖干的。

水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干,因为香干比较嫩,尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒!

盖上锅盖中小火焖煮,一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精,我口味比较淡一般都没有放。

待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可!

小窍门:这个做法非常简单,可是香干非常入味儿,也非常软嫩!关键点是汁水要调好,新手建议首先不需要加入盐巴,等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸!

红烧豆腐干详细制作步骤1*
将豆腐干切成小三角块;2*
豆腐块放入八成热油中炸干水分,控净油;3*
炒锅加热,下猪油25克,用葱姜炝锅;4*
加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精,在中火焖至汤干入味,淋麻油出锅即成。