酒焖蛤蜊怎么做

酒焖蛤蜊做法

酒闷蛤蜊是一道非常好吃的家常菜,它的做法也非常的简单。网友们如果喜欢这道家常菜,可以根据以下的步骤来进行试做,非常的简单,能够让网友快速的学会。

我们在准备蛤蜊的时候,对于蛤蜊的品种并没有太严格的要求,不管是白蛤或者是花蛤都可以,只要你购买的食材足够新鲜,那么做出来的味道都是一样的鲜美。

做这道食材需要准备的材料,有500克的花蛤或者白蛤,葱段适量,再来两根小葱,适量的米酒准备两小勺盐,10克黄油。

蛤蜊购买回来之后,我们不要立马去进行制作,而是要先把它泡到水盆里面养上两个小时到三个小时左右,然后在清水里面放上一勺盐再放上几滴香油,这样可以让购买回来的蛤蜊可以快速的吐沙,吐过沙的蛤蜊在吃的时候味道更加鲜美。

在制作的时候,我们需要在炒锅里面放上事先准备的黄油,等到黄油融化之后,我们可以把准备好的葱段切成葱丝,放到锅里面去进行炒香,等到葱的香味散发出来之后,我们就可以把提前泡过水的蛤蜊倒入锅里面,再把提前准备好的米酒放到锅里然后去进行翻炒,翻炒完之后就可以把锅盖盖上焖煮5分钟左右。

打开锅盖,往锅里面撒上一小勺的盐,继续翻炒均匀,把提前准备好的小葱切成葱末撒入锅里就可以出锅,出事先准备好的盘子,把蛤蜊到在盘子里,一道好吃的酒闷蛤蜊就自作而成。

在挑选蛤蜊的时候,你不知道该如何分辨蛤蜊的新鲜程度,你就可以看蛤蜊的盖子能不能打开,如果蛤蜊的盖子是可以轻松打开的,就是新鲜的,如果它的盖子是闷在一起的,不能够打开就是不新鲜的。