水煮虾仁怎么做好吃不腻

1、用料:新鲜虾仁30个、芋头适量、小白菜适量、豌豆尖一把、葱适量、干辣椒段一匙、花椒一匙、姜适量、蒜适量、辣椒面一匙、淀粉一匙、胡椒粉少许、盐少许、酱油一匙、蚝油半匙、鸡精少许、菜籽油一勺、火锅底料(牛油)半包。

2、新鲜的虾仁去除虾线。加少许的淀粉,白胡椒粉,盐。

3、用手抓均匀,腌制十分钟。

4、芋头去皮,切成块下锅煮,捞出垫底。

5、小白菜切丝的,豌豆尖煮熟备用。

6、把煮熟的芋头小白菜豌豆尖放进大盆里面垫底。

7、锅里放油,放葱姜蒜炒香。再放入半包火锅底料。

8、炒香以后倒入适量的清水。

9、大火煮开放入虾滑。

10、水再次煮开,调入酱油,蚝油。

11、把虾滑连汤汁倒进碗里。

12、把锅洗干净,倒入菜籽油。烧至九成油温。

13、放上干辣椒断,花椒,淋上热油。

如何水煮虾好吃又简单

水煮虾
主料:
青虾600克
辅料:
蒜适量、姜适量、酱油适量、醋适量、辣椒
制作过程:
1、将虾先给加入到清水中浸泡,接着将虾的沙线都给清理掉,把淀粉和盐加入到青虾中,混合的均匀一些,腌制一会。
2、将青虾腌制好后再给清洗一边,接着便起锅烧水,将清水给烧开,再将盐和虾都给加入到锅中来煮。
3、将青虾给煮到变成红色,再接着煮半分钟左右,将虾给取出来,放在一边控干水分即可。
4、准备一个干净的小碗,将酱油、醋给加入进去混合一下,再将蒜和姜给切好备用。
5、将酱汁、蒜和姜都给加入到虾中,混合的均匀一些,再加入适量的辣椒调味即可。
小贴士:
1、青虾一定要用淀粉混合一下,这样做出来的青虾味道才好。
2、青虾给煮到变成红色即可。
3、醋可以多加入一些,味道会更不错。
4、虾的沙线要处理得干净一些。

水煮大虾的做法

材料:虾700克。
辅料:花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。
具体步骤:
1、花椒提前用冷水浸泡。
2、虾洗干净,剪去长须。
3、浸泡后的花椒,连同浸泡花椒的水倒入煮锅。
4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水,盖上锅盖煮,煮至虾变色即可。
5、姜蒜切碎放在碗中,要切不要剁。
6、添加生抽。
7、添加香醋。
8、再加芝麻油搅拌均匀作料汁。
9、虾煮熟,捞出沥干水,配上料汁即可享用。
扩展资料:
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;
对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
参考资料:
-水煮虾

水煮大虾怎么做好吃又简单窍门

水煮虾的做法:
备用食材:明虾500克,生姜1小块,醋适量,料酒3勺,酱油适量;
制作过程:第一步,虾准备出适量,将其仔细冲洗干净,然后用剪刀剪掉虾足、虾须等,当然如果不介意也可以不去,我是为了让孩子吃着更加方便,待将虾处理好之后,生姜准备1小块;
第二步,生姜清洗干净后,削去皮,切成丝,取适量用即可,在锅中添上水,放入切好的生姜片看,可以适当多一点,然后将锅置于火上开始烧,待将水烧开后,将处理好的虾放入锅中煮;
第三步,中小火慢慢煮虾,同时在锅中加上适量的料酒,可以稍微多一点,帮助去除腥味,用勺子将其拌匀,具体的煮制时间自行掌控,将虾煮至颜色变红后,即可将其捞出来;
第四步,煮的时间别太长了,变红后立即捞出,然后放入在事先准备好的冰水中,让虾在其中激一下,这个过程中,准备一个小碗,放入适量的香醋,然后加上点酱油或者是蒸鱼豉油;
第五步,搅拌均匀即成料汁,待将虾冰好后,捞出来,剥掉虾皮,蘸着料汁享用,特别鲜嫩好吃,吃一次就爱上。