水饺的家常煮法
1、材料:面粉200克,凉水120克,白菜适量,肉馅150克,植物油少许,蚝油少许,盐少许,香葱2棵,姜1小块,香菜1棵,朝天椒1个,醋适量,生抽少许,辣椒油适量
2、面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好;
3、先用凉水和好面团,蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍,面团光滑柔软滋润;
4、肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油,想吃颜色重的还可以放适量酱油;充分搅拌均匀,因为肉馅中不打水,所以蚝油很快就被吃进肉中,肉馅整体看着有些干;将白菜剁成碎末,淋少许油拌均匀,防止菜汁过多渗出;将白菜末入肉馅中,先不要混合,防止过早搅拌出汤汁;
5、面团放在案板上,撒适量面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子;擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,大小随自己喜欢;
6、取适量白菜猪肉馅放在圆皮上,按自己的手法或包或捏或挤成饺子;
7、入开水锅中,中途在水沸腾时点少许凉水三次,就可出锅了;
8、煮饺子时可调一个酸辣汁:香菜切寸段,朝天椒切圈,香醋、生抽、辣椒油同入碗中;
9、将饺子带汤舀入碗中,用勺子混合一下即可。
家常好吃的水饺做法?
家常好吃的水饺可以吃韭菜馅儿的水饺,自己地里面种的地产韭菜割一把把它清洗干净切成馅子,然后把虾仁切成块儿再弄点儿鸡蛋,把鸡蛋煎成小块,拌在韭菜里面,拌在虾仁里面,放好油,放葱姜蒜,放好酱油。包好饺子,就可以品味了。
饺子的家常做法 简单快速的水饺包法怎么包饺子
“速冻水饺也有它的价值啊”
用料
主料
水饺300克
辅料
辣椒油
1勺
盐
适量
醋
适量
蒜
1头
青椒
4个
快速水饺的做法
1*
超市里买来的速冻水饺
2*
将水饺倒入开水中煮,并用勺子推几下
3*
锅开后,煮2分钟,点入500克水,继续煮至开锅
4*
煮好的饺子控干水分捞出放在盘子中
5*
接着做蘸料,取一个干净的容器,蒜拍碎,青椒切碎,放入碗中,一勺辣椒油,盐1匙,醋适量,最后浇30克左右饺子汤稀释搅拌均匀即可
烹饪技巧
煮饺子时,锅中放一点盐可防粘
23种新年水饺的制作方法 水饺做法大全
过年时,能够吃上一碗热乎乎的饺子绝对是人生的一大享受,要做成一道美味的饺子除了馅料要足够新鲜之外,水饺做法大全也是少不了的重头戏,下面我就为大家准备了23种饺子的做法步骤,总有一款适合你。
一*香菇青菜饺子
水饺做法大全之香菇青菜饺子
材料:
上海青,香菇,猪肉馅,葱,姜,盐、生抽,老抽,香油
做法:
1*香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。
2*猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。
3*把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥于一种口味哦。
4*按照平时的包法依次包好。
5*锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢哈。
二*芹菜香菇水饺
水饺做法大全之芹菜香菇水饺
材料:
猪肉500g、芹菜200g、面粉500g
辅料:
油、盐、姜葱、十三香、蠔油、鸡精、香菇
做法:
1*猪肉和姜葱一起剁成馅。
2*芹菜、香菇洗净沥干水切碎。
3*将菜和肉,加盐,生抽,十三香,葱末,蠔油,鸡精搅拌均匀。
4*面粉和面面团。
5*切成小剂子。
6*压扁擀成圆形饺子皮。
7*将圆皮中放入馅料,捏紧封口。
8*包好的饺子。
9*锅加水烧开,放入饺子煮开,中间点水三次,熟后捞出。
以肉为主,肉多菜少,吃多了自然会觉得比较油腻,不但口感不适,过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。
三*胡萝卜素馅饺子
水饺做法大全之胡萝卜素馅饺子
材料:
水饺做法大全之胡萝卜素馅饺子材料
做法:
1*鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用。
2*胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。
3*锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。
4*把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了。
5*取一张饺子皮,放上适量的馅,用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘,再包不会露馅。
6*先把饺子皮对折,中间捏紧,再把右边往中间捏一下,形成两个瓣儿。
7*先捏死朝自己的这一个瓣儿,再把另一个瓣朝中间压憋,捏实,一边就包好了。
8*左边照右边一样包紧,即可。
9*一个饺子就包好了,看,还挺漂亮的吧~~
10*然后可以煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可。~
四*虾仁水饺
水饺做法大全之虾仁水饺
材料:
水饺做法大全之虾仁水饺材料
做法:
1*将虾处理干净。去头、去壳
2*横切,去线
3*将处理干净的虾仁剁碎
4*放上料酒、蛋清、盐,搅拌均匀
6*下锅焯一遍
7*将虾仁、玉米粒、葱花放在一起,搅拌
8*包水饺,这是买来的水饺皮
9*这是以前吃过的水饺盒子,装做好的水饺刚好。
10*将水饺放入冰箱中冷冻2小时以上
11*放入清水煮开,再放入水饺,等水开了,再倒入清水,这样大概2次,水饺浮起就可以了。
五*韭菜香菇水饺
水饺做法大全之韭菜香菇水饺
材料:
面粉400克,猪肉馅300克,韭菜200克,香菇150克
辅料:
盐4克,姜末10克,调馅粉10克,香油15克,蠔油10克。
做法:
1*猪肉馅放入大碗中
2*调入盐、调馅、香油、蠔油拌匀
3*香菇切末放入碗中
4*韭菜切末,与姜末一起放入碗中
5*拌匀
6*面粉加温水和成面团,醒20分钟,面团下剂,擀皮,包入馅料,捏成水饺
7*锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可
六*韭菜香菇水饺
水饺做法大全之韭菜鸡蛋饺
材料:
水饺做法大全之韭菜香菇水饺材料
做法:
1*肉与蔬菜搭配合理。依据膳食酸碱平衡的原则,一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜,肉为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油;
2*菌类、藻类做馅较好。菌菇类有特殊的鲜香味,肉类馅料加各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类,既营养又美味;
3*素馅的搭配营养。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大,应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡;
4*烹调方法。肉馅加花椒水给馅料增香,朝一个方向搅动,要先打上劲再加料。素馅加花椒油拌馅特别香。
七*韭菜虾仁水饺
水饺做法大全之韭菜虾仁水饺
材料:
猪肉,韭菜,虾,面粉;
辅料:
油,盐,酱油,味精,生鸡蛋1个,葱,姜;
做法:
1* 将肉剁成肉馅(可以用绞肉机绞),鲜虾剥皮,切成小款,放入菜盆中。
2*葱、姜剁成末(没有定量,喜欢吃就放多点)
3*韭菜洗净晾乾,切成末(天气不热的话最好前一天晚上洗好,晾一晚,这样不容易出水),待用;
4*切好的韭菜先别放进菜盆里,皮没弄好,放早了容易出水。。先把肉和虾里放上1勺油,拌匀,用油养一养。。接着,就先和面,和好了再调馅;和面:干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积,就差不多了),向里面加冷水,一点一点的加,和起来,直到面软硬适中(就像软和的橡皮泥就好了)和好的面用手绢盖一下,备用。下面就要开始和馅了,将之前备用的馅都拿出来。
5* 将韭菜放进菜盆里,放入酱油,味精,油(我们家做100多个饺子,差不多半斤韭菜,半斤多肉, 虾随便,一般放5-6勺油,勺子大小看看图吧,基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的,不太散,放多点油香,当然油也不能放多,太软的馅不好包,容易出水); 一切准备妥当后,才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下,这样不容易出水,好包。 不过我还是喜欢吃生鸡蛋的,好吃点。盐放适量。
6* a*在菜的表面撒上薄薄的一层盐,基本差不多咸淡适宜。b*闻。菜出香味,表示盐》=适量。c*尝。稍微舔一下拌菜的筷子,比平时吃的菜略淡即可,如果尝着与平时一样即表示出锅后会咸了。(一下子咸了也不要紧,加点肉或菜就好了
7* 开始包了上揉面,搓面,切皮,擀皮的图。饺子皮用擀面杖擀(gan),没有的,不知道哪买的,可以学三毛用细长的玻璃杯,或者学我,用保鲜膜的那个纸筒,嘻嘻。。。皮要尽量薄一些,中间略比边厚一点。。(这个是个小小的技术活)
八*韭菜羊肉水饺
水饺做法大全之韭菜羊肉水饺
材料:
面粉500克、韭菜750克、羊里脊肉200克、黄花菜30克、黑木耳15克、冬笋90克、酱油、精盐、生姜末、黄酒、麻油各适量。
做法:
将羊肉剁成肉末,放入大碗,加酱油、精盐、生姜末、黄酒搅匀。黑木耳、黄花菜用温水发泡,洗净切末。冬笋切末。将上述各料放入大碗拌匀,并调入麻油,可稍加清水,直到馅稠稀适宜。面粉加水适量,和成面团,按常法擀成饺皮,包馅成水饺,水饺下锅煮熟即成。
九*白菜韭菜猪肉馅水饺
水饺做法大全之白菜韭菜猪肉馅水饺
材料:
水饺做法大全之白菜韭菜猪肉馅水饺材料
做法:
1*提前和好小麦粉面团。
2*猪肉馅里加橄榄油、酱油、味精、姜末搅上劲儿。
3*大白菜洗干净剁碎。
4*韭菜摘洗干净切碎。
5*大白菜挤出水份与肉馅置于同一个容器中。
6*加韭菜,再加盐、芝麻油。
7*搅均匀成水饺馅。
8*将面做成大小均匀的面剂,擀成圆片成水饺皮。
9*水饺皮中间放馅。
10*前后片捏严,水饺就包好了。
11*煮锅加水,烧开,水饺入锅煮熟即可享用。
十*韭菜鸡蛋水饺
水饺做法大全之韭菜鸡蛋水饺
材料:
做法:
1*面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。
2*再揉搓成均匀的面团,盖溼布饧15分钟。
3*韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。
4*海米用清水泡发。
5*鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
6*锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。
7*韭菜切碎。
8*豆腐皮切小粒。
9*把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。
10*再放入豆腐皮、挤干的海米。
11*放入盐、糖、味精
12*搅拌均匀成馅。
13*饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。
14*把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。
15*取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。
16*再用手捏褶,包成饺子形状。
17*包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。
18*锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。
十一*韭菜大肉馅水饺
水饺做法大全之韭菜大肉馅水饺
材料:
面粉200g、韭菜300g、猪肉100g
辅料:
橄榄油适量、精盐适量、花椒适量、酱油适量、蠔油适量
做法:
1*先把面和好,然后在上面盖上盖子放置在一边醒一会。
2*将猪肉剁碎后放入一个盆中。
3*倒入适量橄榄油,倒入一小勺花椒面。
4*倒入一小勺鸡精。
5*倒入少许酱油。
6*倒入一小勺精盐。
7*倒入少许蠔油,然后用筷子向着一个方向搅动。
8*把韭菜洗净切碎。
9*然后将切碎的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。
10*这时面已经醒好了。把面团再揉几下,使面团变光滑,在面团的中间掏一个洞,用两手边抻边攥。
11*搓成直径大约2*5厘米的长条。
12*切出长大约1*5厘米的面剂子。
13*用擀面杖擀成小饼,薄厚要适宜(太薄了煮的饺子容易漏馅儿,太厚了影响口感)。
14*夹起一撮饺子馅,放在面饼中间。
15*用手捏成饺子。
16*锅内烧水,水烧开后,把包好的饺子轻轻倒入水中,并用勺子轻轻向一个方向搅动,以防止饺子粘锅底,待水再次烧开,这时饺子也浮起来了,再煮3-5分钟就可以了。
十二*素三鲜饺子
水饺做法大全之素三鲜饺子
材料:
虾仁200g、韭菜300g
做法:
1*鸡蛋打入碗中,搅散,鸡蛋煎成蛋饼备用*
2*虾仁取出化冻。
3*虾仁切成一厘米段状,放上花生油,姜沫调味*
4*把韭菜洗净切小段,鸡蛋切成小块*
5*面粉加凉水,和成面团,放置稍饧。
6*木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。
7*韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。
8*调好的馅备用*
9*稍揉面团,搓成长条,分割成大小均匀的剂子。
10*按扁,擀成饺子皮。放上馅*
11*全部包好后,锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
12*水再次烧开,点入凉水。见饺子膨胀浮起即可
十三*三鲜馅饺子
水饺做法大全之三鲜馅饺子
材料:
饺子粉500克、肉馅500克、干虾仁100克、鸡蛋5个、韭菜500克、
辅料:
油适量、盐适量、其它调味料适量
做法:
1*饺子粉加少许盐,揉成光滑的面团,盖溼布放置一会儿。
2*韭菜摘好洗净控干水份。
3*小海米泡软(水不要倒掉哦,可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些)
4*鸡蛋打散,炒熟,并用铲刀分割成小碎块。
5*肉馅加五香粉、盐、生抽,还有泡虾仁的水,向一个方向搅拌。
6*再加油、味精,及切碎的韭菜、海米,拌成三鲜馅。
7*面团分成剂子,擀成饺子皮。
8*开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水,这样会煮破的哦。
9*包好的饺子不马上煮的话要盖上溼布,免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后,装袋保存。
10*烧一锅开水。水要多些,水开下饺子。
11*大火煮哦,喜欢皮Q一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,酒两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。
12*等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了*
十四*虾仁三鲜水饺
水饺做法大全之虾仁三鲜水饺
材料:
虾500克、饺子皮60个、白菜500克、鸡蛋2个、猪肉馅400克
辅料:
食盐8克、生抽8克、胡椒粉3克
做法:
1*将虾仁剥壳去虾线
2*白菜切碎后撒上盐拌下
3*将白菜剁的碎碎的
4*挤去白菜中的水份
5*将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入
6*加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀,搅拌时要顺时针拌,这样增加馅料之间的粘合度
7*将馅料放入饺皮中
8*饺子捏紧
9*放入容器中摆放好
10*锅内水烧开后放入饺子,烧开后放一碗凉水继续烧开,重复两次即可
11*煮好的饺子不能泡在汤里,要即时捞出
十五*虾仁白菜饺子馅
水饺做法大全之虾仁白菜饺子馅
材料:
面粉 (适量)、白菜 (适量)、韭菜 (适量)、猪肉 (适量)、虾仁 (适量)、生姜 (适量)
做法:
1*白菜洗净控净水份切成小丁状,韭菜、猪肉、生姜洗干净控净水份切成细末,虾仁洗净控净水分,切成丁状。
2*把姜末放进剁好的肉中,加少许酱油,少许五香粉,再加入适量的橄榄油拌匀入味。
3*把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中,加入适量的橄榄油、精盐、鸡精,香油把馅料拌匀备用。
4*准备适量的面粉,加入适量的水,面粉:水=2:1,把面粉拌成棉絮状,直到所有的面粉都成棉絮状。
5*把棉絮状面粉揉成光滑的面团,装到保鲜袋里饧面。
6*把饧好的面搓成长面剂,然后在分割成若干个小面剂子,在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
7*把小面剂的切面分别朝上下按扁,然后擀成中间厚四周薄的面皮。
8*在面片的中间放上饺子馅料,把面片的两边向中间拉起,然后把中间位置对捏住。
9*把两边的开口处分别放在左右手的虎口处,然后用左右手拇指和食指对捏,同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
10*最后煮饺子,水烧开后,把饺子依次放到滚水中,这时候要贴着锅底不停的搅动水,切不可碰到饺子,让饺子漂浮起来,避免沾锅底。
11*饺子煮开后,调到小火,点入适量的冷水,直到水再次煮开,在点入适量的冷水,重复2至3次即可出锅,这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
12*煮好的饺子用笊篱捞出控净水份,装盘即可。
十六*虾仁玉米饺
水饺做法大全之虾仁玉米饺
材料:
虾仁(200克) 玉米(鲜)(100克) 小麦面粉(250克)
辅料:
荸荠(50克) 芹菜(25克) 肥膘肉(50克)调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(5克) 味精(2克) 植物油(15克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 鸡蛋(75克)
制作方法:
1*小虾仁洗净后用干布吸乾,放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用手搅拌上浆。
2*肥膘洗净后上笼蒸熟。
3*马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。
4*将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和,再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。
5*将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
6*擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
十七*牛肉番茄水饺
水饺做法大全之牛肉番茄水饺
材料:
牛肉300克、水1小碗、猪肉200克、西红柿1个
辅料:
面粉500克、水220克、香油3克、鸡蛋清2个、香菜少许、食盐1茶匙、白糖6克、蠔油1汤匙、橄榄油20克、大葱1棵、花椒10克、姜8克、料酒1汤匙、酱油1汤匙
做法:
1*准备好面粉,先加入220克冷水和1个蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟,先将牛肉洗净剁成肉泥,放进容器中(不喜欢吃机器饺滴,我都是纯手工剁滴)
2*将猪肉也剁成肉泥,将葱、姜、香菜切碎备用
3*把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒,将两种肉馅混合,再加入料酒拌一会儿
4*再放入姜、葱、香菜碎、盐搅拌均匀,喜欢吃菜的,这里可以加点圆葱碎或白菜碎
5*放入糖、酱油、蠔油,再倒橄榄油和香油和匀
6*加入蛋清,倒入花椒水充分拌匀,再倒入提前用蕃茄打的汁,边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿,再放入冰箱冷藏(冷藏半小时至1小时会更好包)
7*面团饧好后取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,包入馅料,捏起来,锅里烧开水,下入饺子煮熟捞出
十八*洋葱牛肉水饺
水饺做法大全之洋葱牛肉水饺
材料:
250g牛肉、250g洋葱、适量盐、适量十三香调料
做法:
1*洋葱切碎。2 平底锅加适合油把洋葱炒软。
3*牛肉剁碎,加入炒软的洋葱,加盐,十三香调味,拌匀。
4*买来现成的饺子皮。
5*用饺子器压成型。
6*这是包好的饺子。
7*锅中烧开水。
8*把饺子放下煮至水开。
9*再倒入一锅冷水。
10*再次煮开至饺子浮上锅面。
11*捞出即可。
十九*牛肉韭菜饺子
水饺做法大全之牛肉韭菜饺子
材料:
小麦面粉500g、韭菜500g、牛肉末200g、
辅料:
油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、香油
做法:
1*面粉里加入少量的盐。
2*用温水和面,然后醒面半小时。
3*准备牛肉馅。
4*韭菜择干净,洗净。
5*葱姜,洗净,切末。
6*热油锅,放入少许油,将肉馅放入,加入料酒。
7*加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、葱姜末。
8*中火,煸炒熟。
9*将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
10*韭菜切末后也放入,搅拌均匀,馅就做好了。
11*饺子包好后,在沸水里煮5分钟,即可。
二十*胡萝卜牛肉水饺
水饺做法大全之胡萝卜牛肉水饺
材料:
小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克
辅料:
鸡蛋75克调料:大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克
特色:
饺子皮薄馅大,面软肉鲜,咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。
做法:
1*葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁,即成葱姜花椒水备用;精牛肉剁成细蓉泥,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2*饺子粉加水和匀,醒1个小时,下成60个剂子,擀成大薄片皮,包上牛肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁同上桌。
提示:
因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
菜品口感:
饺子皮薄馅大,面软肉鲜,咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。
二十一*羊肉水饺
水饺做法大全之羊肉水饺
材料:
羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油
做法
1、先把羊肉洗净。切成小块。
2、花椒用热水泡开,晾凉备用。
3、把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎,放入肉馅中。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。
7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。
8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
9、顺一个方向调匀备用。
10、面粉中加水和成面团,饧20分钟。
11、切开搓成长条,切成均匀大小的剂子。
12、用手按扁。擀成面皮。
13、放入肉馅包起来就行了。
14、锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
二十二*羊肉大葱饺子
水饺做法大全之羊肉大葱饺子
材料:
羊后腿肉500克、精五花肉200克、面粉五饭碗
辅料:
大葱一棵、姜一块、香葱四根、盐一点五茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、食用油一汤匙、料酒一汤匙、 黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙
做法:
1*整理原料。
2*把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。
3*切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
4*放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
5*面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。
6*包成喜欢的形状,煮熟即可。
注意:
1*羊肉和牛肉因为瘦肉太多,单纯包饺子比较容易柴,所以要适当搭配点五花肉,这样吃起来丰腴鲜美,而且鲜嫩多汁。
2*调配这个饺子馅料,我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放,怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
二十三*家常水饺做法
水饺做法大全之家常水饺做法
主料:
五花肉350g、韭菜500g
辅料:
油适量、盐适量、姜粉适量、绵白糖适量、酱油适量、醋少许
做法:
1*准备好肉末,放上油(油是事先准备好的,炸过的我不喜欢用生油)、盐、酱油、白糖、少许的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)
2*按照一个方向搅拌即可
3*肉拌好后,把切好的韭菜放上,记得先别搅拌,等包的时候再拌,这样不爱出水
4*面和好,放在保鲜袋中醒着,十几分钟后就可以用了
5*面好了,往长了揉,这样有力做剂子
6*切好后,立起来,压扁即可
7*擀好就可以准备包了
8*这个时候把馅拌在一起
9*把馅放在最中间,然后按照自己的习惯一捏就行了
10*包好了就是这样的了
11*水开了,下饺子,煮上两开就可以吃上美味的饺子了
