豆腐这么做外酥里嫩营养美味
豆腐这样做真的太好吃了,香辣滑嫩带点脆,比吃大鱼大肉还过瘾!
豆腐是我们百姓人家,日常餐桌上的常客,价格便宜,营养美味,平时买菜不知道买什么的时候,豆腐绝对是不错的选择。豆腐的品种有很多,例如豆腐干、老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等,有地方把老豆腐叫做北豆腐,嫩豆腐叫做南豆腐,豆腐的品种不同,吃法也不同,一般我们会用豆腐干来炒食,老豆腐用来清蒸、煲汤、煎制,而内酯豆腐用来凉拌或者做出麻辣豆腐,因为内酯豆腐的水分含量较多,质地嫩滑,做麻辣豆腐比较适合。
无论是豆腐干、老豆腐还是内酯豆腐,价格都不贵,而且营养非常丰富,豆腐中含有优质的植物蛋白质,多种维生素以及多种微量元素,有“植物肉”的美称,口感细嫩,而且非常容易消化和吸收,经常吃豆腐,能够帮助我们的身体补充钙质,增强抵抗力,还能使我们的肌肤嫩白,美容养颜,同时,还可以帮助我们瘦身,所以,豆腐在我家餐桌上,出现的频率是很高的,一周至少要吃3次以上,而且豆腐还是我家老小都喜欢吃的食物。
今天给大家分享一道,用内酯豆腐和肉末、香菇、榨菜3种食材做的一道美食,简单又好做,是我家常吃的一道家常小菜,香辣滑嫩带点脆,比吃大鱼大肉还过瘾。这道菜一盘也就5块钱左右,上桌瞬间就能被扫光,真的太好吃了,下面我们 一起来看看是怎么做的吧。
菜名:【豆腐烩】
主要食材:内酯豆腐1盒,香菇6朵,榨菜1小包,猪肉一点点。
调味料:食用油2勺,食盐少许,香葱1把,老姜2片,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,牛肉酱2勺。
操作时长:5分钟左右。
操作步骤:
第一步,准备工作。香菇6朵提前泡发,榨菜1小包切成小丁放入盘中备用,猪肉一点点洗净,切成肉末加入葱花,料酒,生抽搅拌均匀,做好这些,香菇也差不多泡好了,洗净后挤干水分,也切成小丁备用。
第二步,炒肉末。锅中加入2勺食用油,油热放入肉末,翻炒均匀。炒至肉末变色,加入葱姜料酒爆香。
第三步,加入香菇榨菜豆腐。接着,把准备好的香菇榨菜也一起加进来,翻炒均匀,炒至香菇榨菜吸收油脂,再加入豆腐。
第四步,调味。加入豆腐后,我们可以把调料也加进来,食盐少许,生抽2勺,老抽1勺,牛肉酱2勺,翻炒均匀。
第五步,出锅。内酯豆腐水分多,就不需要加水了,如果是用老豆腐来做,这里要加点水,大火烧开,即可出锅。
第六步,成品图。这四种食材一起烩,不放味精也鲜美,饭店一盘50块,在家做成本也就5块钱,太香了。
------《温馨小提示》------
1,痛风与血尿酸浓度增高的人群,最好不要食用豆腐,因为这类人群体内嘌呤代谢失常,尿酸钠积存在血液或骨骼关节处,时间长了,会引起骨节红肿、剧痛。
2,病后体弱及婴幼儿,也最好不要食用豆腐干,因为食用豆腐干后,容易导致消化不良,危害身体健康。
3,正在服用土霉素、四环素类药物的人群,禁忌食用豆腐。因为豆腐含钙较多,服用四环素类药物时,是忌食含钙多的食物的。
豆腐烩怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。
#家庭美食大赏##秋日生活打卡季#
,
如何煎出外酥内嫩、完整不破皮的豆腐呢?
豆腐可以说是成本非常低的食材,在菜市场购买一块豆腐只需要花费两三块钱就可以了,豆腐虽然成本较低,但是它的口味还是非常不错的,只要能够做出美味的豆腐,会让很多人都特别喜欢吃,豆腐有很多种不一样的做法,比较下饭的做法是麻婆豆腐,但是口感比较辣,有些人可能并不是特别喜欢吃辣,就建议可以做煎豆腐,煎豆腐也是十分美味的,但是煎豆腐应该要怎么做才会更加鲜嫩更加香呢?有很多人在煎豆腐的时候可能都会发现豆腐很容易粘锅,很容易破皮,而且煎出来的豆腐一点都不香,这是因为大家没有掌握正确的做法,下面就来给大家介绍一下煎豆腐的方法,只要利用这个方法来做,就可以让自己煎出非常美味的豆腐,一起来看看到底该怎么做吧。
第一步准备材料,煎豆腐需要准备的材料有豆腐,鸡蛋,香葱。
第二步搅拌鸡蛋。取出两个鸡蛋打在碗里面,用筷子搅散,一定要沿着一个方向搅散,不然会让鸡蛋有一股腥味,也会有很多的泡沫,搅散鸡蛋的时候,动作也尽量轻柔一点,搅散的鸡蛋放在一边备用,可以在搅散的鸡蛋里面加入一点食用盐,这样做可以让鸡蛋更加入味更好吃。
第三步处理豆腐。在菜市场购买豆腐的时候,大家应该要注意一定要购买新鲜的豆腐才可以,一般要购买呈现出自然黄色的豆腐,而且水分比较足的,可以用手触碰一下豆腐,发现豆腐会有轻微摇晃,说明豆腐是比较好的,还有豆腐表面不能够有黏手的问题,不然说明豆腐放着的时间太长不新鲜。
购买了新鲜的豆腐以后,取出一个大碗,在碗里面加入适量的清水,加入食用盐,一起搅拌一下,把豆腐放进碗里面,用盐水浸泡十分钟左右,豆腐浸泡盐水主要就是为了去除掉豆腥味道,让煎出来的豆腐更加好吃,同时也是为了增加豆腐的凝固性,让煎出来的豆腐不容易破碎。豆腐浸泡好了以后,把豆腐切成厚片,大概两三厘米的厚片即可。
第四步煎豆腐,切好的豆腐片放在装有鸡蛋液的碗里面,让豆腐表面能够均匀的裹上鸡蛋液,把豆腐放在锅里面煎,裹上了鸡蛋液的豆腐,再放在锅里面煎,就不会存在粘锅的问题,豆腐放进锅里面以后不要立即翻动,过一两分钟时间再翻动,避免豆腐碎掉,在豆腐表面撒上香葱,如果还有剩下的鸡蛋液,也可以直接淋在豆腐上面,豆腐两面呈现出金黄状态,就可以直接把豆腐装在盘子里,享用外酥里嫩的煎豆腐了。
三鲜嫩豆腐怎么做,外酥里嫩,鲜味十足呢?
三鲜嫩豆腐怎么做,外酥里嫩,鲜味十足呢?
今天要给大家分享的是一道好吃的三鲜嫩水豆腐。这道菜要用到的豆腐是尤其嫩的内脂豆腐。内脂豆腐因为加工工艺的差异,相比传统的水豆腐来讲,更为鲜嫩且水份多,因此很容易碎。平日我们吃内脂豆腐,常用做法就是拌凉菜,只有这样才能尽量确保豆腐的完好性。但是今天却要给大家推荐另一种十分好的做法。这样做的内酯豆腐不仅外酥里嫩,并且拿筷子也能轻易夹起,肯定是一种不一样的感受。
【三鲜嫩水豆腐】需要食物:金针菇,白玉菇,荷兰豆,内脂豆腐,午餐肉罐头,植物油,姜片,小葱,蒜头,小香葱,生鸡蛋,玉米粉,白胡椒粉,耗油,五香粉,食用盐,味精制作流程如下所示:
第一步
提前准备一把金针菇,适量的白玉菇及其一点荷兰豆;再准备一盒内酯豆腐。荷兰豆撕下两侧老筋,再撕成段;金针菇、白玉菇除掉须根,清洗干净预留;适量的午餐肉罐头切成块;最后再切上一些姜片,小葱,蒜头及其小香葱。第二步
把内脂豆腐切割成块状;两个鸡蛋弄成鸡蛋液,再准备一盘玉米粉。提前准备一只炒菜锅,锅里倒进适量的植物油。内酯豆腐在鸡蛋液中沾一下,再裹上一层玉米粉。然后放入锅中中煎至四面近焦。煎好的内脂豆腐,沥干油盛出来预留。第三步
锅中留适量的油,然后放入姜片,小葱,蒜头爆炒出香味。先把荷兰豆放进锅里煸炒至掉色,然后然后将金针菇,白玉菇放入锅中一同煸炒,最终直往锅里添加适量的冷水。锅里的蘑菇炒软以后倒进午餐肉罐头,再倒入一些五香粉,耗油,再次烧一会。第四步
直到锅里料汁彻底收干以后,再倒入适量的食用盐和味精开展调料。把炒好的菜盛出来摆盘,再撒上一些剁碎的葱末就可以。一道好吃的三鲜嫩水豆腐,就做好!味道很非常好,可以一试哦!饭店的豆腐为什么好吃,学会这一步,出锅外酥里嫩,凉了也好吃
导语:饭店的豆腐为什么好吃,学会这一步,出锅外酥里嫩,凉了也好吃
大家对豆腐这个食材算是比较了解了吧?应该是人人都知道,也就是用黄豆制作成的一种食物,豆腐非常鲜嫩,吃起来口感嫩滑爽口,那么【吃豆腐】这个词是怎么来的呢?哈哈大家想错方向了吗?相传汉朝时,在长安街上有一对夫妻开了一家豆腐店,因为妻子貌美如花非常漂亮,从而获得“豆腐西施”的称号,从此有很多男子慕名而来,都想一睹芳容,所以大家都借着吃豆腐的名义来和老板娘豆腐西施套近乎,趁机揩油,于是【吃豆腐】这个俗语就流传至今了!
在我们日常生活中,豆腐都有哪些吃法呢?像凉拌豆腐,下火锅,炒着吃都是不错的选择,吃火锅的时候,加入一些豆腐,也是非常美味的,大家都知道豆腐的含钙是非常高的,那么经常吃豆腐,对我们身体会有什么变化呢?一起看看
1排毒养颜,很适合女生有没有,首先豆腐对我们非常有益,它可以促进我们身体里面的毒素排出体内,可以使我们肌肤嫩滑白净水灵
2增强食欲,豆腐中含有丰富的矿物质以及微量元素,都可以起到增强我们食欲的作用,同时还可以促进我们肠胃的消化
3补钙,豆腐是缺钙朋友最好的选择,可以坚持吃一段时间,这个豆腐和豆浆相比于牛奶来说,更容易适合中国人的体质,因为有一部分人他对牛奶喝不惯的感觉,总感觉有一股怪怪的味道
有一部分人会说,为什么豆腐没有饭店的好吃,学会这一步,出锅外酥里嫩,凉了也好吃,看看做法吧!
所需食材:豆腐,青椒红椒,蒜,葱
【具体做法】
第一步:买回来的豆腐,用清水洗干净后,改刀切块,尽量大一点
第二步:这一步很重要,就是洗好的豆腐,别直接下锅炒,我们把豆腐表面沾上一层面粉,给它裹均匀备用
第三步:裹好的面粉备用,准备一个干净的碗,里面打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,打出泡沫即可,把裹好面粉的豆腐,我们依次沾上一层鸡蛋液,这样做的豆腐会更嫩更香
第四步:起锅热油,这个油量可以稍微多一些,油热我们把沾好鸡蛋液的豆腐放进去煎至,刚放下去不要动,稍微定型以后再给它翻下身就可以了
第五步:切记不要大火,中火就行,把豆腐煎至两面金黄熟透即可捞出备用
第六步:准备葱,蒜末,青椒红椒,首先把葱蒜洗净改刀切段,青椒红椒洗净后去掉里面的籽,改刀切成小丁
第七步:起锅烧油,倒入少许油,油热把青椒红椒丁,葱段,蒜末放进去翻炒均匀,加盐,鸡精调味
第八步:把青椒红椒炒软以后加蚝油,酱油上点色翻炒均匀,把豆腐倒进去再次翻匀,炒至一分钟左右加入适量清水进去,转大火,盖上锅盖开始煮
第九步:煮至豆腐软烂入味,汤汁浓稠,大火收汁即可出锅装盘享用了,一份美味又营养的家常豆腐就完成了
谢谢大家的收看,如果喜欢这篇文章的话,别忘记下方评论收藏,转发加提意见谢谢大家,如果你有更好的吃法或者建议,也非常欢迎你在下方评论区积极的留言,把你的想法分享给大家哦!我们下期见拜拜!
