羊肉炖萝卜正宗的做法

秋冬天气候寒冷,人们多食热物,所以胃内容易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津,所以冬天常食萝卜,萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,且富含维生素;羊肉属于红肉,最是温补系列的肉类,能给人体带来热量,而且萝卜是去腥膻的神器,教大家做的这道白萝卜炖羊肉汤,口感清爽鲜美,再加上胡椒粉和枸杞,香气融在汤水里,喝一口,暖进骨子里。

材料:羊肉、白萝卜、红椒、大葱、香葱、姜、盐、桂皮、白芷、味精、料酒、枸杞、胡椒粉

做法:

1、将所有的食材清洗干净,白萝卜去皮切成片,羊肉切成片,葱切圈、姜切成末备用;

2、起锅烧油,油温七成热,放入羊肉,加入料酒,翻炒均匀,炒至羊肉变色,加入葱姜、桂皮、白芷,炒出香味;

3、加入开水,大火将羊肉炖20分钟左右,加入白萝卜,转小火炖30分钟;

4、炖好以后,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,加入枸杞和葱花点缀即可出锅。

羊肉炖萝卜怎么做好吃又烂

用料:羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

步骤:

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅,上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。

6、加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了。

7、盖上砂锅盖。

8、砂锅上灶,开火,大火烧开。

9、大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右。

10、时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了。

11、白萝卜去皮切滚刀块。

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味。

13、砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

正宗宁夏羊肉炖萝卜怎么做?

羊肉炖萝卜正宗的做法 准备工作 主材:羊排1斤,羊肉0*5斤(因为有羊骨,汤色好看,骨胶原多) 辅材:白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根 香料:酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐 制作方法1 羊肉泡水排酸10分钟,同时洗去表面有脏的东西 制作方法2 羊肉凉水下锅,放入料酒(去腥)和姜(祛寒)和陈皮(入味)和花椒大料(炖肉必备) 制作方法3 水烧开后去浮沫沫,在小火炖20分钟,肉熟 制作方法4 去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅,重点来袭加开水,开水,开水。水量摸过羊肉2指 制作方法5 加入生姜陈皮和葱,大火继续10分钟,水开后中火,俗话说;大火出白汤,所以必须保持开锅状态 制作方法6 把葱姜和陈皮挑出来,放入萝卜块带皮的味道好,加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐,炖5分钟,焖5分钟 制作方法7 出锅:白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳,色香味俱全。可少许加香菜,根据个人口味。