玉子豆腐怎么做好吃

玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐,既有豆腐的爽滑鲜嫩,又有鸡蛋的美味清香。而且玉子豆腐具有较高的营养价值,不管是用来煲汤、清蒸还是红烧都嫩滑爽口,细嫩美味。

玉子豆腐经过煎制的豆腐,外酥里嫩,再配上虾仁和时蔬,超级下饭!三鲜豆腐菜色泽漂亮、味道清爽鲜美、尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。虾肉肥腴鲜美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一种独特的蟹鲜味,三种美味合为一体充满浓浓的虾味、豆香和蟹味,鲜甜暖心,让你一吃难忘。

食材

西兰花100克、胡萝卜半根、玉子豆腐2条、蟹味菇30克、基围虾100克

做法

1*胡萝卜去皮切成薄片、西兰花掰成小块,蟹味菇切成小段

2*基围虾去头去壳,挑去虾线,加入姜丝、2克盐、2克胡椒粉、1勺料酒腌渍15分钟

3*西兰花掰成小块,洗干净放入沸水中焯1分钟,捞出沥干水分备用

4*虾仁用少许油快速翻炒至变色后捞出

5*玉子豆腐撕掉包装后切成段,裹一层薄薄的玉米淀粉,煎至金黄色泽,控油捞出备用

6*锅中放入少许油爆香蒜末,倒入胡萝卜片、蟹味菇翻炒

7*下西兰花、虾仁和玉子豆腐

8*加入10克生抽、10克蚝油、6克糖、2克鸡精调味

9*一道低脂,下饭又营养的“三鲜玉子豆腐”就做好了

日本豆腐的口感滑嫩,虾仁+蟹味菇的搭配也是鲜味十足。

最简单的就是蒸菜-肉末玉子豆腐
一、玉子豆腐切好,摆入盘中。
二、猪肉末用盐、料酒、五香粉抓匀。锅内烧油,猪肉末炒熟,倒在玉子豆腐上。
三、上锅蒸六七分钟左右,开锅撒葱花,开吃。

用料

主料;玉子豆腐。

辅料;油适量、洋葱25克、小米椒2个、鲜香菇1朵、大蒜2瓣、香葱1根、生抽5克、蚝油15克、糖2克、玉米淀粉10克、白胡椒粉1克。

脆皮玉子豆腐的做法

1、玉子豆腐连包装袋从中间切开;

2、把玉子豆腐轻轻挤出来,切成厚片;

3、洋葱切小块,香菇切成丁,大蒜切末,小红椒切小段,香葱切成葱花;

4、兑调料汁:碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉,兑入适量清水搅拌均匀备用;

5、将玉子豆腐裹上玉米淀粉;

6、下入油锅炸至表面酥脆,色泽金黄捞出;

7、锅中留适量底油,放入洋葱和蒜末爆香;

8、放入香菇和小红椒翻炒一会;

9、放入炸好的玉子豆腐炒匀;

10、倒入调料汁,快速翻炒至汤汁浓稠,让豆腐裹上浓稠汤汁即可,出锅装盘后撒点葱花点缀;

11、脆皮玉子豆腐成品图。