怎么做老鸭汤

很多人不知道怎么做老鸭汤清炖老鸭汤的做法下面就随小编一起来了解下吧。

1、制作材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

2、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

6、美味的老鸭汤就做好啦!

主料:麻鸭半只、蛹虫草5克、笋竹适量。

辅料:姜适量、料酒适量、盐适量。

步骤:

1、将虫草清洗一遍后,浸泡10分钟。

2、笋竹剪小块,用热水浸泡20分钟。

3、鸭肉切块浸泡出血水,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。

4、洗净的鸭肉放入锅内,加入冷水姜片煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。

5、将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内。

6、加入适量姜、料酒。

7、加入适量的清水,一般煲汤:水和材料的比例是3:1,大火烧开转文火,炖煮二个小时,起锅加盐调味即可。

主料:鸭肉500g

辅料:老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g

步骤:

1、鸭肉洗净焯水

2、香菇泡发洗净,香菇水留着备用

3、生姜红枣适量

4、老鸭汤炖料

5、热锅放入自家的茶油,放入姜片

6、倒入鸭肉煸香

7、倒入客家米酒

8、加入老鸭汤炖料,红枣

9、倒入半锅开水,加入香菇, 香菇水

10、全部倒入电压力锅,按老汤键

11、加入少许盐就可以吃啦