四川人年夜饭吃什么

四川年夜饭菜谱

四川人吃年夜饭其实会准备很多,比如说香肠,鸡汤,凉拌鸡块,烧白,鱼,腊肉,东坡肘子,香碗,炒时蔬。其中香肠其实属于四川这边的特产,相对来说在年夜饭上面会比较常见。而凉拌鸡块的话,通常来说,属于凉菜,也是开胃菜。由于它的肉质鲜嫩,并且有一定的辣油,不仅提味,而且吃上去口感也比较好。

在四川三蒸九扣其实是比较常见的,烧白就是其中的一种。由于它是清蒸为主,不仅肥美,而且肉质也特别的好。由于没有太多的调料,吃起来效果也不错。说到鱼,其实大部分地区年夜饭的时候会吃鱼,可能南北方存在一定的差异性。

四川的腊肉也是比较常见的,通常情况下,是通过烟熏制作而成。东坡肘子在四川属于比较出名的一道菜。可能很多小伙伴在平时吃过东坡肘子,相对来说口感不错。香碗其实又叫粑粑肉在四川属于比较特色的美食之一,逢年过节,每家每户都做,而且是一道主菜。

炒时蔬相对来说,就是炒一个蔬菜,简单方便,而且还可以解油腻。鸡汤是最后一道菜,主要是喝鸡汤来结束年夜饭。

四川年夜饭必备的十二道菜

就算是四川本地人,也不一定知道四川当地年夜饭的菜肴。有些人从网络上看到有网友说四川年夜饭必备的十二道菜,好奇这十二道菜分别是什么,毕竟年夜饭有十二道菜可以说是非常隆重的了。
1、凉拌鸡块

过年必须要吃鸡,它具有“大吉大利”的美好含义,四川人喜欢吃凉拌鸡块。

2、粉蒸排骨

具有“节节高升”的寓意,味道软糯,很多人都喜欢吃。

3、芋儿鸡

同样是四川名菜,肌肉细嫩、芋头回甜,吃了就不会忘。

4、麻辣兔丁

四川人是最爱吃兔肉的了,兔肉有多种做法,做成麻辣口味非常受欢迎。

5、腊肉香肠

入冬时候制作的腊肉、香肠,在年夜饭拿出来,展现浓浓家乡风味。

6、钵钵鸡

在外地人眼里,钵钵鸡是小吃,但四川本地人眼里它就是特色美食。

7、香辣虾

利用虾肉的新鲜与四川的麻辣结合在一起,贡献出美味的菜肴。

8、东坡肘子

作为四川名菜,在年夜饭这样重要的餐桌上,怎么能少得了东坡肘子。

9、串串香

外地人很熟悉的四川小吃,四川本地人过年的时候也喜欢制作。

10、烟熏猪脚

非常具有四川特色,特别是外地工作的游子,回了家乡之后必吃烟熏猪脚。

11、香碗

很多四川人在年夜饭必备的一道菜,几乎更大节日都会看到香碗存在。

12、咸/甜烧白

味道鲜美,具有年年有余的美好寓意。

四川年夜饭的菜肴还有很多,具体到每个家庭准备的年夜饭菜肴都不一样,大家按照自己的喜好来安排就好。

四川年夜饭必备的七道菜,四川年夜饭必备家常菜

作为美食之都,川菜博大精深并且推广到全国,受到各地人的喜爱。四川人懂吃也爱吃,四川当地对于年夜饭也非常重视,四川年夜饭必备家常菜都有什么呢?下面来给大家介绍四川年夜饭必备的七道菜。
1、麻辣香肠

四川人入冬之后就开始制作麻辣香肠了,风干之后的麻辣香肠看起来又红、又亮,显得有食欲,年夜饭出现麻辣香肠,意味着来年事业能红红火火。

2、腊排骨

排骨是一节一节,年夜饭时吃腊排骨,具有“节节高升”的美好寓意,而且腊排骨味道真的很香。

3、腊肉

除了腊排骨与香肠外,腊肉也是四川人年夜饭上不可或缺的菜肴之一。

4、凉拌鸡块

四川人吃鸡,大多选择凉拌的方式,味道很鲜嫩、开胃。

5、烧条鱼

寓意“年年有余”,年夜饭的餐桌上必须要出现鱼,四川人做鱼方式有很多,烧条鱼比较受人们喜爱。

6、香碗

也叫粑粑肉,四川人一定知道,这是当地的传统美食之一,家家户户过节的时候一定会做香碗。

7、东坡肘子

作为四川的名菜,四川人的年夜饭肯定少不了东坡肘子的。

四川年夜饭必备家常菜还有很多,每个家庭有自己的年夜菜菜谱,大家可以根据自己的喜好来烹饪。