厨房里的生活小窍门分享
厨房生活小窍门分享
今天分享给大家几个厨房里的小妙招,比如切牛羊肉,煮鸡蛋,炒蔬菜,炒豆腐等。你们这些小妙招可以让你的厨房增添不少乐趣,同时也能让炒出来的菜味道更加鲜美。尤其是对于家庭主妇来说,能让你的厨艺看上去有突飞猛进的精湛效果。哪怕是厨房小白也能做出好吃又美味的菜。
平时我们做饭必定不可缺少的吃到牛羊肉,但是买回来的牛羊肉,如果切不好炒出来的菜也是口感不好。可能是我们切肉的方法不对,这牛羊肉由于肉的纤维比较粗,一定要逆着肉的纹理切,切菜的刀和肉在90度角垂直切出来的肉片煮熟之后口感更好,也比较容易咬碎。但是切猪肉就要顺着纹理,这样猪肉不容易碎。
平时家里面做饭必不可少的会做煮鸡蛋。可是掌握不好时间和火候,鸡蛋不是老就是嫩。有的甚至会煮破了,其实煮鸡蛋的方法也是特别简单的,只要把鸡蛋洗干净,冷水下锅,水开之后煮5分钟,关火闷三分钟,这样煮出来的鸡蛋刚刚好,不老也不嫩,口感特别好吃。
豆腐是我们家里经常吃的一道菜,但是豆腐如果做不好的话,豆腥味是特别大的。有的时候会吃出来那种浓浓的卤水味儿。在煮豆腐之前可以先把豆腐打成大小合适的块锅里面,烧一锅热水加入适量盐,水开之后,关火把豆腐放进去浸泡10分钟左右捞出来以后再烹饪,这样豆腐一点都不腥。
各种小青菜平时在家里面是经常会炒的菜。有的时候觉得炒出来的青菜不好吃,感觉水水的有点像水煮菜的味道,其实这是我们洗完青菜之后没有空水,炒的时候放盐太早造成的,洗完的青菜要控干水分不滴水再炒,蔬菜下锅之后不要立刻放盐,炒到菜放盐,快要出锅之前放盐,这样炒出来的菜就比较好吃。
厨房的小妙招有哪些
厨房的小妙招有哪些
厨房的小妙招有哪些?在日常生活中,知道一些小妙招对自己的生活是很有帮助的,特别是关于厨房的一些事,下面我为大家分享厨房的小妙招有哪些,一起来了解一下吧。
厨房的小妙招有哪些1 做菜篇
1、清蒸鱼的时候不要抹盐,因为盐把里面的水份都吸干了,鱼肉就不嫩了,蒸的时候把盐放盘子边上就可以。
2、任何肉类若遇热后再遇冷,那就怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水(补救的办法,利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类)
3、蒸米饭时加点油会让米颗粒分明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道。
4、想要鸡蛋嫩,打鸡蛋的时候加水。
5、煲白粥之前要先腌米,米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上,然后放水煲粥,煲里放两根瓷制的汤勺一起煮。
原理:大火让粥沸腾的同时,汤勺被上升的气泡弹开,在锅里不断滚动,从而把米粒打碎。
6、炖汤有时盐放多了,加水又会影响味道(千万别在炖汤中途加水),用纱布包半个番茄或者土豆一起煮,味道就会恢复正常,而且又鲜美。
7、做鸡翅腌制时,加点儿啤酒,味道会更好。
8、冷水焯水:适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉。
9、沸水焯水:适合血污较少、较为新鲜的肉,如鸡、鸭。
10、煎鱼之前在油里放一点点盐,这样鱼皮不容易粘锅,同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅。
清洗篇
用醋清洗地面
厨房水泥地面有油污后,往拖把上倒一点醋,就能将地面拖拭洁净。
用食用碱清洁油腻污垢
厨房清洁,油腻很难洗,用食用碱1:2和水兑比任何洗洁精都有效。
用番茄酱清洁铜质器皿
挤一些擦到铜制的锅碗瓢盆上,隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初,然后用温水清洗,再用干毛巾擦干即可。
用苹果核清洁水槽内壁
把吃剩的果核切开,反复涂擦水槽内壁,苹果核中的果胶就能够很好地去除油污。
用淘米水清洗污垢
瓦罐、砂锅结了污垢,可用淘米水浸泡烧热,用刷子把里面刷净,再用水冲洗。
用茶水来清洗生锈的工具
冲几壶浓点的红茶,放凉,然后浸泡工具,几小时后拿出用布擦拭,即可除锈,清洗过程中最好带上橡胶手套哦。
用柠檬清洗水龙头
将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈,擦拭几次便能清除。
用米清洗花瓶或者是长颈类的瓶子
可以先将瓶内盛四分之三的温水,再加入一勺米,然后用力来回摇晃2分钟,再用清水冲洗,瓶子就干净了。
用小苏打清除锅底的黏着物
在锅表面有污渍的地方沾上水,涂抹上小苏打。用保鲜膜将锅整个包裹起来,放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗,污渍就全部自动脱落啦!
用玉米粉清洁溅到地毯上的油污
将玉米粉洒在地摊上,自然吸收15-30分钟即可以啦。
用保鲜膜清理玻璃
将清洁剂均匀的喷到油污比较厚的玻璃上,然后在贴上保鲜膜。玻璃窗上的油污充分软化,等十分钟后,撕去保鲜膜,用抹布擦拭就干净了。
使用苏打水清洗脏了的不锈钢器具
用布蘸苏打水,然后擦拭不锈钢器具,最后再用一块干布抹干即可。
小技巧篇
1、在煮饺子馄饨的时候在水里放点盐,这样饺子皮就不会粘连了。
2、大蒜在微波炉微波10秒后非常好剥皮。
3、长期存放的红糖会变硬,洒上点水,盖上湿纸巾,然后微波30秒钟,就会变软了。
4、柠檬放在微波炉里微波20-30秒,柠檬汁会更多。
5、使劲的摔包心菜,然后根部就很好去除了。
6、煮东西时,锅上放个木勺就不会沸出来了。
7、手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳。
8、在砧板上撒点盐,在切香菜类蔬菜的时候,就不会粘在刀上了。
厨房的小妙招有哪些2 厨房的生活小妙招
一、厨房减少油烟的窍门
据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油,如多次用来炸食品的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。
一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
二、热水器防水垢小点子
热水器(燃气热水器、电热水器)使用完毕,在关掉燃气或电源后,再开启自来水阀,让冷水通过循环水管(储水箱)10秒钟左右,使热交换水管内的热水和水汽排出来,这样循环水管(储水箱)内就不会结水垢,又能使元部件及时冷却,延长使用寿命。因为热水留在循环水管或储水箱内容易沉淀而产生水垢,不易消除,日久水垢增厚,势必造成排水不畅。
使用温度调节在 50～60℃之间为宜,当水温超过 85℃时,水垢生成加剧。
三、煤气管防臭点子
煤气管长时间使用后,会散发出臭味。
材料:
装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;
步骤:
将包装袋剪成一根根长条,然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候,上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右,才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后,再用透明胶带固定包装条即可。
四、保鲜膜筒的妙用
保鲜膜用完了,剩下内筒有什么用呢,现在教大家一个妙用的点子吧。 冰箱门后的储物槽中放置饮料后,开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法:将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部,再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开,剪完后的保鲜膜内筒,可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内,能有效地顶住饮料瓶,使其既能固定,又方便取出。
关于厨房的生活小妙招
1、橙皮去水垢:还在为水壶中的难以清除的水垢烦恼不堪吗?以后吃剩下的橙皮就可以发挥作用了。用橙皮加入水壶中,与水同煮,煮开后,水垢很容易就能擦掉。
2、白萝卜清洁厨房台面:切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面,将会产生意想不到的清洁效果,也可用切片的小黄瓜或胡萝卜代替,不过白萝卜的效果最佳。
3、自制瓷砖清洁剂:半瓶矿泉水,一瓶盖肥皂粉,两瓶盖醋,三瓶盖酒精,再加入半瓶盖面粉,用力摇晃均匀。喷到瓷砖上一擦,油污轻松搞定,都不用花大价钱买啥去油污产品了。
4、白酒除餐桌油污:吃完饭后,餐桌上总免不了有油迹,用热抹布也难以拭净。如用少许白酒倒在桌上油迹处,用干净的抹布来回擦几遍,油迹即可除尽。
5、一招清理油烟机油盒:油烟机油盒积攒的油很厚腻,清洗干净后在油盒内涂一层洗洁精,下次再清理就毫不费力。
6、酒精去灶台油污:我们可以倒些啤酒或米酒在厨房的操作台上。因为酒精具有很强的去油污功能,再用清水清洗,操作台就能光亮如新。
7、小苏打洗地砖:厨房的地砖也常常因为烹饪而被沾满了油污,这时,我们可以先倒些小苏打在这些油渍上,再加一点水溶解,最后再用清水拖地,油渍很快没了。
8、茶叶巧除锅底油:底锅用完若不及时清洁,锅底层就会积起厚厚的油垢,可在一定程度上影响火候。所以在洗锅的时候,你可以用除油效果极好的茶叶来擦洗,以保证你的炒锅里里外外都干净。
9、苹果核去油污:厨房里的水池常常附着一层油污,刚吃完的苹果果核就能将油垢擦洗掉,这是因为果核中含有果胶,而果胶去除油垢的作用很好。
10、用牙膏清洁茶渍:茶具上有了茶垢,只要在布或牙刷上蘸少许牙膏擦拭,茶具上的茶垢很容易会被擦掉,便可洁净如新。
11、茶叶水除锈:冲几壶浓点的红茶,放凉,然后将生锈的工具浸泡其中,几小时后拿出来用布擦拭即可去锈。
12、苏打水洗不锈钢器具:不锈钢器具脏了时,可用布蘸苏打水擦拭,然后再用一块干布抹干即可。
13、番茄酱洗铜制器具:挤一些番茄酱到铜制的锅碗瓢盆上,隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初,然后用温水清洗,再用干毛巾擦干即可。
14、清洗玻璃制品:玻璃制品及陶器上的污垢,可用少许食盐和醋,兑成醋盐溶液,洗刷这些器具即可除去污垢。
15、清洁塑料食具:塑料食具上的污垢,只能用布蘸碱、醋或肥皂水擦洗,不宜用去污粉,以免磨去光泽。
16、清洗瓦罐、砂锅:瓦罐、砂锅结了污垢,可用淘米水浸泡烧热,用刷子把里面刷净,再用水冲洗。
17、塑料袋清洗玻璃杯:洗玻璃杯时,可以把普通的塑料袋(或者是保鲜袋)揉皱后打湿,来回擦拭玻璃杯,很快就可以洗干净。
18、冰箱顶部的清洁:冰箱的顶上贴一层保鲜膜,过段时间换一下,就可以保持冰箱顶部的清洁,省得天天去擦了。
19、用牙膏擦拭冰箱外壳:对付冰箱外壳的一般污垢,可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固,可多挤一些牙膏再用布反复擦拭,冰箱即会恢复光洁。因为牙膏中含有研磨剂,去污力非常强。
20、清洗冰箱:有香味的肥皂和其他清洁剂清洗冰箱可能会影响食物的口味,相反,用小苏打粉和热水擦洗冰箱就不用担心这个问题啦。
