鱼腥草怎么凉拌

鱼腥草,有着独特的香味,对于喜欢这种味道的人,可以选择生吃,因为气味十分的浓郁,而且生吃可以搭配辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热,两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用。那怎么凉拌呢?快来让我们一起了解看俺吧!

将新鲜的鱼腥草清洗干净,留下脆嫩的部分根茎,将清洗好的鱼腥草放入淡盐水中浸泡8-10分钟左右,捞出切成段备用。

2、在碗中加入食盐、白糖、香醋、麻油、豉油、生抽、辣椒、姜蒜等调料,在锅中将油烧红至冒烟,然后将油倒入碗中,搅拌即可。

3、将制作好的调味汁加入到鱼腥草上面,充分拌匀,即可食用,也可以等腌制入味了之后再食用。

凉拌鱼腥草吃多了对身体好吗?不建议多吃,一般没有好处。鱼腥草性味辛微寒,归肺肾经,如果适量的食用有助于清热解毒,消痈排脓,利尿通淋,适合遭受邪热入侵或者有小便不尽的情况,但是不宜多食,因为鱼腥草是一味性寒的食物,对于寒性体质如脾胃虚寒者可能会有一定的负面影响,导致腹痛腹泻或者出现大便稀薄、脸色苍白、精神不振的情况,所以如果是体质虚寒的人,食用的时候需要注意。

鱼腥草怎么做不腥?建议做之前进行焯水。鱼腥草味辛,具有一股腥味,一般人是不能接受的,那么这时候可以用生粉水清洗,祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘,具体做法就是将鱼腥草放在开水锅里焯煮一下,加入一点食盐和白醋,这样可以很好的减轻鱼腥草味。

鱼腥草吃了有什么好处?鱼腥草既可以食用又可以入药,在我国西南地区常作蔬菜或调味品食用,药用的话有清热解毒、利尿消肿的功效。

鱼腥草药性微寒,味辛,入肺经,其中含有的鱼腥草素成分对各种微生物具有一定的抑制作用,因此起到清热解毒的作用。另外,鱼腥草中的部分有效成分能扩张毛细血管,增加血流量和促进尿排泄,加上其中含有部分钾元素,合理的进食鱼腥草对水肿能有一定的改善。

总结:鱼腥草是生活中常见的一种药食同体的食物,具有较高的营养价值以及食用价值,经常被人们用来做凉拌吃,方法也很简单,大家可以根据自己喜欢选择适合自己的方式。

鱼腥草要怎么凉拌怎么才好吃,求方法?

鱼腥草在清明节前后野生的特别多。漫山遍野,在一些土地比较肥沃的地方都有大量的鱼腥草,在这段时间采摘的鱼腥草特别的鲜。大家都知道鱼腥草又名折耳根,不仅野生的非常多,现在还有大量的人工种植。野生的鱼腥草相对于人工种植的鱼腥草来说,口感更加“香”。用来野生的折耳根,用来凉拌,吃起来口感更加脆嫩。

《凉拌鱼腥草》

首先我们准备原料,折耳根,把根须去除,掐断!掐断!掐断!注意,这里是掐断,不要用刀切,刀切的味道就变了,洗干净装盘做好准备

准备食材:一把新鲜的鱼腥草(这个时节,很多野生的,自己采摘或者买也行,非常便宜,3块钱一斤一大包。同时,咱们可以分成根部和叶子两部分,个人喜欢吃叶子部分带一点根,也就是折耳根的上面部分,更加鲜香更加脆嫩),熟油辣椒一大勺、熟花生米一勺、花椒面一小勺、芝麻香油适量、一点醋、一点白糖、适量的葱姜蒜、生抽适量。

折耳根

食材

折耳根300克(鱼腥草)

调味料:

鸡精一茶勺 / 糖一茶勺 / 花椒粉一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺

姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐适量 / 香菜一棵 / 小葱 2棵

第一步:折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段,用一个大碗装好,调入适量盐拌匀静置15分钟

第二步:调入各种调味料,把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦~是不是超级简单呢

美食虽好,不能贪食,身体最重要,任何事都要追求个平衡哦,凉拌折耳根在菊子的老家是一道家喻户晓的美味,不是一年四季都能吃到,但是每每吃到一口,都是特别的满足,推荐喜欢的人不错过哟!!!