荞面的做法大全
酸辣荞麦面,夏季开胃的最佳主食啦 维达厨房纸巾家用清洁好帮手哦,干湿都可以方便又卫生
用料
荞麦面 150克黄瓜 1根大蒜 1瓣生抽 3勺耗油 1勺醋 2勺白糖 半勺红油辣椒 适量做法步骤
1、准备好食材,我是自己压的荞麦面
2、黄瓜清洗干净,用维达厨房纸巾擦干净水份
3、黄瓜切成细丝
4、大蒜切末
5、碗里加入蒜末,生抽,白糖和少许纯净水拌匀,再加入醋,蚝油,红油辣椒
6、锅里烧水,水滚开后放入荞麦面划散
7、自己做的荞麦面1分半钟就可以了
8、捞出过凉水
9、沥干后把面放在盆里加入黄瓜丝
10、把调好的料汁倒入盆里拌匀即可
11、酸辣荞麦面完成
12、开胃又好吃
荞面做法
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是我为大家收集的*荞面做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
荞面做法1 荞面做法一:荞面河漏(饸饹)
先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做河漏的工具—河漏(饸饹)床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用,如果你有点感冒鼻子不通,加点芥末,那就太香了。
荞面做法二:荞面碗坨
将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入碗内,入笼旺火蒸十分钟,用筷子搅动几下,再蒸十分钟左右即熟,出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片,盛入碗内,调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中,碗坨有着鲜明的特色,筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌,常吃常新。
荞面做法三:荞面煎饼
用料:荞面100克,鸡蛋1个,花生油、泡打汾、精盐适量。
做法:(1)将荞面放入碗内打入鸡蛋,加少许泡打粉、精盐,加适量清水和成面团,然后再逐渐加水使面团成稠糊状;(2)在平底锅内涂上油烧热,倒入适量面糊,将锅转动,使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼,翻面烙熟即可。
荞面做法四:荞面寿司
材料(1卷):粉浆:荞面35克面粉1/3杯,虾2只清水1/3杯,日本紫菜1张鸡蛋黄1只,哈夷葱/幼葱少许盐少许,面汁少许。
1、将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟,过冷河,沥干水分,淋上少许面汁备用。
2、将粉浆材料搅拌成浓稠适中,虾在肚位横切数刀,再将虾沾上粉浆,放入滚油内炸熟,捞起。
紫菜铺放在寿司席上,放上切去橡皮筋的荞麦面,再放上哈夷葱、炸虾,用寿司席卷实后切件上碟,即可享用。
烹调心得:用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐,卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。
口感:咬一口天妇罗炸虾荞麦面,一次享受多重口感。用荞粉作原料,吃时大多加拌调料,其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团,再做成片、条、卷等,如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
荞面做法2 1、准备10粒大红枣,(如果喜欢吃甜的,可以多准备点)。
2、去核切成小块备用。
3、玉米粉、荞麦粉,普通面粉放一起。
4、加入糖、酵母和清水,调成较粘稠得面糊。
5、加入红枣碎一起拌匀。
6、倒入八寸蛋糕模具,放烤箱发酵。
7、发酵至两倍大后取出,放蒸锅大火30分钟,再闷10分钟即可。
8、可以趁热切块食用了!
荞麦面4种家常做法好吃又营养
荞麦面独有一股清香的味道,即使是不爱吃面食的人,也会因为这独特的清香爱上荞麦面做的美食。接下来,我跟你分享荞麦面的4种家常好吃做法。
荞麦面怎么吃:肉末荞麦面 肉末荞麦面食材准备
瘦肉200克,黄瓜100克,荞麦面150克,红椒1个,精盐3克,味精2克,香油5克。
方法 步骤
1*黄瓜洗净切丝;瘦肉洗净切丝,人沸水中焯熟;红椒洗净切丝。
2*锅中加水烧开,下入养麦面,煮熟后捞出。
3*荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可。
小贴士
荞麦含有多种抗氧化成分,可降低血液中胆固醇水平,帮助强化血管及预防脑中风。
荞麦面怎么吃:香菇荞麦面 香菇荞麦面食材准备
荞麦面条150克,水发香菇50克,姜、葱、蒜、红椒末各适量。盐、鸡精、酱油、香油各适量。
方法步骤
1*把葱、姜洗净,葱切花,姜切丝,蒜去皮切末,装碗中,再放入红椒末、适量盐、鸡精、酱油、色拉油、香油调匀成料汁;
2*将水发香菇去蒂洗净,切成片,放入沸水中煮数分钟,捞出,放入碗中;
3*锅中加水烧沸,下面条煮熟,捞人碗中,倒入调好的料汁即可。
荞麦面怎么吃:牛肉萝卜炒荞麦面 牛肉萝卜炒荞麦面食材准备
荞麦面条100克,牛肉50克,胡萝卜50克。料酒、精盐、鸡精、葱末、姜末、植物油各少许各适量。
方法步骤
1*把荞麦面条放入沸水锅中,用小火煮熟、捞出、装碗。
2*牛肉洗净切或片,将胡萝卜去根、洗净、切片。
3*炒锅置于火上,倒入植物油,待烧热时放入牛肉煸炒,炒熟后加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡精,再煸炒片刻,放入胡萝卜片,煸炒入味后起锅,浇在荞麦面条上,拌匀即可。
荞麦面怎么吃:鸡肉荞麦面 鸡肉荞麦面食材准备
鸡胸肉50克、生菜1片、养麦面80克、黄瓜1/3个、芥末1小勺。鸡汤,海带5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺。
方法步骤
1*把煮熟的鸡胸肉撕成细丝,黄瓜切细丝,生菜撕成小块。
2*在煮鸡胸肉的鸡汤汁里加入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右,做成高汤。
3*把荞麦面煮熟;煮面的同时,将高汤放入冰箱放凉。
4*荞麦面煮熟后过凉水,沥干水分装进碗中。
5*将1和高汤倒入面条,搅拌均匀即可,食用的时候放些芥末味道更佳。
小贴士
1*将鸡肉煮约30分钟,熬出来的鸡汤可以作为荞麦面的高汤。
2*如果希望味道更加爽口,可搭配芥末一起食用。
3*荞麦面的热量很低,且富含必需氨基酸和B族维生素,对减肥很有作用。另外,荞麦中所含的胱氨酸能够使皮肤柔嫩,更有弹性。
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