家常茶叶蛋怎么做好吃呢

茶叶蛋怎么做

茶叶蛋大家都吃过,所以说人人都爱吃,哪怕是不爱吃煮鸡蛋的人,茶叶蛋也能吃两个。今天就分享给大家在家里面简单制作茶叶蛋的方法。在家里煮茶叶蛋最主要的是香料,根据自己喜欢的口味选择香料或者是茶叶,可以用绿茶也可以用红茶浓茶煮出来的颜色会比较红,绿茶颜色稍微浅一些。

去市场上买回来新鲜的鸡蛋放在冰水里面浸泡一下,这样煮出来的鸡蛋比较容易脱壳浸泡好的鸡蛋清洗干净。冷水下锅煮鸡蛋,如果热水煮鸡蛋的话,鸡蛋会爆。鸡蛋冷水下锅,开锅以后转小火煮5分钟,再闷三分钟捞出来放在凉水里面。重新烧一锅水放入花椒,大料,桂皮,香叶,适量红茶,老抽食用盐。大火把水烧开,煮5分钟把汤料熬出香味儿,然后把鸡蛋敲破壳放在里面继续煮3~5分钟。

关火以后把鸡蛋装在一个小盆里面,如果打算储存一段时间也可以。放到玻璃罐子或者是小缸里面。由于汤里面的盐分很重,如果放在铁盆的话,几天就会把盆子弄漏,装鸡蛋的盆上面盖上保鲜膜腌两个小时,我喜欢味道比较重的,可以腌一个晚上,第2天早上吃,味道特别浓郁。对于早上没有时间做饭的人来说,可以提前做点茶叶蛋放在冰箱里面。

早上热一杯牛奶,配上两个茶叶蛋,再加上两片面包,就是一份营养美味的早餐。或者煮一碗面条,配上两个茶叶蛋,也是特别满足的,正常情况下,每个人每天需要吃两个鸡蛋来补充营养。单纯的吃水煮蛋太单调,就可以把鸡蛋提前做成茶叶蛋。不过煮好的鸡蛋最好不要存放时间太长。有的时候储存不当,卤鸡蛋的汤里面进入了冷水,会让鸡蛋发霉变质,所以煮好的茶叶蛋要尽快吃完。

茶叶蛋的做法 家常简单

食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

具体做法:

1、先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

4、然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

5、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。

6、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了。

7、茶叶蛋就煮好了。

家常煮茶叶蛋的做法

煮茶叶蛋的正确做法如下:
1、首先准备20个鸡蛋,如果有土鸡蛋味道会更好,把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中,多加一点水,水要没过鸡蛋,这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂,大火烧开,然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来,放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来,然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹,可以拿2个鸡蛋互相撞击,也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳,把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料,碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶,然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖,然后放入鸡蛋,盖上盖子,大火烧开后,转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火,把茶叶蛋盛到大碗里,把锅里的料汁也倒入大碗中,让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时,嘴馋了差不多可以吃一个,让茶叶蛋泡上一夜,第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄,看着就很想吃,咬一口茶香味浓,连里面的蛋黄也入味了。