菠菜炒蛋的做法

菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维,而鸡蛋营养价值高,含有人体所需的几乎全部营养特质,这二者搭配,既能健脑益智,改善记忆力,还能健脾益胃助消化,补脑又长个,孩子要常吃。做法简单易上手。

用料

菠菜 300克鸡蛋 2个蒜 10克生抛 1汤匙盐适量食用油适量做法步骤

1、准备好材料

2、菠菜洗净控干水分切成寸段,鸡蛋搅打均匀备用,蒜切末

3、锅中倒入适量的食用油烧热,倒入鸡蛋液

4、煎熟后快速炒成小块盛出备用

5、原锅倒入适量的食用油烧热,放入蒜末炒出香味

6、放入菠菜翻炒至断生

7、加入生抽

8、加入盐

9、翻炒均匀

10、加入鸡蛋

11、翻炒均匀

12、成品图

用料

主料

菠菜200克

鸡蛋2个

辅料

盐

1勺

菠菜炒鸡蛋的做法

鸡蛋打散,菠菜洗净切段

先把菠菜在开水中焯一下捞出

起油锅炒熟鸡蛋

放入菠菜

放盐快速翻炒即可出锅

烹饪技巧

菠菜要用开水焯一下,去除草酸

菠菜炒鸡蛋的做法:将菠菜拣去老叶冼净,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥干水分。鸡蛋打散,将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。锅中放入油烧热后,用葱丝炝锅,然后倒入菠菜,加盐翻炒几下。再将炒熟的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2～4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。