鱼头炖豆腐的做法

鱼头大家吃过吧,平时我们最常见的鱼头的做法就是做成剁椒鱼头,其实鱼头还可以炖汤,营养价值更高。教大家鱼头炖豆腐的做法,这道菜用鱼头和豆腐作为主料炖出来的汤,色泽纯白,口感浓香。

鱼头豆腐汤怎么做

食材:

鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

鱼头炖豆腐的做法:

1、鱼头洗干净打上花刀,豆腐切块,姜切片,小葱切葱花;

2、碗中放入鱼头,加盐和料酒腌制10分钟左右;

3、锅中倒油,放入盐,然后将鱼头煎至两面微黄,倒入适量清水烧开,再放入姜、枸杞,大火煮至沸腾,改中火煮20分钟至汤呈奶白色;

4、放入豆腐,盐大火焖煮5分钟,撒上葱花即可。

小贴士:

制作鱼头豆腐汤的时候,要先将鱼头煎一下,然后再倒入清水一起炖煮,这样才能煮出奶白色的汤头。

鱼头炖豆腐的家常做法

鱼头炖豆腐的做法:

用料:豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。

步骤:

1、鱼头提前用油炸了一下去腥。

2、鱼头姜蒜放入砂锅。

3、加水。

4、加料酒烧开。

5、去掉血沫。

6、豆腐切块。

7、鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。

8、成品。

鱼头炖豆腐的做法

1*鱼头洗净,切成两半。
2*生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。
3*将豆腐切成小块。
4*锅烧热,用姜抹锅底。5*在锅里放油。把它放进鱼头里,
6*煎至鱼头两面金黄。7*注入清水,最好不带鱼头。
8*加入姜片和葱段。
9*大火烧开,改中火煮15分钟,至汤汁呈乳白色。
10*加入豆腐块,轻轻搅拌。大火烧开后,小火煨10分钟。