咸鸭怎么做好吃又简单

腊鸭腿有很多朋友都爱吃,它跟新鲜的鸭腿肉不一样,肉质紧实有嚼劲,还有种独特的咸香味,让人爱不释口。腊鸭腿的吃法也非常的多,比如清蒸、煲汤、卤制等,都是不错的家常美味菜。

前两天自己晒了点腊鸭腿,这两天天气太冷了,也没出去买菜,正好派上用场,拿出来做个腊鸭锅。腊鸭锅的做法非常简单,腊鸭腿下锅前先用清水浸泡,去除盐分,再加少许调料炒制,小火焖煮而成。做好的成品汤汁鲜香,肉质干香可口,营养美味,有荤有素,有汤有菜,吃得身上暖乎乎的,一家人都很喜欢。下面将详细的做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试。

【腊鸭锅】

所需食材及调料:腊鸭腿,胡萝卜,线椒,八角,桂皮,干辣椒,大蒜头,生姜,青大蒜,料酒,生抽,黄豆酱,白胡椒粉,植物油

详细做法:

首先准备食材,腊鸭腿两个,用清水浸泡4小时,去除盐分,另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂;

将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块,备用;

胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生,备用;

生姜洗净切片,大蒜头洗净拍扁,线椒洗净切圈,干辣椒、八角、桂皮洗净,备用;

锅中烧油,油热下入干辣椒、八角、桂皮、黄豆酱、小火煸炒出香味后倒入鸭腿,然后淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽,中小火翻炒,将鸭腿肉炒透炒香;

鸭肉块炒香后,锅中倒入适量的清水,水漫过鸭肉块即可,再加入少许白胡椒粉,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮25分钟(盐这里就不需要另外再加放了);

25分钟后揭开锅盖,倒入线椒圈翻炒均匀;

将焯好水的胡萝卜倒入小锅底,将鸭肉块也倒入小锅中,小火再炖煮5分钟,让胡萝卜吸收鸭肉汤汁的咸香,口感更好,最后撒上青大蒜段即可。

今天这道家常味的咸腊鸭腿锅就做好了。边炖边吃香味四溢,汤汁咸香浓郁,肉质紧实干香,做法简单又好吃,是一道老少皆宜的家常菜,喜欢吃腊鸭的朋友不要错过哦。