莴笋可生食、凉拌、炒食、或腌制,嫩叶也可以食用,具有开通疏利,消积下气、利尿通乳等功效。

今天和大家分享一道家常小菜“清炒莴笋”,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材:莴笋

辅料:红椒、大蒜、水淀粉

调料:食盐、鸡精、白糖

1*下面开始准备食材

准备一根莴笋,去皮清理干净,把莴笋洗净,切成条,放入盘中备用。

2*下面开始准备辅料

准备红椒半个,去籽之后切成宽条,这样配色比较好看。

准备大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。

3*下面开始焯水

锅中倒入清水,等待大火烧开,倒入莴笋、红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗,然后控干水分。

4*下面开始制作

锅中烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋、红椒,开大火翻炒几下。

起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁,出锅前加些明油,可以使菜色更加鲜亮,翻炒均匀后出锅装盘。

好了,一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了。