猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄汤想必大家都喜欢吃吧,猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,炖汤是最普遍,也是最营养的做法。猪蹄黄豆汤的做法简单,加入黄豆作为配料,和猪蹄一起煮,汤底浓香,猪蹄软烂,好吃而不腻。

猪蹄黄豆汤的做法

食材:

猪蹄200克、黄豆100克

辅料:

姜1块、陈皮5克、红枣5颗、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克

黄豆炖猪蹄的做法:

1、猪蹄洗净,然后剁成块,黄豆浸泡2小时,红枣洗净,姜切片;

2、锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水,撇去浮沫,捞出;

3、砂锅中加入猪蹄、黄豆、姜片、花椒、陈皮和适量清水,大火烧开转小火炖40分钟,再加入白胡椒粉、红枣炖5分钟;

4、最后加入盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:

猪蹄富含胶原蛋白,而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。

黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤的做法如下:

1、买回来的猪蹄用清水冲洗干净,尽量把血水洗干净。

2、锅中加入清水花雕酒,冷水把猪蹄放进去煮。

3、水开撇去浮末大火煮3分钟尽可能的把血水杂质煮出来这样到时候才不会有意味。

4、焯好水的猪蹄用清水洗干净。

5、猪蹄放入高压锅加入1500克水,两片姜,少许的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关火。

6、时间到等气没了打开盖子放入提前一个晚上泡好的黄豆在用高压锅压3～5分钟。

7、等再次没气后打开盖子调味放盐,鸡精,上许的大蒜花增香提味。

8、出锅装入汤碗即可食用。

黄豆猪蹄汤另一种做法

1、准备好材料,猪蹄洗干净剁成块。

2、黄豆和花生提前泡40分钟,其他材料洗干净备用。

3、锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。

4、除了枸杞外,所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。

5、用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。

猪蹄黄豆汤怎么做

方法如下:
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。