羊肉手抓饭的做法
1、食材:羊排适量,姜蒜适量,食用油适量,生抽适量,胡萝卜丝适量,盐适量,洋葱丝适量,米饭适量,黑枣适量。
2、锅里放上适量食用油,放入姜丝、蒜瓣,炒香。
3、然后码上羊排,煎至两面金黄色。
4、然后倒入适量胡萝卜丝、洋葱丝,翻炒均匀,放上4克生抽、1克盐。
5、最后倒上150克米饭,拌匀。
6、倒上适量温水。跟食材齐平。盖上锅盖,焖制水干。
7、最后开锅放上适量黑枣。盖锅盖焖一会儿。搅拌均匀,就可以吃啦。
手抓羊肉饭的做法及配料
原料:羊排肉135克 羊脊骨肉235克 大米160克配菜:洋葱120克 西红柿80克 胡萝卜100克 土豆120克腌料:盐3克 孜然粒4克 黑胡椒碎1克 鸡蛋清1个配料:黄油30克 葡萄干10克 盐3克 香菜1、炒菜的时候,感觉肉肉菜菜的量有点多,但饭饭煮好后还好,可以根据自己的喜好减少1/3左右,可以都用羊排肉或羊里脊肉。2、上面的配料表里,盐的量可能不够,最后饭饭焖好后,搅匀,尝一下再根据自己的喜好加适量的盐,我最后又加了大概3克左右的盐。3、煮饭饭时,羊肉汤我加了150克。4、煮羊骨汤里加的西红柿和洋葱量没有写在上面,这个大概加几片就可以了。5、因为我们平时不太喜欢葡萄干,所以加得比较少。6、以前虽然也做过羊肉手抓饭,但将羊骨用来熬汤,再用羊汤来煮饭饭这个方法是借鉴一位朋友的方法,感觉更原汁原味。
羊排手抓饭的做法
羊排手抓饭的用料
羊排适量 长粒米适量
胡萝卜(最好用新疆黄萝卜)1根 葡萄干1小把
洋葱(皮芽子)1个 食用油少量
孜然粒少许 孜然粉适量
盐适量 味极鲜少许
羊排手抓饭的做法
步骤1
将米提前浸泡4小时,将胡萝卜切成细细的长条,洋葱切丝。羊排清洗干净
步骤2
1*用锅加入清油,要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油,正宗的***尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
步骤3
炒至羊排出油,变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒,并放入适量孜然粉和孜然粒调味。
步骤4
炒至洋葱变软,加少许盐。(这一步盐一定要加够,因为放上米之后就不会再调味了,不然会不均匀)随即加入胡萝卜,烹入少量味极鲜调味。
步骤5
继续炒至胡萝卜变软,就可以加水,刚末过菜就好
步骤6
把大米均匀放入锅内,抹平到羊肉胡萝卜
步骤7
放入米饭后,水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够,如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖
步骤8
焖好前放入葡萄干,然后尝一尝味道,润润色,翻一下,出锅!
羊肉手抓饭的四种做法
孜然手抓羊肉饭
材料
主料:塞奇纳尔草原羊肉200克,大米200克,洋葱头一个,胡萝卜一个
辅料:花生油1汤匙,酱油1勺,孜然粉适量,盐3克,葱花少量
做法
1*草原羊肉洗干净,切成块备用
2*大米洗干净,浸泡五分钟,然后倒入电饭煲
3*胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4*锅里油热以后放入羊肉翻炒,然后放入适量的孜然粉
5*待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒,倒入一勺酱油
6*放入胡萝卜翻炒均匀后,全部倒入电饭煲
7*加盐,加适量的水(淹没食材),盖好盖按到煮饭档
8*大约20分钟熟了后出锅,撒点葱花即可
羊肉手抓饭
材料
1*5LB羊肉 切小块
2杯Basmati 长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
? 杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati 长米用水泡1小时,沥干水,胡萝卜、洋葱刨成丝。
2、羊肉用油炒干香,加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香,加洋葱丝、胡萝卜丝,炒干水份,加入油炸洋葱和葡萄干,加米、盐,倒入鸡汤刚刚淹盖米,小火焖煮10分种,关火焖5分种。
3、松子炒香,加入饭里拌匀,开吃,非常好吃。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
材料
原料:羊蝎子,香米,胡萝卜,洋葱
调料:棉油,孜然粒,盐
做法
1、将胡萝卜切粗丝,香米用热水和盐泡上,羊蝎子洗净焯水,洋葱切丝待用。
2、起砂锅烧热,加入棉油熬透,下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后,放入孜然粒再稍煸一会。
3、注入少许纯净水,用小火将羊蝎子焖至半熟,放入用热水泡过的香米。
4、继续用小火焖至米快完全熟时,用铲子把米翻一次使其成熟均匀,也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅(也叫出气孔)。大约四十分钟即可出锅装碗。
正宗新疆羊肉手抓饭
材料
新鲜羊排200克,大米2量杯,胡萝卜1根,洋葱1个,新疆巴旦木,新疆葡萄干,食盐2茶匙,孜然粉适量,食用油
做法
1*大米2量杯放入碗中,加入适量冷清水
2*使水面没过大米,放在一边浸泡20分钟
3*浸泡好的大米沥干水分备用
4*食盐2茶匙放入小碗中
5*加入1少冷清水搅拌均匀,调制成食盐水
6*锅里放入比炒菜多一点的食用油,大火烧热
7*调好的食盐水快速倒入油锅中
8*洋葱1/2个切成条状
9*洋葱条放入油锅中,用铲子翻炒
10*炒到洋葱变黄出香味,用勺子把洋葱控油捞出
11*剩下的油中放入生姜片,小火炸香
12*羊排洗净放入锅中,用铲子翻炒
13*炒到羊排变色,剩下的一半洋葱切成条放入锅中,用铲子翻炒到羊排出香味,表面呈金黄色
14*胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗条
15*胡萝卜条放入锅中,用铲子翻炒到变软
16*锅里加入足量的冷水没过食材表面
17*盖好锅盖,大火熬煮
18*煮到水烧开,表面出现大量浮沫,用勺子把浮沫撇掉
19*控干水分的大米放入锅中,用铲子背面把大米抹平整
20*盖好锅盖,转小火焖煮
21*焖煮时每间隔一段时间,就打开锅盖,用筷子在大米表面扎几个窟窿
22*之后用铲子背面把大米抹平整,盖好锅盖再焖煮
23*直到汤汁基本收干,大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色,撒入适量孜然粉
24*放入适量巴旦木
25*放入葡萄干
26*盖好锅盖,小火焖到汤汁收干,即可出锅
羊肉抓饭怎样做好吃呢?
羊肉抓饭
用料
大米 350g
羊肉(前腿) 500g
胡萝卜 500g
洋葱 半个
盐 5～6g
葡萄干 一小把
羊肉抓饭的做法
准备好材料:羊肉切成3cm左右的方块,别太小了。
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胡萝卜和葱头切条备用
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锅底放油,把羊肉放进去翻炒
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炒一会儿加入洋葱丝继续炒
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羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒,这时可以放一点盐,有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐,加盖中火烧开20分钟左右,水不要加得太多,高出肉一些就行了,煮到肉已经七、八成熟了。
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然后把肉先捞出来,把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中,加入洗好的米抹平,不要搅拌,水位应与米齐平,然后把肉块放在上面,盖盖子启动蒸饭程序。
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饭蒸好了,撒上洗干净的葡萄干,用铲子搅拌均匀。
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香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃啦～
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小贴士
1、我这个做出来大慨是3—4人的量
2、羊肉不要太瘦,太瘦了不香!
古方中医食疗指出,中医讲药食同源药补不如食补,食疗可辅助治疗多种疾病。吃羊肉好处有哪些功效与作用如下:(一)小儿吃羊肉的好处中医认为羊肉性温热,适合在冬春季节食用,它益气补虚,适合虚寒体质的宝宝。但是如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。谨记如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。(二)女性吃羊肉的好处在冬季,女人的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天女吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。(三)男性吃羊肉的好处中医认为,羊肉性味甘温,吃羊肉加入中药材,做成药膳,起到滋补和保健作用,还可辅助治疗阳痿、早泄、精子数量偏少、不育等疾病。(四)老年人吃羊肉的好处羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,故患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的老人在冬天多吃羊肉是大有益处的,故不少老年人视羊肉为冬令佳品。然而,羊肉好处虽多,但老年人食有讲究,患慢性病如高血压、肾病尤其是肝炎等肝脏病的老人应慎食。
