金针菇好吃的几种家常做法
金针菇咋做好吃?
金针菇是非常好吃的菌类营养价值特别高,粗纤维含量特别丰富,能够有效的促进肠胃蠕动,缓解便秘。可以凉拌,也能做汤,或者做烧烤,今天分享给大家几种好吃的金针菇家常做法。
凉拌金针菇可以说是最简单的做法。把金针菇切掉根部。撕成小朵儿,用清水冲洗干净,锅里面烧热水,水开之后把金针菇放进去快速焯烫,几秒钟捞出来以后用凉水冲凉,攥干水分放在盆子里面。切点黄瓜丝,放上点香菜,蒜末,辣椒油,加入适量盐,白糖,醋,味极鲜,搅拌均匀即可装盘。
蒜蓉金针菇需要的蒜比较多,金针菇撕成小朵,用水洗干净。用开水烫一下冲凉之后攥干摆在盘子里面。大蒜切成末,用清水冲洗一下,然后放在锅里面小火炒至金黄。蒜末里面加入适量味极鲜蒸鱼豉油,蚝油,小米辣搅拌均匀,把蒜末倒在金针菇上面。蒸锅水开之后,金针菇放上蒸8分钟。出锅之后撒上点香菜。
烤金针菇,也是特别好吃的一道菜,把金针菇切成大片。刷上食用油和蒜蓉辣酱放在烤盘里面。烤箱210度烤10分钟。中间拉出来刷一次油撒,上点白芝麻放进去继续烤。快考好的时候再撒上烧烤料,烤一两分钟就可以出锅装盘了。
金针菇做汤味道也是特别鲜的。准备两个番茄适量金针菇,点小青菜,还有葱花。把番茄切成丁,锅里面放一点油,把葱白放进去炒香,然后把番茄丁倒进去,小火慢炒炒出汤汁,加入适量盐,然后加入适量开水,大火烧开以后,把金针菇放进去煮20秒左右。拿一个小碗,调点淀粉水搅拌均匀倒在汤里面,让汤味稍微浓稠一点,再把两个鸡蛋打散倒在汤里面,把切好的青菜叶放里面,开锅之后关火。加入适量盐生抽调味即可。
金针菇的10种家常做法
金针菇的家常做法如下:
一、青椒胡萝卜炒金针菇
材料:金针菇1小把、胡萝卜1根青椒2个、油盐适量。
做法:
1、材料洗净改刀处理好。
2、热锅凉油,放入胡萝卜丝进去煸炒。
3、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒。
4、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝。
5、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中。
二、茄汁金针菇
材料:金针菇500g、西红柿1个番茄酱2勺、油盐适量。
做法:
1、将西红柿洗干净切成碎块。
2、把金针菇根部切掉,掰开,焯水。
3、锅内放油,把西红柿放里面炒三分钟左右。
4、倒入适量的番茄酱,继续翻炒,加适量水把西红柿炒化。
5、倒入焯好的金针菇,放适量的盐炒匀即可。
三、什锦拌菜
材料:金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末适量香油、盐、蔬果粉适量。
做法:
1、木耳泡发,菜洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段。
2、放入沸水焯半分钟,捞出浸入冰水,轻轻挤去水分。
3、木耳也焯一下,捞出过凉。
4、全部放入大碗中,加入调料拌匀。
5、锅中热油,加入姜末炸香。
6、浇在蔬菜上面拌匀即可。
四、金针菇烧豆腐
材料:金针菇200g、豆腐400g素蠔油、酱油、生姜适量油、盐、蔬果粉适量。
做法:
1、金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2、豆腐洗干净,切成块。
3、豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4。金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5、碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁。
6、起油锅,姜入锅炒香后,倒入碗汁。
7、烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味。
8、5分钟后金针菇入锅同烧。
9、大火收汤入味,即可关火盛出享用。
五、黄瓜金针菇卷
材料:黄瓜300克、金针菇80克胡萝卜1根、香醋2勺子生抽4克、盐2克、蔬果粉适量。
做法:
1、黄瓜去皮,切薄片。
2、胡萝卜切丝、金针菇切掉头部。
3、胡萝卜丝和金针菇分别焯水备用。
4、调碗汁:生抽+醋+盐+蔬果粉调匀。
5、一根黄瓜片加入烫好的金针菇。
6、在加入胡萝卜条,全部卷起来。
7、然后把调好的汁泼至黄瓜卷上。
8、吃的时候搅拌均匀即可。
金针菇的5种家常吃法
金针菇的5种家常吃法如下:
一、凉拌金针菇
1、金针菇切去底部,洗净,撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末(也可以用其他的凉拌汁)。
3、锅里烧开水,放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油,倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中,加适量的生抽、盐、醋,一起搅拌均匀即可。
二、蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根。
2、将金针菇切去底部,洗净后撕开,分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油,开最小火,放入大蒜慢炸,并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上,放入蒸笼中,隔水蒸8分钟左右。
6、取出,将里面的蒸出来的水倒入小碗中,加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上,洒适量葱花装饰一下即可。
三、水煮菌菇
1、准备要煮的菜,另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油,放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透,撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、鱼香金针菇
1、金针菇洗净,锅里烧开水,放进去焯30S至软后,捞出沥干水分。
2、调鱼香汁:碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油,加入一大勺豆瓣酱,加入大蒜瓣、大葱段,炒出红油;加入青辣椒,炒匀,再加入金针菇;接着倒入鱼香汁,加适量清水炒至熟即可。
五、培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用,培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇,插好牙签固定。
4、平底部放适量油,放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
