蛤蜊炒鸡的做法

蛤蜊是一种非常具有人气的美食,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。蛤蜊营养价值高,可以做成蛤蜊鸡,步骤简单,加入了多种配料,味道正宗。

正宗蛤蜊鸡怎么做

食材:

花蛤200克,鸡肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,青辣椒1个,香菜1棵,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1茶匙,料酒1汤匙,油1汤匙

蛤蜊炒鸡的做法:

1、蒜切片,姜切块,大葱切段,干辣椒切段,青椒切段,香菜切段;

2、鸡肉切块,装入碗中,加盐、鸡精、料酒抓拌均匀,腌制10分钟;

3、锅中加入热油,将腌制好的鸡块下锅,滑熟,再捞出;

4、锅内留底油,依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味,放入花蛤,倒入料酒翻炒3分钟,放入鸡块,加酱油、盐、青辣椒翻炒均匀;

5、最后加锅盖焖一会,收汁后加味精、香菜,翻炒几次即可出锅。

小贴士:

蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。

蛤蜊炒鸡怎么做好吃?

首先,把鸡腿切块
腌制鸡肉块:放半小勺盐,少许调味材料粉(比如十三香啦),撒点料酒,酱油,料酒让鸡肉湿润即可,酱油主要是给鸡肉上色。
调汤汁:这个简单,碗底成点水,放味精,糖,淀粉,然后搅匀,放着备用
然后,将锅加热,放适量油,等油热了放入葱花和辣椒,翻炒几下,炒出香味,注意辣椒别炒糊了哈。
然后放入鸡块翻炒,直至鸡肉基本炒熟。因为之前腌制的时候已经放了盐和调味材料粉,所以炒的时候不需要再放任何材料了,记得视情况添少许热水以免糊锅。
然后放入蛤喇继续翻炒,等蛤喇开始有张嘴的时候改成中小火,盖上锅盖,中间再翻炒几下,等蛤喇都开了口,再放半小勺盐。
放入切好的辣椒,翻炒几下,然后将调制好的汤汁倒入锅中,放入香菜,翻炒几下,然后就大功告成

嘎啦炒鸡怎么做

用料
嘎啦
鸡腿
葱
姜
蒜
干辣椒
青(红)辣椒
香菜
盐
味精
鸡精
酱油
料酒
油
嘎啦鸡的做法
葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒,切好备用。鸡腿切块后,加盐、料酒、鸡精适量,腌制去腥
锅内油热后,将腌制好的鸡块下锅滑熟,捞出备用
锅内留底油,依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
放入嘎啦,倒入料酒翻炒至嘎啦开口
放入鸡块,加酱油、盐和青、红辣椒,翻炒均匀
加锅盖焖一会,收汁,加香菜、味精,出锅即可