干煸四季豆怎么做的

四季豆是我们生活中最常吃的蔬菜之一,四季豆炒着吃不仅制作简单,还很健康。干煸四季豆是一道传统名菜,用四季豆作为主料,还加入了梅干菜作为配料,炒出来的菜肴,口感更加丰富,咸鲜风味,吃过的人都很喜欢。

干煸四季豆怎么做的

食材:

四季豆250克、梅干菜10克、大蒜4瓣、小葱3根。 调味料:食用油5克、生抽2克、白胡椒粉1克、鸡精2克。

炒干煸四季豆的做法:

1、四季豆洗干净,去筋切断,再放入沸水锅中焯水2分钟,沥干;

2、梅干菜反复用清水洗净,洗去多余的盐分,挤干水分,切碎;

3、大蒜切末,小葱切段;

4、锅中倒油,油温烧至5成热时,下入小葱、蒜、梅干菜炒香,倒入四季豆炒匀;

5、最后调入生抽、白胡椒粉、鸡精翻炒2分钟,即可。

小贴士:

四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,脑部和肝脏等的健康发育。

大厨分享干煸四季豆的做法和技巧,就一招,无毒不夹生,香辣清脆

今天和大家分享一道“ 干煸四季豆 ”的家常做法,以四季豆、猪肉为主食,搭配大葱、生姜、干辣椒等制作而成,干香脆爽,制作简单,容易上手,是一道色香味俱全的菜肴,有喜欢的赶紧学一下。

食材:四季豆、五花肉馅

辅料:大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料:老干妈豆豉、白糖、鸡粉、食盐、胡椒粉、白芝麻

【干煸四季豆】—— 麻辣干香

1*下面开始准备食材

准备 四季豆一把 ,处理干净,切成4厘米左右的长段。

准备 五花肉馅100克 备用。

2*下面开始准备辅料

准备 大葱一段 ,切成葱花。

准备 生姜一小块 ,切成姜末。

准备 大蒜几粒 ,拍扁再切成末。

再准备 一把干辣椒 , 一小把花椒 备用。

3*下面把四季豆炸一下

锅内烧油, 油温五成热 ,油面接近冒烟, 四季豆倒入锅中 , 炸一分钟左右 ,四季豆变软, 表面起虎皮时 就可以倒出控油了。

四季一定要炸熟以后再捞出,以免引起食物中毒 。

4*下面开始烹饪

锅内留少许底油, 把肉末倒进去 ,快速翻炒,把肉末炒散炒香,倒入 干辣椒和花椒 , 开小火翻炒几下 , 倒入葱、姜、蒜一起翻炒 ,炒出料头的香味,加入 老干妈豆豉5克 ,炒出红油。

花椒、辣椒一定要充分炒干、炒香,否则整道菜香辣味不足 。

把 四季豆倒入锅中 ,加入 白糖3克 中和辣味, 鸡粉2克 , 食盐2克 , 胡椒粉2克 , 转大火翻炒均匀 ,给四季豆入味。

再 淋入一点花椒油 ,翻匀后即可出锅装盘,最后 撒上一点白芝麻 ,美味即成。

好了,一道香辣过瘾的干煸四季都就做好了。

干煸四季豆是怎么做出来的?

干煸四季豆的做法
食材:四季豆、肉末辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒调料:老干妈豆豉、食盐、鸡粉、白糖、十三香、花椒油
【干煸四季豆】—— 香辣可口
1*下面开始准备食材准备四季豆一把,剪掉四季豆的两头,再把四季豆切成4厘米左右的长段。
准备肉末50克备用。
2*下面开始准备辅料准备大葱一段,切成葱花。准备生姜一块,切成姜末。准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末。再准备一把干辣椒,一小把花椒备用。
3*下面把四季豆炸一下锅内烧油,油温5成热时,把四季豆放入锅中,大约炸1分钟,四季豆表面起满虎皮斑,颜色返青时倒出控油,一定要确保四季豆炸熟以后再出锅,以免引起食物中毒。
4*下面开始烹饪锅内留少许底油,放入肉末煸炒出里面的油脂,倒入干辣椒和花椒,开小火煸炒,把辣椒中的水分炒出来,辣椒炒香以后,倒入葱、姜、蒜一起爆香。煸炒辣椒时要用小火不要把辣椒炒糊,充分炒出里面的水分,否则整道菜香辣味不足。
加入老干妈豆豉5克,快速炒出红油,把炸好的四季豆倒入锅中,加入食盐一勺,鸡粉一勺,白糖少许,十三香半勺,开大火快速翻炒给四季豆入味。
再淋入一点花椒油,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上一把熟的白芝麻,美味即成。