香芋烧鸡块的做法

香芋烧鸡是一道传统菜肴,用芋头和鸡块作为主料,制作方法简单,做出来的菜肴不仅口味独特,也拥有着非常高的营养价值。芋头本身口感绵香,鸡块细嫩入味,相当好吃。

鸡块怎么烧好吃

食材:

香芋200克、鸡半只、姜2克、大葱10克、小葱1根、干辣椒3个、食用油5克、糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶2片

香芋烧鸡块的做法:

1、香芋切滚刀块,小葱切葱花,大葱切段;

2、炒锅中倒食用油,烧热后,加入大葱、干辣椒香叶炒香,放入鸡块炒至变色,倒入料酒、老抽、生抽炒匀,倒入开水,没过鸡块煮30分钟;

3、汤汁剩一半时,放入白糖、盐、芋头,再煮20分钟,装盘撒葱花即可。

小贴士:

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。

芋头烧鸡好吃又简单的做法:

主料:鸡350克、芋头250克。

辅料:生抽6克、料酒5克、盐3克、水2碗、鸡精2克。

1、将剁好的鸡块放入锅里,加入水和料酒煮三分钟,然后清洗干净。

2、锅里倒入油和清洗干净的鸡块,快速炒五分钟后加入姜片。

3、炒一会加入生抽,炒匀炒上色,然后加入两碗水煮开炖30分钟。

4、芋头去皮切片,30分钟后加入,快速炒匀。

5、然后加入盐,炖至半小时,出锅前加入一点鸡精,炒好装盘即可。

用料

主料:鸡肉250克、香芋400克

辅料:豆瓣酱20克、芹菜茎10克、姜10克、蒜10克、小葱10克、青花椒5克、盐5克、鸡精5克、味精5克、老抽10毫升

1、首先将鸡肉切块,用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右,让鸡肉更入味,因为豆瓣酱里面有盐,所以不用可以放调料,当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精。

2、在放置鸡肉的过程中,将香芋去皮代用,这里是重点,因为香芋的液体沾到手上会痒,一定要带上胶手套或者不断滴用水冲洗,否则你就等着抓破皮吧。

3、在腌制的过程中,你还可以准备葱、姜、蒜,根据个人的喜好,因为我不是很喜欢吃葱花,所以没有预备,各位自行备用,但是生姜和蒜是必备的。

4、将腌制好的鸡块放置到锅有过里面正反煎至焦黄,这样的话在炖的时候会更入味,同时需要把姜、蒜放进去,步骤是放油——放姜蒜——放腌制好的鸡块进行翻炒——最后加老抽上色。(这一步油是关键,不要吝啬你家的油,否则味道不好吃)。

5、将香芋放入电压力,同时将炒好的鸡肉一并放入,加入50克水(这里水不能加的太多),否则香味不能很好滴出来。放好之后加入盐、味精、鸡精。

6、使用压力锅中的“鸡鸭”这一功能,根据自己的口味适当选择口感就OK了,完了之后就等着出锅吃好吃的吧。