五花肉烧萝卜

1、材料:五花肉300克,白萝卜一根,葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料各适量。

2、白萝卜削皮洗干净,切滚刀块,过开水焯烫后取出备用。

3、五花肉洗净切成块备用。

4、锅中倒入油,将葱、姜葱、姜、桂皮、大料煸香后放入五花肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许开水,小火炖20分钟,加入白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。

肉烧萝卜怎么做?

萝卜烧肉可以称得上是一种常见的家常菜了,特别是在冬天,正是萝卜成熟的季节,很多家庭喜欢做的菜就是萝卜烧肉。萝卜的清爽,搭配猪肉,吃起来也不会感觉太过于油腻,还能起到滋补的作用,那么,将给大家介绍萝卜烧肉的具体操作方法,以便你们可以在家享受这道菜的美味。
萝卜一定要选择新鲜,表皮细嫩的,不要一些看着褶皱的萝卜,说明放置时间长。否则吃起来不清脆,营养价值也不高。在烹饪的过程中,若是喜欢吃辣,可以在油热后,放入辣椒爆炒,或者是也可以用冰糖给猪肉上色,做成甜咸的味道。
首先,把萝卜去皮,切成立方块,不需太大,不易煮熟。接着处理猪肉,选用五花肉,既有肥肉又有瘦肉,营养均衡,当然怕长胖的朋友也可以选用全瘦肉,或者是其他脂肪含量低的肉类,比如,牛肉。把肉切块,放入开水锅中过血水和去浮沫杂质。
然后,等锅中的油热后,放入准备好的调料,花椒、八角、葱末,干红辣椒段爆香翻炒。接着放入捞出来沥干的五花肉块,倒料酒去腥味,不停地翻炒,以免糊锅。最后,倒入适量的水,放入萝卜块,直至收汁完成后,加盐、味精等调味品,即可出锅。
美味的萝卜烧肉的做法就介绍完了,相信你一定能够制作出来好吃的菜肴。其中,萝卜具有很好的排毒的效果,能够排除人体有毒物质,再加上猪肉含有蛋白质和能量,给人体起到有效补充的作用,更好地吸收其营养物质,快快在家尝试制作吧!

萝卜烧肉的做法?

【配料组成】五花猪肉(净)八两,酱油一两,猪油一两,精盐三分,净萝卜六两,胡椒一分,湿淀粉五钱,葱一钱,姜一钱,料酒五钱,青蒜一钱,味精二分,原汤一斤。
【烹制方法】1*把去皮五花肉洗净,用刀切成一寸长、八分宽、四分厚的长方形肉块,萝卜洗净切成斜角块,青蒜切段,香葱切细,姜切成片。
2*取锅放在旺火土,放入猪油五钱,先将姜片、料酒入锅稍炸后,再将猪肉投放锅内炒到肉半熟,加入原汤一斤,盖好烧煮。
3*约烧五分钟放入萝卜,并加入酱油、葱段、青蒜、精盐,移在文火上烧十分钟,烧到透味,再将锅移旺火上烧二分钟,加入味精,取湿淀粉勾成薄芡,淋上熟猪油,盛在盘内,撒上胡椒粉即成。

白萝卜炖五花肉的做法

【导读】 一直听到的是牛腩炖白萝卜,这回竟然看到了五花肉炖白萝卜,这是哪种味道?这不禁让小伙伴们都惊呆了。五花肉也是叫做“三层肉”,肥瘦间隔,不喜欢吃肥的朋友自然觉得无法入口,但对于爱吃肉的人们来说,五花肉可是美味的代表哦!关注百科,学习五花肉炖白萝卜的做法,教你五花肉怎么做好吃,敬请关注。

五花肉炖白萝卜

五花肉炖白萝卜好不好吃?会不会很油腻?这是很多人一听说五花肉炖白萝卜的第一反应。其实也不奇怪,五花肉本来给人感觉油腻,但搭配白萝卜的话,却能不一样哦!

主料:五花肉500克

辅料:白萝卜1个

调料:色拉油少许,食盐4克,鸡精2克,姜5克,八角4个,料酒适量,老抽10克,白糖5克

做法:

1、猪皮剃毛秘诀:准备刮脸刀,将五花肉整块焯水,用刮脸刀刮去猪毛和肉皮上的油污,放在流动水下冲洗干净。

2、剃毛后的五花肉切成方块,沥干水分备用。

3、准备炒锅,热锅热油后放入五花肉,还放入姜片、八角,用中小火反复煸炒,5分钟后,直到将肉中的油全部逼出来,将多余的油捞起来。

4、按照每1000克肉,一汤匙的老抽,调入锅中,也要反复炒香,并上色。

5、往锅中加入开水,多于肉块面上2寸,这样可以保证肉的口感不老。

6、接着就依次加入料酒、白糖、鸡精(此时切忌放盐)。

7、开大火煮30分钟后,调成小火盖上盖子煮60分钟,之后将锅里面多余的肉汤装起来备用,留下高出肉块2cm的汤汁。

8、白萝卜洗净切块,放入开水焯水捞起,放入五花肉锅中,加入食盐,开大火收汁15-30分钟。

五花肉怎么做好吃

说到五花肉,怎么能少了红烧肉呢?红烧肉必须是五花肉做的,出来的菜肴才够美味和诱人,红烧肉的口感不会肥腻,而是一种韧韧的口感。想要知道五花肉怎么做好吃?快来学习红烧肉的做法吧!

五花肉变身红烧肉?

主料:五花肉700g

辅料:八角2个,大葱3小段,干山楂片4片,姜片若干,冰糖70g,料酒小半碗,酱油半碗,生抽半碗

做法:

1、整块五花肉焯水,捞出等稍凉后就切成方块。

2、切好的五花肉再次焯水,放入料酒和姜片减少肥腻感,将浮沫撇掉。

3、捞起五花肉沥干水分。

4、准备炒锅,放比平常炒菜油稍少,用小火加热后放入冰糖,在小火下冰糖融化并呈焦糖色,直到剩下一部分小碎粒关火。

5、等待……等到锅上方的温度降低后,就放入五花肉。

6、开火加热,翻炒五花肉,让每一块五花肉都裹上焦糖。

7、往五花肉的锅中加入八角、姜片、干山楂片和葱段,炒一下,加入开水浸泡过肉,加入料酒、酱油、生抽大火煮开,此时可以试下味道。

8、准备砂锅,将肉皮朝下放入砂锅里,别忘记将锅中的汤汁也一起倒入砂锅,开大火煮开后调成小火继续煮40分钟。

9、再把肉翻过来,肉皮朝上,继续煮40分钟左右,煮到汤汁浓稠即可。可烫一点小青菜,出锅的时候装饰就更诱人了。

五花肉怎样挑选

就算爱吃五花肉,但是就现代社会来说,不少年轻人都不知道五花肉是猪的哪个部位呢!那么到市场上应如何挑选新鲜好吃的五花肉呢?

1、肥肉分布均匀。好的五花肉肥瘦适当,切成片看的时候可以看到一层一层的。避免不好的五花肉肥肉部分不均匀,影响口感,更加油腻。

2、弹性。好的五花肉弹性很好的,而且用手指轻轻按压不会松垮。

3、颜色。好的五花肉会呈现鲜红色,如果发现五花肉的颜色苍白或者暗红加上苍白的话,就证明这五花肉已经不新鲜了哦。

4、触感。新鲜的五花肉用手指摸一下,会感觉有点干或者有点湿润,但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。

5、闻味道。正常的五花肉不会有腥臭味的,但是若靠近肉闻到臭臭的味道,不用我说,都知道这块肉不新鲜了吧!

五花肉怎样去油腻

很多人在制作红烧肉或者梅菜扣肉的时候,都会担心五花肉太过油腻,没吃几口就吃不下去了,而且也会因为太过油腻而影响整道菜的口感。那么,五花肉怎样去油腻呢?

【油炸】经过油炸的五花肉,可以将多余的油脂逼出来,又能固定肉的外形和锁住肉汁,增加了肉的香味,但要避免炸过头,吃起来口感变差。

【汆烫】经过沸水汆烫,五花肉中多余的油脂也会一并去除了,同时可以放入姜片或者料酒等调料,以去除腥味。

【加入瘦肉一起炖煮】在做五花肉的时候添加一些去皮瘦肉,可以起到吸收部分油脂的作用。

【爆炒】爆炒和油炸的道理一样,都会将五花肉表皮油脂逼出来,爆炒后用厨房纸巾吸掉表面的油脂。

【火烤】利用火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛先烧除外,让皮质更Q、较酥,亦可让去除五花肉部分的油脂。

吃白萝卜的禁忌

白萝卜也有食用禁忌,很多人都喜欢吃白萝卜,但并非人人都能吃哦,而且在吃了人参或西洋参之后,并不适合吃白萝卜呢!接下来,就跟着我一起看看吃白萝卜的禁忌吧。

1、不能和橘子一起吃:萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病,特别是甲状腺肿大。

2、不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃:萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。

3、不可以和人参吃:萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。

4、不可以和中药吃:在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。

5、不能和胡萝卜一起同吃:萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。

6、忌与木耳同吃:萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

红烧肉烧白萝卜怎么做

　红烧肉炖白萝卜的做法步骤
1*五花肉切成块状,用料酒,花椒粉腌制15分钟。
2*五花肉放入烧开的热水中,变色既捞出备用。
3*白萝卜切成块,备用
4*锅内放入少许油,烧到6成热,放入白糖,顺时针搅拌,将白糖融化。
5*开大火,放入五花肉,炒到变成金黄色,放入葱姜,桂皮,倒入酱油(想让菜的颜色深些,多放酱油,盐就可不放)
6*把白萝卜放入锅内,然后倒入温水,盖过五花肉和白萝卜,加入盐,蚝油,小火煮40分钟。即可
小贴士
煮五花肉的时候不要来回开盖,也不要认为味道淡加盐或者糖。把汤汁煮干后,味道才会出来。糖也不要放太多,要不然会很苦的。