鱼鸡汤的做法

鸡肉和鱼肉是非常常见的一种肉食,不仅风味好,而且也非常健康,符合大部分人的口味。今天教大家一道美味的鱼鸡汤,用鱼肉和鸡肉作为主料,加入羊肚菌一起炖,汤鲜味美。

鸡肉和鱼肉怎么熬汤

食材:

鸡肉200克、鱼100克、羊肚菌10克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、红枣5颗

鱼鸡汤的做法:

1、鸡肉洗净剁块,鱼洗净切块,羊肚菌温水泡30分钟;

2、小葱切葱花,姜切片,红枣去核洗净切片;

3、锅中烧热水,放入鸡肉,大火烧开,撇去浮沫,捞出;

4、砂锅中放入羊肚菌、鸡肉、姜片和适量清水煲40分钟,然后放入鱼、红枣煲15分钟;

5、加入盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

广东水鱼煲鸡汤的做法

准备材料:

水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许

具体步骤:

1、备好所需材料

2、鸡和水鱼切小焯水待用

3、都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西

5、清洗干净的,鸡和水鱼待用

6、锅内下入少许油,爆香姜块,这里的姜拍一下就好

7、下入水鱼偏炒干水份

8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味

9、倒入鸡肉一起炒一会

10、准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫

11、再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞

12、炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了

13、盛入碗里就可以喝了,冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒

水鱼煲鸡汤放什么菜

水鱼煲鸡汤的时候可以放一些菠菜,小白菜,也可以放一些油菜,也可以放香菇,茶树菇等等。下面来看看水鱼煲鸡汤的做法步骤:
制作水鱼煲鸡汤的配料:
【成分】:水鱼1条,土鸡1只
【调味】:生姜几片,料酒少许,盐适量,红枣少许,枸杞少许,鸡精少许
水鱼鸡汤做法:
1、提前准备好水鱼,买的时候请水产主帮忙剁。还请菜市场老板帮忙剁一只老母鸡。
2、煮一锅开水,把切好的鸡块和水鱼块放入锅中,焯水备用。
3、焯水后倒掉水,再用清水冲洗,把它身体上的污垢都洗干净,尤其是水鱼,尽量把水鱼皮肤上的污垢洗干净。
4、将水鱼鸡块洗净,放在一边备用。
5、往锅里倒一点食用油,然后放入生姜炒一会。
6、然后将洗净的水鱼放入锅中翻炒,将水炒干。
7、倒一点料酒去除水鱼腥味。
8、倒入洗净的鸡肉,翻炒至鸡肉变色。
9、然后往锅里倒入适量的开水,水烧开后去除浮沫。
10、然后倒入砂锅,加入红枣,继续煮20分钟左右。
11、然后加枸杞,就是看到汤变成乳白色,加盐和一点鸡精调味。再用大火煮5分钟,然后关火。