大骨汤的做法
大骨汤想必大家都喜欢喝,喝汤是公认的最健康的食疗方法,大骨汤不仅营养价值高,味道也非常好。今天教大家大骨汤的做法,这道菜用猪大骨头作为主料,还加入了玉米一起炖,口感清淡爽口。
大骨汤的家常做法
食材:
猪大骨头200克、玉米1根、盐1茶匙、姜1块
调味料:
料酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、枸杞5克、香叶5克、桂皮5克
大骨汤的做法:
1、猪大骨洗净,玉米切段,姜切片,小葱切葱花,蒜切片;
2、锅中倒适量水,放入猪大骨、姜、料酒,焯水去腥去血沫,捞出;
3、准备一个砂锅,倒入适量清水,放入猪大骨、姜、香叶、桂皮,煮沸,转小火炖40分钟,再倒入玉米段、盐、枸杞、蒜,继续炖20分钟;
4、最后撒入葱花即可。
小贴士:
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法
一、大骨火锅汤
材料:大骨头4斤,葱20克,姜20克,萝卜两个,百页结200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克,盐20克,胡椒粉5克,骨头汤少许
做法:
1*大骨头在水中浸泡一天
2*将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味
3*将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这
4*是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮
5*至骨头烂为止
6*煮好的汤浓稠发白
7*准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜
8*这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了
9*大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好
10*西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈
11*香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
12*粉丝,洗净后用温水泡一下备用
13*西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃
14*木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用
15*青菜洗净后备用
16*火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉
17*全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的*胶原蛋白了
二、猪大骨汤
材料:莲藕,排骨,姜,(还可以加一些枸杞),盐
做法:
1*排骨剁成块,然后放入沸水中川透捞出,冲洗血末。
2*汤锅中放入排骨,拍松的姜块,加入冷水盖过排骨,大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多,可以补上一些水)
3*将藕洗净,滚刀切成块,加入锅中,和排骨一起炖至莲藕变耙软时,加入少许盐,(枸杞),再烧2-3分钟即可。
三、滋补骨头汤
材料:三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。
做法:
1*荸荠去皮洗干净。
2*往锅中倒入适量的水,将水烧开,把骨头里的碎末倒出来。
3*烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
4*将莲藕 玉米,荸荠,红罗卜切块,放一片姜。
5*一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时,放适量盐。
6*一锅香喷喷的骨头汤就做好了。
四、山药枸杞骨头汤
原料:山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。
做法:
1、将山药去皮切成小块,肉骨头焯一下,茴香、枸杞用水冲一下。
2、老姜切片,等到油热了放入姜片,接着放入肉骨头,炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下,倒入水,大火烧开。
3、将汤倒入炖过内,放入山药、两粒茴香,炖2个小时后,放入盐,出锅的时候放入枸杞。
五、大骨煲雪莲果
材料:猪大骨1根,雪莲果1个,枸杞10个左右,猪里脊100克、盐
做法:
1*雪莲果去皮,切片待用
2*猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市,或者集市的摊主来做)
3*猪里脊切小丁,待用
4*枸杞洗去表面浮土,待用
5*锅里放入冷水,煮沸,放入猪大骨和猪里脊丁,焯烫至表面收紧,放入冷水中冲洗,去除血水和多余杂质,沥干水分待用
6*焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里,放入枸杞,大火煮沸,转小火煲1小时左右,放入雪莲果片,继续煲制半小时,关火,放入盐调味即可
大骨汤做法
做大骨头汤简单又好喝方法:
用料:大骨头两根、姜3片、葱1颗、当归3片、党参5克、枸杞5克、香味两片、水适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、蒜苗适量、白醋适量。
步骤:
1、大骨头洗干净,焯水去血沫,过凉水洗干净。
2、把大骨头放进砂锅里面,加水盖过大骨头。
3、装好所有的材料。
4、把所有的材料放进砂锅里,加一点白醋可以促进骨头里的营养释放。
5、大火炖十分钟,小火慢炖两个小时。
6、一个多小时过去了,汤白了,骨头里的营养都释放出来。
7、两个小时后,超级滋补的骨头汤就好了,放入适量的盐,鸡精少许,完成。
