小虾怎么做好吃
春天,除了各种新鲜的野菜、应季的蔬菜陆续上市以外,还有来自水中的小野味:小白虾。小白虾也称为白米虾,属于海虾,全身为白色透明状,外壳薄且硬,生活在海河交界口附近。小白虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。
这其中,它的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,对于身体虚弱的朋友来说可是“大补”的食物;另外,它富含的磷、钙等元素成分,对于在春天里长身体的孩子们来说,特别有助于身体的健壮。因为它丰富的营养价值,有人将它美称为“补钙高蛋白”。
春天,小白虾大量上市,不仅价格实惠,而且吃起来肉质细嫩鲜美,富于弹性,同时,肉质又很滑嫩、易消化。常见的吃法有“醉拌小白虾”、“小白虾炖豆腐汤”、“韭菜爆炒小白虾”、“盐水小白虾”、“酥炸小白虾”等等做法。不同的烹饪方法及食材的搭配,让美味的小白虾吃起来都让人欲罢不能。今天,我来推荐小白虾真正的原汁原味的吃法:不仅制作简单、而且小白虾的营养不流失,吃起来清甜又鲜嫩,喜欢的朋友不妨来试试~
一、小白虾原汁原味的做法
原料:鲜活小白虾一碗,洋葱一小块,姜一小块,小葱4棵
配料:生抽、料酒、食用油、盐适量
制作步骤:
1:将鲜活的小白虾放入盆中,倒入适量清水,加入半小勺食盐,浸泡5分钟后,用清水反复清洗几遍,然后放置一旁备用。如果有个别较大的小白虾因虾枪比较坚硬,可以用剪刀剪掉。[此步注意:水中加入少许食盐有一定的杀菌作用。]
2:将洋葱、姜及小葱洗净,洋葱切成小块,姜切成片,3/4的小葱切成段、1/4的小葱切成葱花,放入碗中备用。
3:火上坐砂锅,锅热后下入少许食用油,油热后下入洋葱块、姜片煸炒。
4:等洋葱块呈现透明状态的时候,将葱段摆在上面,铺均匀。
5:再将小白虾铺在葱段的上面,也铺均匀,同时,沿着锅边淋适量的料酒,然后盖上盖子,焖煮2-3分钟。
6:这时,锅里的小白虾已呈嫩白色,香味扑鼻,说明已经煮好了,撒上少许的葱花,再淋些生抽(或者蒸鱼豉油),关火即可。
7:将一锅小白虾直接端上桌,趁热食用,鲜美可口。
二、制作技巧及一些小注意:
1:因为洋葱、姜片、小葱都含有一定的水分,而且还能帮助去除小白虾的腥味,所以,在放入小白虾后,无需再加入清水。
2:小白虾非常容易熟,因此,根据放入的虾的量,一般焖煮2-3分钟就可以了。
3:既然是吃原汁原味,因此在制作的过程中,一些重色重味的调味料,比如:老抽、蚝油、鸡精等就不要用了,以免抢味。
4:在吃的时候,可以根据个人口味,调制由生抽、葱花、辣椒油等调料汁蘸着吃。
5:有些个头较大的小白虾,虾头上的虾枪很坚硬,吃的时候很容易弄伤嘴,因此,老人和孩子在吃的时候要多注意。也可以提前好用剪刀将头部剪掉,另外,长长的虾须及虾脚也可以剪掉,这样,吃起来更安心。
这道小白虾原汁原味的做法,操作起来步骤非常简单,而且用时也少,制作过程也没有难度。这种方法做出来的小白虾一点也不腥,而且吃起来不仅鲜嫩,还十分清甜,肉质滑嫩又带有弹性,当下酒菜或者下菜吃皆可,喜欢的你一定要试试~
小虾怎样做好吃
用料:鲜小虾220克,姜三片,料酒10毫升,面粉20克,花椒1小把,鸡精少许,红辣椒1个,盐少许,五香粉少许。
1、小虾洗净控干水分,加入少许五香粉;加少许鸡精。
2、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒,盐拌匀,腌制15分钟。
3、加面粉拌匀,热锅凉油,倒入腌制好的虾,用筷子翻拌,虾变得金黄即可出锅。
营养价值:
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力。据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20*6克,脂肪0*7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0*1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39*3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5*6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。
注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。
小虾有哪些好吃的做法
虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,特别适宜于老年人和 儿童 食用。你想了解好吃的小虾要怎么做吗?下面是我给你精心整理的小虾做法推荐,望你采纳。
樱花小虾的好吃做法1 樱花小虾所需的材料:
樱花小虾 200g
绞肉 50g
韭菜 100g
鸡蛋 1个
高筋粉 250g
料酒,酱油,盐,胡椒粉,耗油 适量
色拉油,香油,姜末 适量
樱花小虾的具体步骤:
1、面皮:用开水把面汤一下,凉后,加凉水和好。
2、绞肉里加入料酒、姜末、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。
3、樱花小虾和韭菜切成碎末,放入后,加色拉油和香油搅拌一下,最后调整一下盐度。
4、锅里放入色拉油,中火烙到两面变成黄色为止。
小诀窍
1、樱花小虾可以换成虾皮。
2、把肉换作炒鸡蛋也可以。
3、烙的时候,有"吱吱”的声音馅就熟了。
小虾炖萝卜的好吃做法2 小虾炖萝卜所需的材料 :
新鲜的小虾、绿萝卜、姜、葱、香菜。
小虾炖萝卜的具体步骤:
1、新鲜的小虾拣去杂物备用;
2、绿萝卜切条,焯水备用;
3、起油锅,爆香葱姜;
4、下入萝卜条大火翻炒至软;
5、下入小虾,加入没过的热水,大火煮开;
6、调入适量的盐和味精(可以省略),起锅前撒上葱花香菜即可。
面拖虾的好吃做法3 面拖虾所需的材料:
小虾1斤、面粉适量、蛋1个、葱、姜、料酒、盐、味精
面拖虾的具体步骤:
1、把小虾头掐掉,洗净待用。
2、把葱姜剁未,再把小虾和面粉、蛋、葱姜未、料酒、盐、味精加水和稀。
3、起油锅加热至八成热,把适量的虾糊下油锅汆至浮起,起锅装盆(我是分五次下油锅 )
烤全虾的好吃做法4 烤全虾所需的材料:
虾10只,酷克100柠檬香草口味,烧烤签10个
烤全虾的具体步骤:
1*虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用
2*我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是酷克100香草柠檬的口味
3*把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右
4*烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉
5*烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上
