没有肉的大酱汤做法

没有肉的大酱汤做法?,我来为大家科普一下关于没有肉的大酱汤做法?以下内容希望对你有帮助!

没有肉的大酱汤做法备好所需食材(清洗干净备用)西葫芦土豆切片,姜蒜切片,葱*青红辣椒*小洋葱*切丝备用豆腐切成小块用盐水浸泡10分钟备用砂锅倒入适量的水,放入一勺大酱煮开煮开后放入切好的土豆煮至七八分熟放入西葫芦,豆腐,姜蒜片,小洋葱丝在放入一勺韩式辣酱继续煮煮熟后放入葱丝,青红辣椒丝加入少许盐,牛肉粉(或鸡精)煮至片刻既可出锅成品图辣,无水印,一家三口,夜宵,午餐,锅具,煮锅,汤,香,外国菜,

如何家庭制作大酱汤

材料:
海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1*5汤匙
做法:
1、海鲜什锦泡水,清洗干净。豆腐切小块,土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半,白菜切片,葱切小断。
2、锅里盛水,放入土豆片煮10分钟,加入香菇与蘑菇继续烧煮,浮起后关小火,撇去浮沫,煮10分钟。
3、将豆腐水挤干,和姜葱一起放进锅里,加入大酱和辣酱调匀,再次煮沸后放入海鲜。
4、转小火继续煮10分钟,加入青椒与白菜,5分钟后关火。
小贴士:
1、正宗的大酱汤要用淘米水来做,可省略。
2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材,依个人喜好添加。
3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐,吸足汤水后豆腐会膨胀,因此要切小块。
4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整,我比较喜欢大酱的味道。
5、整个过程耗时30分钟,也可以减少或替换汤内食材,相应的时间也就缩短。

大酱汤怎么做

昨天做了大酱汤,味道很不错哟^0^花牛最喜欢韩式料理了,所以经常在家里做着吃。照的凑合,大家看看哈!

材料

白萝0*25根,西葫芦0*5根,木耳6朵,冻豆腐块8块,大蒜2瓣,韩式大酱1小匙,韩式辣酱0*25小匙,清水80毫升,鸡精1小匙,油1小匙

做法

1*木耳用温水泡半个小时,去根茎后对半撕开;
2*白萝卜、西葫芦、大蒜切成片;
3*锅内放油,下蒜片炒香后倒入清水,加大酱、辣酱化开,大火烧开;
4*汤开锅后,把汤上面的浮沫去出,放入白萝卜;
5*再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟;
6*出锅前加鸡精调味。

材料

淘米水700ml,大酱3汤匙(45g),甜辣酱1汤匙(15ml),干海带10g,土豆1个,牛肉100g,平菇100g,豆腐200g,蛤蜊5个,西葫芦1/4个,青辣椒,红辣椒各1/4个,辣椒粉1茶匙(5g),蒜泥10g,大葱4段

做法

干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。土豆去皮,洗净,切成1cm见方的丁;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0*5cm厚的片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;青、红辣椒切成片;牛肉切成1cm见方的丁。
锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶,煮滚后放入海带煮10分钟,之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入,搅拌均匀,文火继续煮8分钟,调入辣椒粉。
最后,放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片,煮5分钟后,加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

小诀窍

把米洗净后再加水,用手搓到水变白,用这种淘米水来煮大酱汤,更有营养,味道也更鲜美。
煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里,使之吐出泥沙。
煮汤的过程中会有浮沫,要及时撇去,另外,汤煮的时间越久越好喝。
大酱和甜辣酱的比例,可以根据个人的喜好,添加或减少。如不喜欢吃辣,可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸,也可以酌量加盐,视个人口味而定。
泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。