红烧牛肉怎么做好吃又嫩

用料

牛肋条 四斤姜片 适量葱 1根干辣椒 适量白糖 适量料酒 适量八角 2个桂皮 1块香叶 4片生抽 适量老抽 适量蚝油 适量做法步骤

1、牛肋条,切大块。牛肉会缩水,可以切的大一点。

2、葱切段,姜切片。香叶4片,八角2个,干辣椒适量,桂皮一块放入水中泡着,这样翻炒时不易碎。

3、牛肉【冷水】下锅,加入姜片,料酒进行焯水,撇去浮沫,可以去腥。

4、锅中放油和适量白糖,中小火炒至褐色起密集气泡。

5、下入焯好水的牛肉进行翻炒

6、炒至牛肉全部上糖色后,倒入老抽,生抽适量,姜片、大料、香叶、桂皮、干辣椒 翻炒一分钟 。

7、加入【热水】没过牛肉,加入盐适量,耗油适量,葱段,倒入高压锅,上气后转中火30分钟,关火后自然放气后即可。

8、红烧牛肉 完成。

9、煮点鲜面条,浇上汤汁,加一些牛肉,最后撒上香菜。豪华版红烧牛肉面完成。

小贴士

牛肉 必须冷水下锅,后面只能加热水

怎么红烧牛肉好吃又嫩窍门

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下:
1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。
2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。
3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。

红烧牛肉怎么做才嫩呢

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下:
1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。
2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。
3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。