雪菜烧黄鱼的做法

小黄鱼肉质鲜嫩,适合清蒸,也可以油煎,还能红烧,不少人都喜欢吃。今天教大家雪菜烧黄鱼的做法,这道菜用雪菜和黄鱼作为主料,不仅好吃,还有着非常高的营养价值,喜欢吃的赶紧试试。

小黄鱼怎么烧好吃

食材:

小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣 、食用油5克、黄酒1克

雪菜烧黄鱼的做法:

1、黄鱼洗净擦干水分,小葱打结,大蒜切片;

2、雪菜放入清水中,浸泡两个小时左右,去掉里面的盐分,然后捞出沥干,切成菜末;

3、锅中倒入适量油,油温升高后,放入黄鱼,煎至两面微黄,捞出;

4、锅中留底油,下入姜片、大蒜、雪菜炒香,放入黄鱼,沿锅边倒入黄酒,没过黄鱼;

5、放入葱结煮沸,再转中火烧10分钟左右即可。

小贴士:

小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

雪菜黄鱼的正宗做法

材料:黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量

1、姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末,挤干水分。小红椒切圈。

2、黄鱼清洗干净。

3、吸干鱼身的水分,然后用干淀粉抹匀。

4、锅烧热,入油烧七成热,放黄鱼煎金黄。

5、另起油锅,入雪里红和冬笋翻炒几分钟,盛出。

6、葱姜炒出香味,再放入已经煎好的黄鱼。

7、加黄酒、开水大火烧开

8、加盖炖煮10分钟。

9、再放入雪里红和冬笋。

10、大火再煮5 分钟, 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出,最后撒入香葱末、红椒圈即可。

小黄鱼烧雪菜怎么烧

雪菜也叫雪里蕻,以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分,经腌制的雪菜,质地脆爽,略带酸味,雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用,大家都喜欢做雪菜肉丝、雪菜豆腐,还有雪菜小黄鱼也是大家喜欢的菜菜,咸鲜,辣香,美味下饭菜菜哦。小黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
15分钟
咸鲜
高级
热菜
烧
其他
用料
雪菜
150克
小黄鱼
300克
生姜
适量
香葱
适量
红干椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
精盐
适量
食用油
适量
做法
1/11食材。
2/11把小黄鱼清理干净,加入适量料酒腌制一会。
3/11雪菜洗干净切碎。
4/11姜好姜葱、红干椒。
5/11切好青椒和葱花。
6/11小黄鱼沥去水分,两面粘点面粉。热锅冷油,煎制两面微黄后装出。
7/11锅里留油,炒香姜和葱、干椒,加入豆瓣酱炒香。
8/11加入雪菜翻炒几下。
9/11加入小黄鱼,清水,酱油、盐,烧开后,转小火炖制5至8分钟。
10/11加入青椒和葱花汁,拌匀。
11/11装盘。