笋干炖五花肉的做法

笋干就是用笋做成的,笋去壳切根,高温蒸煮,手工切片,自然晾晒,整形包装后精制而成。笋干的做法也很多,最常见的做法就是炖肉。今天教大家笋干炖五花肉的做法,汤鲜味美,好吃又简单。

笋干炖五花肉怎么做

食材:

笋干100克,五花肉200克,蒜3瓣,大葱10克,姜2克、食用油10克,豆瓣酱2克,酱油2克,糖1克,鸡精2克,胡椒粉2克,料酒2克

笋干炖五花肉的做法:

1、笋干放入清水中浸泡30分钟,切片;

2、五花肉切片,蒜对半切开,大葱切片,姜切片;

3、炒锅倒油,油烧热后,下入五花肉,煸炒出油,淋入料酒, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒出红油,加清水、酱油、笋干焖煮30分钟;

4、调入糖、鸡精、胡椒粉,炒匀即可。

小贴士:

竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说,竹笋也是最佳选择之一。

五花肉炖笋干的做法

五花肉炖笋干的做法?
1、 将干笋干提前浸泡30分钟后,在锅里煮30-60分钟,洗净沥干水份。
2、 将笋干,五花肉切片,大蒜切段。
3 、热油锅,把五花肉下油锅煎香两面,逼出一些油份。
4、 然后加入香叶,八角和干辣椒。
5 、加老抽,生抽,冰糖等炒匀,加入适量的水煮开。
6、小火焖约一个小时,收干汤汁,最后撒点葱花即可。

笋干炖五花肉的做法

笋干炖五花肉做法一,
材料
笋干10根,梅干菜(霉干菜)20克,五花肉1000克,料酒2汤匙30ML,老抽2汤匙30ML,糖2汤匙30克,姜3片,葱4节
做法
1、笋干在水中浸泡10分钟,洗净,切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟,洗净。
3、五花肉切成1*5cm大小的块,洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,倒入五花肉块,烹入料酒,煸炒至肉表面变成白色后,倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水(没过肉面即可),放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段,加盖煮至水开后,调成中小火,继续炖煮40分钟即可。
小诀窍
1、笋干很咸,我们在做菜过程中还添加了老抽,因此做这道菜就不要放盐啦,或者酌量。
2、笋干在超市可以买到,其实用鲜笋味道也很好哈。
3、在炖煮过程中,要随时留意锅内汤汁的多少,如果快干了,可以添补一些开水继续炖煮
做法二,五花肉焖笋干
材料
笋干,五花肉,蒜片,姜片
做法
1*笋干浸泡在水里
2*浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3*准备好五花肉,蒜片,姜片
4*五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌10分钟
5*热油锅下蒜片和姜片爆香
6*腌好的五花肉下锅翻炒
7*加少许高汤焖煮开
8*加入泡发好的笋干
9*我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油
10*继续焖30分钟
做法三,五花肉油焖干笋
材料
干笋适量,酱油适量,冰糖适量,粗盐适量,清水适量,油适量
做法
1*把五花肉洗净了,切成小方块;干笋在冷水里泡一个小时以上。
2*油锅烧热,先炒五花肉,炒时加少许酱油和两颗冰糖,炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒,五至八分钟。
3*锅中加一大碗清水,水面需没过材料表面三分之一;汤水烧开后改为中小火,加盖焖煮约四十分钟左右。
4*在锅内汤水快要收汁时,加适量粗盐,转大火,不停翻炒,收汁。
5*在汁水收干前再淋加少许酱油上色,即可出锅。