清蒸草鱼怎么做
就吃鱼来说,有的人喜欢吃草鱼,有的喜欢吃鲢鱼,有的喜欢吃鲫鱼等,在吃法上有的喜欢吃清蒸鱼吗,有的喜欢吃红烧鱼,还有的喜欢炖汤。不同的鱼不同的做法出来的味道也大不相同,那清蒸草鱼该怎么做才好吃呢
清蒸草鱼怎么做
食材:
草鱼200克、大葱1段、姜1块、小葱1根、小米椒5克
调味料:
油适量、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、盐1茶匙
清蒸草鱼的做法:
1、草鱼洗净打上花刀;
2、姜、大葱、小葱、小米椒切好备用;
3、草鱼放入碗中,加入盐、料酒,抹匀腌制10分钟;
4、将草鱼平铺在盘中,放上姜丝、淋入料酒、放入蒸锅内,大火蒸10分钟;
5、取出,去掉草鱼块上的姜丝,倒掉多余的汤汁,再放上葱丝、小米椒、淋入蒸鱼豉油,再起锅倒油,油热淋入鱼盘中;
6、最后撒上葱花即可;
小贴士:
草鱼鱼腹上的黑膜在清洗时,一定用刀刮干净,否则味道比较腥。
草鱼清蒸的做法
清蒸草鱼的做法步骤如下:
1、草鱼洗净切段,用盐,料酒将草鱼全身抹一遍,静置15分钟左右。
2、 待15分钟后,在盘子上铺好生姜片,把鱼段整理好放上去,再把葱段放在表面。同时锅里烧好开水,把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟,之后关火别打开锅,让它闷上三分钟,再将盘中蒸出的多余水分倒掉(有腥味的)。
3、 将提前准备好的酱汁淋上去(一勺生抽,半勺蒸鱼豉油,一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀),同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油,待油温变热冒一点青烟,立即将热油淋入鱼身上即可盛出。
香辣草鱼
食材:
草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙。
做法:
1、生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分,接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
2、锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸。
3、然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
草鱼怎么蒸蒸清蒸草鱼怎么做
清蒸草鱼做法一:材料需要草鱼中段500g、大葱1段、嫩姜1段、红甜椒10g、植物油15ml、盐少许、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、老姜2片。先将草鱼洗净刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,然后抹一层盐、料酒、放上老姜,腌制一下,在将姜、大葱、红甜椒分别切成细丝泡入清水中,起锅,将鱼放入用中火蒸8分钟,在鱼熟时取出拣去姜片淋上蒸鱼豉油,在上葱姜丝和红椒丝,颜色非常的鲜艳哦,这还没有做完呢,在另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、头痛、肝阳上亢、久疟等疾病。
清蒸草鱼做法二:材料需要葱丝少许、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、、姜丝少许、大蒜两瓣、花椒少许、盐少许、料酒2茶勺,先把鱼用料酒和盐腌制一下,然后上锅蒸8分钟,在取出把盘子里的水倒掉。在加入葱姜丝倒入蒸鱼豆豉,注意一定要贴边倒。不要直接浇在鱼身上,蒸5分钟后进行调汁,另起锅加油烧热加花椒少许,等花椒变黑后浇在上面就行了,在撒少许香菜。草鱼具有暖胃、和中、截疟、平降、肝阳、治痹、益肠、祛风、明眼目的功效。
