猪皮的凉拌做法

猪皮是一种口感相当好的食物,平时很多人都忽略了,其实猪皮也是一种相当健康的食物,平时多吃一些,能够延缓衰老、滋润肌肤。今天教大家做一道美味的凉拌猪皮,配料丰富,有兴趣的赶紧试试!

猪皮怎么凉拌好吃

食材:

猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根、食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克

猪皮的凉拌做法:

1、小葱切成葱花,干辣椒切段,香菜切段,大蒜切末,姜切片;

2、锅中倒入适量水,放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮大火煮沸,撇去浮沫,中小火煮30分钟,捞出切成长条;

3、取小碗,放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉,锅里油烧热后,淋入碗中爆香,加入生抽、醋拌匀;

4、将拌好的料汁淋在肉皮上,放入香菜即可。

小贴士:

猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

凉拌猪皮的做法

凉拌猪皮的做法如下:
1、猪皮洗净,冷水入锅,加料酒,姜片焯至断生。
2、将焯好的猪皮捞出,刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干净的锅中,加冷水,加花椒,八角和姜片煮20—30分钟。
4、将煮好的猪皮捞出,切丝。
5、大葱洗净,斜切成葱丝。
6、干辣椒用剪刀剪成丝,和葱丝放入大碗中。
7、炒勺中加入适量油,烧至冒烟,泼在辣椒丝和葱丝上。
8、调入花椒油和少许花椒粉。
9、加入生抽,盐和香醋。
10、放入猪皮丝。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可。