小炒牛肉的做法

吃火锅剩下的牛肉,打包回来,做一盘简单的小炒牛肉。

用料

牛肉 200g青椒 1个红黄彩椒少许蒜 3瓣姜 3片生抽 1汤匙老抽少许料酒 1汤匙淀粉半汤匙做法步骤

1、准备食材。

2、牛肉加入半勺盐,少许生抽,一勺料酒,半勺淀粉,少许食用油抓拌均匀,腌渍半小时入味。

3、姜蒜切片,青椒彩椒切小块儿,彩椒少许,就是为了增加菜色。

4、锅内倒油,大火快速滑炒牛肉,盛出。

5、锅内重新倒入少许油,放入姜蒜爆锅,随后放入彩椒,翻炒片刻。

6、接着倒入炒好的牛肉,加入生抽,一点点老抽,鸡精调味,出锅。

7、嫩嫩的小炒牛肉,配碗米饭,嗯～香～～

8、成品。

小贴士

如果来不及,牛肉也可缩短腌渍十五分钟,盐的用量根据自己口味调整。另外如果觉得分开炒麻烦,也可以直接姜蒜爆锅,然后放入牛肉爆炒,接着加入彩椒,然后调味,即可出锅。

牛肉的营养功效

1*增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2*增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3*促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4*补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5*抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外,牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲇鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

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小炒牛肉片的做法

小炒牛肉片是非常美味的下饭菜,学做小炒牛肉片需要哪些食材?下面给大家分享小炒牛肉片的做法,欢迎阅读!

小炒肉片的做法主料

牛里脊肉250克

辅料

油适量、盐适量、洋葱半个、大红椒一个、蚝油适量、姜沫适量、水淀粉适量、生抽适量、料酒一大勺、葱段适量、鸡精少许

做法步骤

1*将牛里脊肉切薄片,加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽,抓匀,腌制十分以上。

2*洋葱和大红椒洗净,切片状,备用。

3*大葱取葱白段,切好备用。

4*铁锅上炉,放入适量花生油,烧热。

5*将腌制好的生牛肉片倒入,快速翻炒至变色发白。

6*加入葱段,稍炒,即出锅,备用。

7*另起油锅,放入少许花生油,烧热,倒入洋葱片和大红椒片,翻炒断生。

8*将炒好的牛肉片倒入,快速翻炒均匀。

9*加蚝油,调味。

10*加鸡精,调味,即可出锅食用。

小贴士

1腌制好的牛肉,在临上锅前,可加一小勺花生油,抓匀,便于滑炒时不粘锅,还可保持牛肉的鲜嫩口感。